食通「本物の寿司屋では味噌汁も納豆巻きも出てこないよ?」←これガチなん
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>>5
あら汁とかアサリ汁とかアオサ汁飲みたくないか? 目黒の一見さんお断りの店では寿司も出てこないどころか天ぷら出てきたわ 定義的には寿司をメインの商品としてる時点で紛れもなく寿司屋やと思うが 本物のすし屋は様子見ながら料理も作ってくれるから
汁物ほしそうだったら味噌汁くらい出てくるぞ うどんは普通に出てくるよな
ラーメンは極一部しかない気がする >>10
ビーフステーキ食いたそうなら焼いてくれんのか その寿司屋の実力は玉子とかっぱ巻きで分かるんやぞ
これたまに聞くけどほんまなん? 寿司に味噌汁とかうどんは関西の文化や
江戸前鮨では粋じゃないと言って切り捨てられるやろうな
そもそも酒飲みながら食べるし汁物なんていらん 本物のとんかつ屋では豚汁なんか出てこないぞ
しじみ汁と法律で決まっとる >>12
肉があって寿司ほったらかして本当に食いたそうならやってくれるやろうな 味噌汁はほしい
初めて入った回らない寿司やで味噌汁でてこなくて
味噌汁はつかないのでしょうかと怖くて聞けなかった そういう気取ったところを勘違い系自称食通が「本物の店」とか言うて持て囃してるだけやで てかなんで寿司屋の実力をわざわざ卵焼きで測らなあかんねん
食べログに卵焼きおいしいですとだけ書いてる情報で測る縛りプレイとかならまだしも
もう既に店入ってるなら寿司屋の実力は寿司で測れや ちなみに玉子やコハダで寿司屋の力量測るとかあるけど一見さんがそんな注文したら嫌われるだけやからなぁ
そもそも高い寿司屋はコース形式やけどな
しかも玉子頼んでまずかったらその後何も食わずに帰るのかっていう
都内の高級寿司なんて今どこも予約制で待たないと食えんのに ウチの地元の天皇陛下も来た本物の店はローカル高級回転寿司になったで >>19
めっちゃいい店やな
そんなん贔屓にするわ 具材切って乗せるだけやのに実力とかw
フランス料理や和食の料理人に笑われとるわ。下手したらラーメン屋より下 >>26
ほとんどの寿司屋はメニューあるやろ
メニュー無いところはそういう演出の店やろ >>13
カッパやなくて、かんぴょう巻とかやないの
カッパなんかただのキュウリやん、味変わらんやろ ワイ(30)回らない寿司に行ったことないんやが普通よな? >>25
せやかてたっかいマグロ頼んで美味しく無かったら嫌やん
玉子でまずかったら勘定して出てくんや
一世一代の大勝負で寿司屋きとんねんぞこっちは >>8
前なんJでレスバになってたけどメインの食べ物が全商品の9割超えてないと専門店と呼べないらしい 寿司うんぬんよりお酒とサイドメニューが充実してる寿司屋のが好きや >>26
高いところでもあるところはあるし
板前が見繕って作っていってくれるところもある >>39
一世一代の大勝負で寿司屋来るような奴がなんで玉子で実力測れる経験値持っとんねん 大学時代に一万円だけ握って祇園の寿司屋に食べに行く寿司屋ンルーレットってゲームが流行ったけど
ヒラメのアラの赤だしが出て来たで 赤塚不二夫「高級寿司屋で寿司を食わず冷やしキャベツつまみに宴会しまくったろwこれがワイの洒落やw」
これって粋か?それともガイジか? まぁ高い寿司屋言ってる奴がやっすい回転寿司を偽物と言いたくなる気持ちは分からんでもない
寿司以外のメニュー多すぎるし >>37
赤だしは関西の寿司文化やろ
それも半熟卵がぶち込んであるかなり下品な赤だしや
関東で出るとしたら吸い物やな 回転でもまずい玉子って食べたことないんやが美味い玉子ってどんななんや? >>48
寿司は呑んだ後の〆に食べる程度のもんやから間違いではないだろ >>47
まあ高級寿司の中で1万円で1食はリーズナブルな方やし >>52
しょせん玉子や
まあ美味しいですね程度で感動はせんよ >>13
玉子は専門店から調理済みの奴買ってるとこも多いからわからんよ かっぱは全部おいしくないからこれもわからん >>52
半熟で軽く塩味ついててお椀型のチキンライスの上に被せてあってデミグラスソースとかかけてある >>48
赤塚がガイジなのはこんなエピソードなんかなくてもわかりきってることやん みそ汁じゃなくておすまし 納豆巻きはどこにでもある 涙巻って本当にあるんか?
食通ぶってる感じがして恥ずかしくて頼めない >>64
マジでいってんのか?アニメから入って漫画読んだけどキチガイすぎて気分悪くなったわ 一言ええか?
何が寿司を”摘む”や
言ってて自分でどの面下げていうとんねんて思わんのかな 本物の寿司屋サーモンないてまじなん???
あんなうまいもん置かないとか味障かよ こないだ東京銀座のそこそこ良い料理屋で最後にお猪口みたいな小さい味噌汁出てきたわ
あれ何やったんや? >>19
なんでそんな犬みたいなやつが寿司屋来たんや >>68
本物の江戸前寿司は東京湾のウンコ水で育ったウンコ魚しか使っちゃいけないんや
それが「通」ってものなんや >>68
俺が寿司屋だ!みたいなメンタルのやつは新しい寿司を認めたくないんやろな 引っ越し先の寿司屋行ってセットメニュー頼んだら味噌汁出てこなかった
サービス悪すぎる 玉子とかオマカセで頼んだら最後に出るもの
玉子で実力が解るというより
玉子を先に頼むようなやつの半可通具合が解る >>80
緑色のうんこ乗せる意味はわからんけどカニカマきゅうりならまあ誰が食べても不味くはなさそう おまかせで~って頼んでみたいけどあれって予算聞かれるんか? >>81
基本最後に出るもので実力がわかったところで時既にお寿司だろ 高級店ってちゃんとおいしいとこもあるけど大抵はお金とうんちくで店も客もオナニーしたいところが大半や >>83
地元の寿司屋にはなにもつかなかったわ
その割に寿司もまずい 高い寿司屋行ったらテーブルに醤油がなくて板前がハケで寿司に塗ってたわ
よく考えたら最後の味付けを客にやらせるってあり得んよな 高い寿司屋だと味噌汁じゃなくてお吸い物だけど
ぶっちゃけ味噌汁の方が美味しいと思う 寿司屋でイキリたいなら旬の魚くらいは知識入れとけよ >>84
予算あるならおまかせじゃなくてこの金額内で握ってくれって頼むのが普通 そういえばワイ、シャコを食べたことないわ
どんな味なんですか? >>91
だからこそどんなネタでも酢で絞めていたんやで >>93
相場が分からんから予算と言われても困るんやが >>85
そう
玉子で実力を測るとか言い出したアホは誰やねん >>91
どのネタも漬けかつ酢飯やろ
いけるいける >>68
サーモンって半分工業製品みたいなもんやん
食べたいなら自分でスーパーで買って食べてくださいよって感じやろ
そこまで入手難しいものでもないし >>94
エビ想像してたら吐くと思う
あれはほんまもんの虫や 赤だしでるやろ
納豆巻は江戸前じゃないけど頼めば出してくれる
サーモンも >>97
ミシュランの星が付くような店はお任せしかメニュー無いし
予約の際に聞かれる >>68
脂はあるけど旨味はほぼない魚やん
しかも卸の値にそこまで差がないから高級店がサーモンを置く理由がない >>93
相場ってどうやって調べるんやろな
ちょっと高い店で低い金額いうのも恥ずかしいし、逆もあるやろ >>106
貝類うまいやろ
ウニはハズレ引くとまずいけど 冷凍してない寿司ネタってほんまうまいよな
明らかに解凍した物より柔らかいわ >>109
当たり前やろ
弟子がかき混ぜるどころかタレ入れさせてもらえるまで5年かかるんやぞ 巻物は丁寧に作るのとささっと作るので出来がかなり変わるけど、忙しいと雑になったり巻物は裏でワンランク落ちる職人が作ってたりするので店のレベルをはかるのは微妙
卵焼きは買ってくるパターンもあるしなんとも
刺身のツマをちゃんと作ってるとこはある程度信頼できる 赤酢つこてあっても馬鹿舌のワイには違いわからんかったわ >>124
関東の辺の気の利いた寿司屋行けば大抵シャリは赤酢や 1回美味しい寿司食うとスーパーとかの寿司食えなくなる >>95
料理出てくるの遅かったら「今釣りに行ってるからw」とか言ってそう >>122
そんな奥が深いのか
ワイも次から納豆食う時はプロに混ぜてもらおうかなあ >>122
専門学校で学んだだけ寿司屋はすぐわかる
タレの封切るとき指にちょっとタレ付いて舐めてるもんな >>122
納豆混ぜるのに専門で数ヶ月は職人技すごすぎやろ たけー寿司屋で日本酒頼むとボトルをしばらくそばに置いてくれるけどあれこそ意味が分からんわ
何ためにあれするんや >>132
専門学校って衛生面の法律も教えるから舐めはしないやろ
お前がやばい てか寿司屋だけ行くことってあんまりないから潮汁飲んだことないかも
いつも飲んでる途中とかに寄って3、4貫パッと食べて出る ワイジのためにアラ汁・納豆巻・稲荷は常備しといてな 寿司専門学校三ヶ月の修行でミシュラン載りました
ってあれ
和食で15年修行してる人やからな
真に受けてる人はまんまと騙されてるぞ 寿司屋の味噌汁ほんと好き
魚の旨味がよく出てる
あれ陰の主役やろ 高めの寿司屋って必ずシャコ出てくるよな
逆に安い寿司屋はメニューにすら入ってない
あれなんでなんや >>135
これは寿司専門学校エアプ
卒検でも舐めて減点されながら受かってる奴も多い
教えてる=できる ではないんだよね、日本では義務教育で全員に英語教えてるぞ >>141
漁師との直接のコネが太いかどうかあんまり取れないネタは優先的に贔屓のとこに卸されるからまぁしょうがない >>68
外国人向けの場合あったほうがええって話やな
あれネタ捌くと生臭くなるから使いたくないとこも多いんやないかねサーモン用のまな板はいると思うで >>145
酢飯のお茶漬けとかホンマひどい
宗達すきやけど ほんまに無いのはサーモンじゃなくてびんちょうやハマチ 寿司なんてそもそも漁師達が朝食に食べたファストフードで、好きに食べればいいんだよ >>146
逆や
外国人はいつでもどこでも食べられるものを食べにわざわざ日本に来ない >>149
漁師は痛風恐れて米食わない奴すげぇ多い >>139
あれしかも載ったのビブグルマンだからな
星は値段度外視の評価だけど、ビブグルマンは値段比で美味しいって評価
専門学校の宣伝&卒業生を安く使える&コースのみでお好みなしって条件でかなり安く出してる店なんだと思うわ スシローやくら寿司でも関東は赤だしじゃなくって普通の味噌汁らしいな >>127
あれ嫌いや
こだわってる感出してるだけでなんもええ事ない
気の利いたやなくてイキってるだけや >>152
そのレベルまで気にするならただの痛風持ちや >>150
なに見てそんな発言でドヤれるのかよくわからん 普段見んような寿司食ってみたいわ
スーパーでたまたまあった甘鯛は美味かった >>158
おたくが今度から適当なことを言わないでくれればそれで満足 >>40
なんの専門店の話やったっけこれ
めちゃくちゃ揉めてたよな 町のお寿司屋さんってほとんど潰れたよな。町のおもちゃ屋さんくらいの消え具合な気がする
おまえらの町もそうやろ? >>156
食い方押し付けてくんのもウザいわ
醤油ビシャビシャに付けたいねん >>165
確かにだいぶ減ったな 中華料理屋も確実になくなってる
個人経営はどこも辛いな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています