ワイ｢チャーハンのコツ調べたろ！｣敵｢卵かけご飯状態にしてから作れ｣敵2｢先に卵焼いてご飯入れろ｣

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:56:13.03

どっちが正解やねん…

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:21:50.79

冷凍チャーハンをフライパンで炒めるのが最高

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:22:13.27

卵かけご飯な
ワイはこれで美味しいのが出来た
あとはそいつの腕前次第や😎

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:22:29.38

>>73
取り敢えずマヨネーズ入れとけば問題ない

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:22:30.49

そもそもワイはパラパラを求めてないんだけどなかなか理解してもらえない

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:22:37.50

>>78
これやな
最後に醤油で香りづけしたら完璧や

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:22:48.91

>>82
しっとり派か

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:23:37.37

ファミマの冷凍チャーハンでいいぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:23:53.40

火力が足りなくてベチャベチャ言うてるのは大抵一回で3～4食作ろうとしてるデブなんよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:23:54.22

炊き立てご飯で作るのがやっぱ美味いという結論には達した

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:24:17.13

ガスだと先に卵で十分だけどIHだと卵かけだな
卵かけも全部入れずうっすら黄色くなるぐらいで炒めて残りは具とする
ガスに慣れた後だとIHのストレスは凄い

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:28:10.67

乳化やぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:28:32.53

とにかく大量に油使え

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:30:25.15

>>86
量欲張るから失敗するよね
茶碗一杯に卵2個までやな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:31:08.75

卵と米と具材を別々に炒めて最後に合わせると最高だぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:31:17.87

ワイ「麻婆豆腐の素を入れろ」

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:31:53.37

>>92
スクランブルエッグかけ焼き飯やん

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:32:34.47

つべこべ言わず創味シャンタン買えや
1kg1300円それで全て解決や

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:33:06.27

油多め
白米1.5膳
弱火でじっくり
フライパンは振らない
味付けは市販の炒飯の素

これだけ守れば誰でも作れますわ
そもそも店の炒飯を家庭で再現とか無理ゲー

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:34:52.20

>>93
麻婆炒飯？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:35:21.70

>>73
桜えびとか干しエビを油で炒めて油にエビのエキス出す

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:35:51.81

プロもいろんな流派あるからなあ
飯先入れて溶き卵を上からかけて染み込んだら書き混ぜるのもあるし
自分の好みでやるしかないよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:36:27.13

>>97
イメージ画像
https://i.imgur.com/OlTqvga.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:37:34.41

>>99
ていうかどんな方法で作っても材料と調味料のバランスがちゃんとしてたらうまい

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:37:47.85

https://youtu.be/EmCPHumbMvo
これが一番うまかったゾ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:39:59.22

hiコンロでも美味しく作れるレシピあるんか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:40:28.93

>>103
土井先生方式

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:41:01.92

とりあえずダマとお焦げが多いのはソレもう焼き飯です
炒飯食う癖に無駄なヘルシー思考(笑)とかで油分ケチってませんかね？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:42:21.89

>>103
ちゃんと一食分の量守る
最初にパチパチ言うまで熱してからサッと作る
フライパン持ち上げてゆするたびに加熱止まるからストレスやができないことはないで

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:43:15.16

卵混ぜたやつの舌触りクソすぎて終わってる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:43:15.43

まず高火力のコンロと中華鍋買ってくるとこから始めよう

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:44:08.32

卵かけご飯にして弱火でじっくりが最高
卵かけご飯がパサパサって言ってる奴の9割強火にしとる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:44:47.64

卵かけごはんはパラパラにはなるけどぱさぱさして不味いんよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:47:13.78

中国の炒飯作ってる動画で卵後入れやってたの見てから後入れ派になったわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:47:19.80

卵液と同量の油使うくらいドバドバ入れなあかんわな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:47:55.92

まず冷凍チャーハン買ってきます次にレンチンします
これが一番美味しい😊

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:48:30.17

>>103
ある程度は諦めるしかない
どうやったってガスで作ったほうが美味い

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:50:00.57

卵かけご飯がパサパサなのは火加減とか水分量とかの問題じゃ無くて
米に火の通った卵がコーティングされてるのが不味いって根本的な話やろ？
やっぱ卵は細かくするもんちゃうわちゃんとまとまってないと

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:50:39.88

>>107
卵を全部入れるとダメだな
出来る限り混ぜる卵を減らすとマシになる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:51:27.75

博識が多いから炒飯で論文書けそうやな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:51:31.18

先混ぜでボソボソと言ってる奴はただの料理音痴

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:52:13.82

炒飯って家じゃ店のレベルには絶対作れないし作る意味なくないか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:52:18.51

卵かけご飯のはパラパラやなくてパサパサ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:52:21.99

>>118
先混ぜガイジブチ切れで草

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:53:22.89

自称プロでもガチプロでも先混ぜの比率だけは圧倒的に少ない時点でお察し

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:53:28.98

ラードつかえばだれでも簡単に店の味になるよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:53:42.23

>>120
それも混ぜる卵の量と火入れ加減の問題だな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:54:50.71

火力が全て
IHでまともな炒飯は出来ない

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:55:40.10

卵かけご飯でパラパラになる卵は入れすぎるな追加で卵別に入れろって
それ米に先に油混ぜるだけで同じこと出来るし卵の破片でボソボソになることもないで
卵を分けたり追加する無駄な工程も必要無し

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:56:12.37

リュウジを信じろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:56:29.09

IHで作れない言うてるのは作ったことないだけや
チャーハンなんて卵に火入れて米と混ぜるだけなんやから

暢樹 · 2022/03/29(火) 05:56:33.96

どう作っても変わらないってことや