チャーハン作る時の油の量
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びちゃびちゃになるレベルでいい
炒め終わったら丁度よくやってる 最近なんJに騙されてチーユでチャーハン作ってる
普通にラードで作ったほうが美味い 米300gぐらいで大さじ1とチャーシュから出た油で十分米の一粒一粒コーティングできるわ
あとは卵をふわっとさせるくらいあればええ 少ないとバラけないし多いとベチャる
なんか黄金比みたいなのがあればとは思うが
アバウトに作ってもそこそこ美味いのがチャーハンの良さと思ってるからそこまでしたくはないんだよな >>20
チキン(臆病)⇒チキる
大阪民やけどごくわずかな人間が使ってすぐに廃れた印象 >>18
まあ油と卵をおおいほど米をコーティングしやすくてパラパラジューCにしやすいからな
限度ってものはあるが🤥 ビビらずに多すぎって位が丁度いい
さもないとフライパンに張り付きまくるぞ お前らの油まみれチャーハンよりマッマのしっとりチャーハンの方が100倍美味そう ちゃんと均等に混ざってないと不安になる民はやっぱ卵かけご飯でチャーハン作るよな >>26
チキるは元々東京様のものやからな
関西人にはそら使われへんよ ワイの鉄フライパンでつくるチャーハンは油たっぷりで卵がフワフワやで🤗 米2合にごま油大匙1、チューブのラード5cmくらいやな >>42
パラパラチャーハンでもしっとりチャーハンでもどっちでもいいけどボソボソグリーンピースだけは理解できない ただの米がチャハーンにするとご馳走になるの不思議よな 多いとか言ってるやつは中華料理屋の厨房見たら油の量に腰抜かしそう だいたいみんな余計なもの入れて失敗するんや
多めの油を熱して揚げるようにサイコロに切った人参と合い挽き肉を入れる
卵割ったら固まらないうちに少し冷ましたご飯投入して強火で一気に踊らせる
塩と味の素をお前らの思ってる3倍入れる
ネギ入れて混ぜて完成や
やってみろ チャーハンってなんだよ2ちゃんは昔からチャーハソやぞおぼえとけ新参 >>25
黄金比有る
大体一人前の重量200~300gに対して大匙一杯(15g)
だから5~8%くらいの油が適量
5%はヘルシー系だから物足りない人が居るかも知れない
10%超えると皿の下に落ちた油が溜まるギトギト炒飯 >>28
創味シャンタンっていつ入れたらええの?
固まって均一にならん >>51ワイは人参としし唐と小松菜と生ハムいれたわ 多すぎるくらい入れろってやつにわか臭半端ないよな
普通にべちゃべちゃになるし脂っこくなるわ ひき肉はパラパラの助けもしてくれるし脂も多いからうまそう
合い挽きより豚ひきの方が美味しいだろうけど 英語で言うとフライドライスだからね
店のチャーハンはかなり油を使ってる ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています