料理好きニキたち、料理の知識教えてくれ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:53:14.09

ワイたまに料理する、あんま得意って訳では無い

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:54:04.75

なんか豆知識とかあれば教えてクレメンス

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:54:56.64

習うより慣れろ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:55:44.78

レシピ通りに作れ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:55:58.97

味噌汁は味噌入れてからグツグツ煮込んだ方が味が染みてうまい

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:57:07.03

クラシルとかいう便利な動画がある

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:57:24.15

>>3慣れるくらいに料理頻繁にせんのや

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:57:50.36

レシピを守れ、慣れるまではめんどくさがらずに大さじとかgとか測れ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:58:45.69

めんつゆとにんにくチューブぶちこめばだいたいうまい

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:58:59.51

>>8一応測ってはいるで

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 12:59:48.38

>>9わいには結構きつそうやなw

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:01:23.90

慣れる前に似たようなもんだからええやろって別のもので代用するのはやめろ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:02:24.16

>>12それはそう

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:02:57.78

「適量」とか言うゴミ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:03:39.66

J民は料理得意なんか？

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:03:53.93

塩を恐れるな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:04:50.20

>>16塩大量に入れんなよぉ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:05:24.02

まずデジタルスケールを買う

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:05:33.23

本みりんつかうとみりん風はゴミカス

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:05:42.56

砂糖をたくさん使うと大概美味くなる

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:05:50.24

>>18
なんやそれ？

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:06:07.06

餅を1センチ大に切り分けて、ご飯(一合)とともに炊くと簡単おこわ
腹持ちも良い

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:06:29.04

>>20デザートやろw

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:07:17.32

_>>22ええな、今度試してみるわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:07:45.12

>>21
電子はかり

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:08:14.62

この中に週3〜４で料理するやつおる？

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:08:39.06

>>24
調味料があるなら
・しょうゆ　大さじ1
・だしの素　少量
・冷凍野菜とかあれば少しだけ

をいれて一緒に炊くと簡単炊き込みおこわメシ
なければ餅だけでおこわ作って惣菜でも買ってくればいい

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:09:02.15

>>25
あ、家にあったわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:09:59.13

週3,4どころか毎日やってる民もいるんやで

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:10:11.35

醤油みりん酒を1:1:1で照り焼きのタレや

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:10:31.98

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:10:52.18

酒みりん醤油砂糖でだいたいのものは美味くなる

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:11:36.35

>>32同感

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:12:16.96

みりんは煮しめる
酒は柔らかく煮る
って聞いたから使い分けてる

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:12:19.59

なんかどんどん飯テロスレに近ずいてるやん

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:13:22.16

ねらーは料理が上手いやつはとことん上手いけど下手なやつはとことん下手って印象ある

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:14:01.70

料理の作り方は自分が食って美味いと思えばそれが正解
外野があーしろこーしろ言ってきてもそれは雑音でしかない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:14:43.96

>>37
まぁ一理あるな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:15:11.92

ワイ週5~6は料理つくるけど大して上手いわけちゃうな
それでも作った料理は美味いけどこういう味を作りたいって感じで作るからイメージ通りにいかないことが多くてマイナスポイント獲得や

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:15:36.76

>>39
ワイも食うために作ってる、くらいだからな
レパートリーは少ない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:16:17.49

自炊は慣れてくると価格抑えるコツとか分かるし
コンビニ飯とか高くて不味く感じてくる
最初は炊きたてご飯＋納豆だけでも美味しくなるし

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:16:27.27

>>39
まぁそんな感じか、わいも大体は適当にやるけど案外上手くいくもんやで

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:17:44.84

>>41ファミチキとか食う気失せるよな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:19:05.42

ごま油、オリーブオイル、サラダ油と和風だしの素や鶏がらスープの素みたいなのを和洋中用意しておけばだいたいどうにでもなる

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:19:38.62

あと特別なことはやってないけど必要なときは出汁から取るようにしてるな
煮干しは頭とってはらわた取れるサイズなら顆粒使わない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:19:58.68

親とワイワイ料理してるやつには料理店を営むとかには程遠いかな？

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:20:03.83

調味料はきちんとレシピ通りに計量する
これをサボるといつまで経っても味付けにブレが出る
覚えてくると結局比率の問題だと算数がわかれば理解できる
アレンジしていいのはその後

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:20:58.87

>>44最近は鶏ガラが万能すぎて困ってるわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:22:59.40

シリコンスチーマー買うとええで

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:24:15.03

卵が片手でキレイ割れるようになったくらいやな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:24:54.54

>>50わいはまだ両手や...

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:25:54.64

ここら辺でみんなの作った料理うpして欲しす

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:26:54.91

もし適量とか書かれてるんなら、2，3振りもしくは適から始めて、味見をするんやで。
そうすれば塩辛くもしくは甘すぎずに済むよ。
砂糖に関しては、そんなものであんま変わらんけどな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:26:57.99

もし適量とか書かれてるんなら、2，3振りもしくは適から始めて、味見をするんやで。
そうすれば塩辛くもしくは甘すぎずに済むよ。
砂糖に関しては、そんなものであんま変わらんけどな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:27:13.88

>>51
ほなら豆知識伝授したるわ
卵の尖ったほう上にして持つこと
ヒビを入れる場所は中央でいいけど割るときには尖ったほうに指引っ掛けて持ち上げればキレイに割れるで
あと思ってるよりも深く包み込むように持つことやね

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:27:58.10

>>54塩辛になると困るからありがたい情報

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:29:05.77

>>55へぇ、サンキュコピーさせてもらったわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:29:30.80

包丁研ぎ器は決して使ってはならない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:29:48.92

>>52誰かうpして欲しい

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:29:56.54

>>56
塩辛にするんやったら話は変わるけどなw

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:29:59.87

>>56
塩辛にするんやったら話は変わるけどなw

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:30:01.89

>>56
塩辛にするんやったら話は変わるけどなw

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:31:24.62

塩辛に自信ニキ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:31:46.83

よく考えるとこうしたらいいよって知識はないな
きのこは冷凍するとかそういうのくらいしかない
あんまり長く冷凍すると冷凍庫がきのこ臭くなるよっていうくらい

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:31:52.24

なんかバグったスマソw

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:31:57.50

>>60なんでそんな何回も打つねんw
まぁそやけど

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:32:30.80

>>65ええんやで
しゃーないしゃーない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:32:49.60

塩を入れすぎたからといって砂糖を足しても相殺されない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:33:35.05

料理研究家リュウジあるあるならあるわ
ごま油使いがち
卵黄のせがち

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:33:43.21

>>64 むしろそういうの大歓迎やで

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:34:01.22

>>68
マジそれ。味が濃くなって逆にもっと食べられんようになるから注意やで

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:34:21.45

まぜすぎ、触りすぎはマズくなる

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:34:30.75

>>69草

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:34:40.18

砂糖（みりん）：醤油：料理酒を1：1：1で大体何とかなる

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:34:55.50

しょっぱくなったら酒で薄めろ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:35:03.16

聞いたことあるような有名所の料理ほ和風にするとだいたい美味い
とろみは万能調味料

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:35:38.91

テフロン炒め用フライパンっていうちょっと深めのフライパンは神

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:35:53.18

最近知ったねんけどおにぎりは女性が作ったほうが美味くなるってほんまなんか？

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:36:14.03

味付けは完成直前の最後にする

これだけで大体の失敗はなくなる気がする
ベストではないかもしらんけど

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:36:36.39

そもそも和風料理にするんやったら、塩よりもほんだしとかを多用したほうがええよ
そのほうがしょっぱくならずに、ええ味になる
もちろんやり過ぎには注意やけどな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:36:43.18

肉じゃがは水いらない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:36:48.48

>>77深いのはありがたいなぁ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:37:09.73

>>78
気のせい

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:37:39.72

>>74
○○の煮物←ほとんどがそうだな

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:37:45.12

>>78
ソースはどこからやねんそれw

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:37:54.70

>>78
多分握る強さが関係してるんちゃうかな
おにぎりは握らないほうが美味いって言うしな
だから嫁がつくるギュウギュウに締めるおにぎりよりワイのつくるおにぎらずのほうが美味い

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:38:22.92

>>83そうか(´・ω・｀)
なんかの動画で見たねんけどなぁ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:39:26.43

有名なおにぎり屋のぼんごもあんまり握らないし土井善晴もあんまり握らなくて良いって言ってた

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:39:31.36

>>83それと手から分泌される成分が何とかって言うのがあったような...

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:40:15.23

圧力鍋で肉煮込んでも美味しくない

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:40:33.22

焼くより煮込むほうが簡単

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:41:11.20

>>90ワイ圧力鍋使ったことないからあんまピンとこないなぁ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:42:02.34

わいも圧力鍋は使ったことないなぁ……
角煮とか何時間もかけて作ったけども………w
（おかげで腰痛めた）

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:43:04.30

きのこ冷凍しとったらなんかきのこ臭くなるのあるあるやったんやな
ワイは干し椎茸しまってる戸棚も椎茸臭くなっとるわ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:43:08.26

>>93その苦労の分の美味さってのがあるからだいじょぶや(¯ｖ¯)

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:44:28.94

>>94髪の毛までマッシュルームヘアーになってそう
(小並感)

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:45:17.21

>>58
これなんでなん？

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:45:58.90

やっぱここで書き込みしてるヤツらが作る飯どう考えても美味そう

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:46:20.90

醤油辛くて味が尖ってたらみりんと酒でなんとかなる

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:47:19.02

>>92
早く煮えるけど味は染み込まんのよ

**風吹けば名無し** · 2022/04/07(木) 13:47:25.57

>>68
必殺技やけど一回煮汁捨てて水足すしか方法ないよな