水が透明になるまでお米を研ぐのは間違いとかいうアホw
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透明になるまで研いだ方がどう考えても美味しくなるよねw
スイカを想像してくれw
スイカの端っこと真ん中
どっちが美味い?
な?研いだ方がいい >>67
スイカで例えるわ
スイカの甘い部分だけを口に入れるか
甘い部分と端っこの甘くない部分の両方を口に入れるか
どっちが美味しいかは明白だわなw ほい、ピカピカになるまで磨いた米で炊いたご飯ね
これ以外食べてる人アホです
https://i.imgur.com/C3YjsGP.jpg >>69
真ん中が食える米の例えとして真ん中の食えないりんごはおかしいだろw 日本酒もそうだろw
獺祭の高い奴とか
米の研ぎが多いほど甘くなって値段も高くなる >>75
じゃあブドウでも何でもいいよ
米は真ん中がうまいっていう根拠は何? 初手でさっくり流して後は30回もみもみして雪いで終わりや 玄米久しぶりに食うと結構うまいし
精米度合いで絶対的な優劣なんてつかねえんだよそもそも >>81
炊いた米の優劣の話に日本酒は関係ないよね 必死見たけどイッチ絶対飛行機飛ばしてるやん…
病気持ちか? いや、スイカの皮というよりはスイカの皮付近の甘くないとこだな 本当のお米の味を教えてあげますよ
来週佐渡に来て下さい >>84
用途に応じて適切な精米度合いは違うよね
例えば肉だってステーキは厚切りがうまいけど
だからと言ってしゃぶしゃぶも同じように厚切りにしたらおいしくないよね
だから酒にするのに適した精米度合いと炊いて食うのに適した精米度合いは同じ尺度で測るべきではなくて
だから日本酒に適した精米度合を根拠に炊いて食う米は研げば研ぐほどいいってのはおかしいよね スイカってウリ科なんやろ?米の例えで出すのはどうなんや? >>86
別に…
白米の方が手に入りやすいから白米にしてるだけやし >>18
あーようやくわかったで。研ぐほど米の中心に届くから、その周りの味ないとこはなくなるということか? 最近の精米器で処理された米なんて研ぐ必要なんて無い、手を突っ込んでゴミを落とす感じでグルグル回すだけでOK
体重掛けてグリグリ研ぐと米が割れたりヒビ入って不味くなるだけや 米を洗いまくる(削りまくる)れば外側が無くなって
中の方だけ食べれるよねってのと
果物って外側より内側のが美味しいよねって話で
洗いまくれば美味しいよねってことにしてるのか >>102
そうやって3回も水変えたらもうほとんど透明な水やんな
イッチはママンのご飯に文句言うだけで自分で米炊いた事ないこどおじ >>101
その通り
ただし研ぎ過ぎるとその美味しい部分の成分が水に流されることがある
これを米が割れると言う 研究に研究を重ねた結果が
洗いすぎ良くないなのではないんけ >>33
米って匂いが凄い移るよな
新米ビニール袋で貰ったんだが
洗剤シャンプーなんかと1日放置してたら匂いが付いて食べられなくなってたわ
いくら洗っても落ちないんな >>103
まぁスイカと違って米は外側に美味しい要素があるんだけどね
それも分からずスイカと同一視してるアホは救いようがない >>105
米の中心に美味いとこがあるんかはわからんけど、確かに研ぐのと水につける時間次第で変化はありそうやな、ワイはイッチを否定せんで、一理あると思うから試してみるわ! 精米してる段階ですでに米の外側をめっちゃ削ってるんだよ
なのにそれをさらに洗うとか何がしたいのかよくわからん 栄養が抜けるっていうけど
糖質とりすぎにならなくてええんやないの? >>113
外側削って消えるのはタンパク質(アミノ酸)で内側が糖質やで 日本は水が豊富だってのと
なんかそうした方が贅沢な感じがするから生まれた風習だよ
それだけ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています