料理好きニキたち、料理の知識教えてくれ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:53:14.09

ワイたまに料理する、あんま得意って訳では無い

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:35:03.16

聞いたことあるような有名所の料理ほ和風にするとだいたい美味い
とろみは万能調味料

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:35:38.91

テフロン炒め用フライパンっていうちょっと深めのフライパンは神

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:35:53.18

最近知ったねんけどおにぎりは女性が作ったほうが美味くなるってほんまなんか？

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:36:14.03

味付けは完成直前の最後にする

これだけで大体の失敗はなくなる気がする
ベストではないかもしらんけど

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:36:36.39

そもそも和風料理にするんやったら、塩よりもほんだしとかを多用したほうがええよ
そのほうがしょっぱくならずに、ええ味になる
もちろんやり過ぎには注意やけどな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:36:43.18

肉じゃがは水いらない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:36:48.48

>>77深いのはありがたいなぁ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:37:09.73

>>78
気のせい

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:37:39.72

>>74
○○の煮物←ほとんどがそうだな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:37:45.12

>>78
ソースはどこからやねんそれw

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:37:54.70

>>78
多分握る強さが関係してるんちゃうかな
おにぎりは握らないほうが美味いって言うしな
だから嫁がつくるギュウギュウに締めるおにぎりよりワイのつくるおにぎらずのほうが美味い

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:38:22.92

>>83そうか(´・ω・｀)
なんかの動画で見たねんけどなぁ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:39:26.43

有名なおにぎり屋のぼんごもあんまり握らないし土井善晴もあんまり握らなくて良いって言ってた

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:39:31.36

>>83それと手から分泌される成分が何とかって言うのがあったような...

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:40:15.23

圧力鍋で肉煮込んでも美味しくない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:40:33.22

焼くより煮込むほうが簡単

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:41:11.20

>>90ワイ圧力鍋使ったことないからあんまピンとこないなぁ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:42:02.34

わいも圧力鍋は使ったことないなぁ……
角煮とか何時間もかけて作ったけども………w
（おかげで腰痛めた）

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:43:04.30

きのこ冷凍しとったらなんかきのこ臭くなるのあるあるやったんやな
ワイは干し椎茸しまってる戸棚も椎茸臭くなっとるわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:43:08.26

>>93その苦労の分の美味さってのがあるからだいじょぶや(¯ｖ¯)

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:44:28.94

>>94髪の毛までマッシュルームヘアーになってそう
(小並感)

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:45:17.21

>>58
これなんでなん？

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:45:58.90

やっぱここで書き込みしてるヤツらが作る飯どう考えても美味そう

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:46:20.90

醤油辛くて味が尖ってたらみりんと酒でなんとかなる

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:47:19.02

>>92
早く煮えるけど味は染み込まんのよ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:47:25.57

>>68
必殺技やけど一回煮汁捨てて水足すしか方法ないよな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:47:45.67

弁当に入れるご飯炊く時に塩と油すこし入れると冷めても美味しいわよ😋

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:47:48.67

ワイ、味醂の用途が若干わかってない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:48:00.27

中火で5分を強火で2分半にしようとするやつはセンスが無い

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:48:17.44

パスタ茹でる鍋に塩はいらない
代わりにオリーブオイル垂らす

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:48:31.76

>>102
その情報は初耳だったわ覚えとく
油は何がええの？

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:48:50.22

勉強になるφ(．．)

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:48:56.84

ホットクック買ってもええか？

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:49:11.57

料理酒って何使えばええの？みりんで代用やとあかんのか

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:49:27.24

>>106
癖のない油ならなんでもええで
わいは普通にサラダ油つかっとる

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:50:12.78

溢れ出るお母さんの知恵感

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:50:19.52

>>109
やっすいパック酒（日本酒）でええよ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:50:20.03

>>110
おk
ありがとー

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:50:30.62

わいズボラ、炊飯器に適当に野菜と肉か魚をぶち込んで、出汁入れてそのままスイッチポーンを料理だと思い込む

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:51:05.36

>>109
わりとなんでもええで　
ワイは料理酒使うこともあれば白鶴まるとか月桂冠とか使ったりする

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:51:14.13

>>109
裏側見て食塩使ってないやつのほうがええと思うよー

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:51:18.66

高いけどホットクックにぶち込んどけばなんでもうまくなるよ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:51:23.46

>>103
みりんはまろやかさと甘みやね
砂糖だけで甘み出すと尖った味なるからワイは甘みつけるんみりん派やわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:51:27.02

>>102
コンビニのおにぎりってそれよな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:51:29.41

>>109
飲めるやつがええよ
料理酒つって売ってるやつは質の悪さをごまかすために変に味ついてたりするし

買うだけ買って飲みきれずに少し時間が経ってしまった日本酒とかが適任や

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:52:06.74

>>114ズボラもズボラで美味いからしゃーない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:52:31.15

>>103
味醂は照りだしと砂糖とは違う甘みがでる…キガス。
わいも詳しくまで今思い出せぬ…スマソ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:52:40.30

灰汁は別に取らなくてもいい

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:52:46.88

魚や肉のタンパク質は火を入れすぎないこと
脂は火を入れまくること

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:53:25.86

ひじきの煮物のレトルトパックの中身を普通に水加減した炊飯器にぶち込んで炊くと簡単にひじきの炊き込みご飯出来るで
炊く前に適当に塩とか麺つゆとか好みで足すんやで
筑前煮のパックを軽く潰してから混ぜて炊けば五目ご飯になるわよ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:53:32.46

出汁って何使ったらええ？