料理好きニキたち、料理の知識教えてくれ
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味噌汁は味噌入れてからグツグツ煮込んだ方が味が染みてうまい レシピを守れ、慣れるまではめんどくさがらずに大さじとかgとか測れ めんつゆとにんにくチューブぶちこめばだいたいうまい 慣れる前に似たようなもんだからええやろって別のもので代用するのはやめろ 餅を1センチ大に切り分けて、ご飯(一合)とともに炊くと簡単おこわ
腹持ちも良い >>24
調味料があるなら
・しょうゆ 大さじ1
・だしの素 少量
・冷凍野菜とかあれば少しだけ
をいれて一緒に炊くと簡単炊き込みおこわメシ
なければ餅だけでおこわ作って惣菜でも買ってくればいい みりんは煮しめる
酒は柔らかく煮る
って聞いたから使い分けてる ねらーは料理が上手いやつはとことん上手いけど下手なやつはとことん下手って印象ある 料理の作り方は自分が食って美味いと思えばそれが正解
外野があーしろこーしろ言ってきてもそれは雑音でしかない ワイ週5~6は料理つくるけど大して上手いわけちゃうな
それでも作った料理は美味いけどこういう味を作りたいって感じで作るからイメージ通りにいかないことが多くてマイナスポイント獲得や >>39
ワイも食うために作ってる、くらいだからな
レパートリーは少ない 自炊は慣れてくると価格抑えるコツとか分かるし
コンビニ飯とか高くて不味く感じてくる
最初は炊きたてご飯+納豆だけでも美味しくなるし >>39
まぁそんな感じか、わいも大体は適当にやるけど案外上手くいくもんやで ごま油、オリーブオイル、サラダ油と和風だしの素や鶏がらスープの素みたいなのを和洋中用意しておけばだいたいどうにでもなる あと特別なことはやってないけど必要なときは出汁から取るようにしてるな
煮干しは頭とってはらわた取れるサイズなら顆粒使わない 親とワイワイ料理してるやつには料理店を営むとかには程遠いかな? 調味料はきちんとレシピ通りに計量する
これをサボるといつまで経っても味付けにブレが出る
覚えてくると結局比率の問題だと算数がわかれば理解できる
アレンジしていいのはその後 もし適量とか書かれてるんなら、2,3振りもしくは適から始めて、味見をするんやで。
そうすれば塩辛くもしくは甘すぎずに済むよ。
砂糖に関しては、そんなものであんま変わらんけどな もし適量とか書かれてるんなら、2,3振りもしくは適から始めて、味見をするんやで。
そうすれば塩辛くもしくは甘すぎずに済むよ。
砂糖に関しては、そんなものであんま変わらんけどな >>51
ほなら豆知識伝授したるわ
卵の尖ったほう上にして持つこと
ヒビを入れる場所は中央でいいけど割るときには尖ったほうに指引っ掛けて持ち上げればキレイに割れるで
あと思ってるよりも深く包み込むように持つことやね よく考えるとこうしたらいいよって知識はないな
きのこは冷凍するとかそういうのくらいしかない
あんまり長く冷凍すると冷凍庫がきのこ臭くなるよっていうくらい >>60なんでそんな何回も打つねんw
まぁそやけど 塩を入れすぎたからといって砂糖を足しても相殺されない 料理研究家リュウジあるあるならあるわ
ごま油使いがち
卵黄のせがち >>68
マジそれ。味が濃くなって逆にもっと食べられんようになるから注意やで 砂糖(みりん):醤油:料理酒を1:1:1で大体何とかなる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています