0001風吹けば名無し
2024/03/02(土) 10:46:36.12ID:agw5MrEN0~中世
麦芽をアルコール発酵させただけ
密閉されてないため超微炭酸
~18世紀
ビン詰め技術が発明される
生きた酵母が入ったままビンに密閉することで、熟成中に強炭酸が発生
ただし発酵がコントロールできず、発酵しすぎてビンが爆発したりした
~現代
酵母を除去してビン詰めするのが一般的になる
酵母を除去する過程で炭酸はほぼ抜けるため、サイダーを作るのと同様、炭酸は容器に入れられる直前に添加されるようになる