馬鹿「チャーハンをパラパラにするには炒める前に玉子と米を混ぜるんや」←
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チー牛はほんまチャーハン好きやな、まぁ材料費安いしな パラパラの炒飯でもベチョベチョの炒飯でもええけど卵かけご飯の炒飯だけは絶対に無理や あとヘタクソな奴ほど油分をケチるって名人様言ってたわ
確かに中華料理屋は馬鹿みたいな量の油お玉で鍋に馴染ませてたわ 料理本には先に卵を炒めて別にとって置けって書いてあった >>7
料理人じゃないのに食にうるさい奴はゲエジやと思う 割とマジで炒飯用に水分少し減らして炊いたご飯を使うとええで >>16
こどおじはそれぐらいしか料理したことないから 最終的には手間がかからずまあまあ美味いかどうかなのに
中途半端に店のチャーハンの再現してなにが楽しいのかね バカ「鉄フライパンをカンカンに熱するといいぞ」
卵が一瞬で固まって焦げたんやが… 馬鹿共がマウント取り合ってるの面白いな
もっとやれ! パスタを茹でる時に塩を加えるのは下味を付ける為→これに対して意味ないとかほざいてる名人並に邪道だよな卵かけご飯作ってソレ炒めるの 具材を入れたいときはいつのタイミングで入れたらええんや 高火力&大量油で目玉焼き形成してから
ご飯投入して作るチャーハンうめえぞ >>51
香味野菜は最初やろな
残りは調理済みの食材を最後に混ぜ合わせるのがええ感じやで >>38
プロの料理って調味料とかの分量がハンパないよな
塩にしろ砂糖にしろ とりあえずダマが多いのは×炒飯○焼き飯だと思ってるわ(小並感) 油多めで調味シャンタンいれさえすればあとは適当でも絶品になる欠陥料理 ロバート馬場のチャーハンの作り方真似たらワイでもパラパラにできたで なんで邪道かっていうと最低ので気にはならんけど上達しないんよな、 油でコーティングするのか卵でコーティングするのかの違いや
後者はパラパラではなくパサパサという 何故パラパラになるのか?
水分が飛んでるから
ご家庭の強火で焦がさず水分を飛ばす事が不可能なら焦げない程度の弱火でじっくり炒めて水分を飛ばせばいい
料理は理論だよ 「炒飯をパラパラに作りたいんだけどどうすればいいの?」
ワイ「ご飯と卵を最初によく混ぜておくんや(本当はそんなことしないけどなw)」 昔テレビで卵先に混ぜた方がいいって見たけど結局卵別でスクランブルエッグ作った方が美味いよな
食感もいい すいません、三色チーズ牛丼の特盛りに温玉付きをお願いします そもそも中華料理屋でもシットリが多くて
言うほどパラパラ食べたことないわ パラパラかどうかじゃなくて簡単でうまいかどうがが問題なのに
パラパラにすることにこだわりすぎてるよな 卵かけご飯焼きやないか、油ドバーすればパラパラになるで ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています