ワイ｢チャーハンのコツ調べたろ！｣敵｢卵かけご飯状態にしてから作れ｣敵2｢先に卵焼いてご飯入れろ｣

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:56:13.03

どっちが正解やねん…

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:57:09.89

強火派と弱火派もおるぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:57:41.89

卵がかけご飯で作ったけどよろしくなかったので後者

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:57:55.16

家庭用コンロなら卵かけご飯や

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:58:06.33

チャーハンの作り方色んな派閥がありすぎて困るわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:58:30.46

>>3
>>4
さっそく意見ちゃうやんけ！

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:58:33.70

あらゆる方法を試して自分が美味いと思うオリジナルチャーハンを習得しろ
チャーハンをナメるな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:58:38.29

水少なめに炊いたご飯使って前者や

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:58:45.78

>>4
安いIHでも後車でできるわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:59:07.10

識者ワイ「マヨネーズ混ぜごはんにした後先に卵入れてから炒めろ」

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:59:16.06

すまん、冷凍炒飯でよくね？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:59:24.42

卵混ぜるのはないわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:59:25.21

なんなら炊き込みどチャーハン作る奴もいる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:59:36.96

卵かけご飯にした上で卵も焼け

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:00:24.91

>>10
マヨネーズ入れたらベチョベチョしそうやが…パラパラになるんか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:00:25.73

なんか卵は生臭さでるから焼けとかなんとか？
あれ違う料理の話やったかな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:00:58.08

>>15
油と卵やねんからパラパラになるで

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:00:59.16

卵かけご飯で作るなら最後に料理酒を入れるとふっくらと仕上がるで
これやらないとパサパサになる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:01:11.56

先に卵混ぜるのは卵の塊作りづらいし下手するとパラパラというよりボソボソになるから嫌や

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:01:31.63

もうめんどくさいから冷凍チャーハン食っとる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:01:36.42

ご飯炊く時にサラダ油入れとこ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:02:07.21

>>17
今日試してみるわ！サンガツ

**喋る絵に課金顔** ◆f.JDHjQ9S2 · 2022/03/29(火) 05:02:45.59

冷凍チャーハンうまいけどカロリー爆弾すぎるわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:02:55.15

>>20
こっちのが楽やし上手い

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:03:16.47

先混ぜってまず炒めにくいし舌触りも変になるし
何を目指してる方法なのか不明

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:04:23.76

ワイは油入れてアチアチにしたあと卵ちょっと炒めてすぐご飯や
ちなIH

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:04:39.79

>>25
卵とご飯が馴染まず炒り卵みたいになる人向け

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:04:40.65

>>19
卵は後追いで入れるやろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:04:55.34

マヨネーズは最後の手段

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:06:01.07

卵も具材として食いたいのに米と混ぜたらあかんわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:06:38.87

卵1個なら7割、2個なら8割くらい焼けてから米投入でパラパラや

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:07:04.73

ワイ「べちゃべちゃをうまいと思うようになる方が捗る、実際うまいし」

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:08:09.82

チャーハンスレっめ炒め方の議論ばっかりで味付けは無視なん

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:08:10.88

コツは砂糖小さじ1杯入れることや
騙されたと思ってやってみ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:08:31.72

何でマヨネーズ入れる奴の案が採用されてんねん

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:08:33.91

>>32
焼き飯でええよな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:08:51.95

ベチャベチャチャーハンは別に不味くないけど先混ぜのパサパサチャーハンは不味くないか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:08:58.38

冷凍ご飯や！

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:09:15.31

>>33
味覇入れたら正義と思ってる板やぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:09:31.16

>>34
だまされた

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:10:03.64

ワイは油多めの強火で良い感じに作れる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:10:06.58

>>35
なんか斬新で裏技っぽいから逆に信用出来るやん？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:10:16.36

>>35
素人でもパラパラにはなるねん

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:10:40.34

マヨネーズ入れるんならサラダ油にしとけよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:10:49.61

チャーハンの蘊蓄は聞き飽きたからパエリアとかリゾットの美味しい炊き方を教えてほしいわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:11:18.16

>>44
ワイはラード塗り塗りしてる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:11:26.15

ぶっちゃけパラパラって不味いよな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:11:44.25

>>45
SBのやつ入れてたきこめ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:11:50.15

強火で油多めだぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:11:53.08

>>45
なんJ民1「………」
なんJ民2「………」
なんJ民3「………」

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:12:02.85

先まぜは有り得ない
肉を焼肉のタレで別で焼いてからチャーハン作ると塩コショウと少しの醤油だけで美味しく出来るぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:12:18.93

どんな作り方でも油が多ければうまく仕上がる。

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:12:20.43

>>45
ビリヤニなら語れるぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:12:21.80

チャンコーハンに見えた

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:12:33.06

>>50
草ァ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:12:58.85

>>28
無駄に卵使うやん

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:13:29.67

チャーハンのコツはとにかく油と卵をケチらんことや

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:13:33.02

少し米硬めに炊いたほうがいいのはマジ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:13:58.25

パラパラのチャーハンにウスターソースかけてべちやべちゃにして食ってる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:14:07.62

うまい中華のチャーハンもいうほどパラパラやないよな？
パラパラ信仰はどっから来てるんや

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:14:19.07

あかんチャーハン食いたくなってきた

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:14:24.92

マヨは火入れると酸味飛ぶけどそんな米に火入らんねん
酸味は飛ばせてもまろやかさ残るし嫌いなやつは嫌いやろな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:14:30.52

>>51
ええな
やってみるわそれ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:15:32.79

創味シャンタン使えば味付け他にいらんのか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:16:22.22

>>60
あれをパラパラっていうねんで

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:17:04.49

敵側は調理師免許すら持ってないトーシロの雑魚なんだよな
全く説得力がない

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:17:06.03

作り方気にしてたけど創味のシャンタンぶちこめばうまくなることにきづいた。それ以降パラパラとか気にしなくなった

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:17:25.52

油けちらずフライドライスの感覚でやれ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:17:31.54

油マシマシがええらしいよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:17:40.99

油は気持ち多め

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:18:19.15

店に行け

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:19:22.93

土井先生のやり方が失敗少なくて好き

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:19:49.67

べちゃべちゃとかパラパラとかどうでもええから
いい味付け教えて欲しいわ
いつも焼肉のタレで誤魔化す

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:20:57.04

ピーマンと玉ねぎ入れたらかーちゃんの味になる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:20:58.95

ラード卵塩コショウさえあれば上手い炒飯ができる卵かけご飯炒めは邪道

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:21:12.41

>>73
味の素や

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:21:45.61

>>73
めちゃめちゃに料理下手そう

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:21:47.74

>>73
ワイは味の素とコンソメの素か鶏ガラスープの元や

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:21:50.79

冷凍チャーハンをフライパンで炒めるのが最高

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:22:13.27

卵かけご飯な
ワイはこれで美味しいのが出来た
あとはそいつの腕前次第や😎

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:22:29.38

>>73
取り敢えずマヨネーズ入れとけば問題ない

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:22:30.49

そもそもワイはパラパラを求めてないんだけどなかなか理解してもらえない

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:22:37.50

>>78
これやな
最後に醤油で香りづけしたら完璧や

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:22:48.91

>>82
しっとり派か

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:23:37.37

ファミマの冷凍チャーハンでいいぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:23:53.40

火力が足りなくてベチャベチャ言うてるのは大抵一回で3～4食作ろうとしてるデブなんよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:23:54.22

炊き立てご飯で作るのがやっぱ美味いという結論には達した

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:24:17.13

ガスだと先に卵で十分だけどIHだと卵かけだな
卵かけも全部入れずうっすら黄色くなるぐらいで炒めて残りは具とする
ガスに慣れた後だとIHのストレスは凄い

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:28:10.67

乳化やぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:28:32.53

とにかく大量に油使え

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:30:25.15

>>86
量欲張るから失敗するよね
茶碗一杯に卵2個までやな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:31:08.75

卵と米と具材を別々に炒めて最後に合わせると最高だぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:31:17.87

ワイ「麻婆豆腐の素を入れろ」

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:31:53.37

>>92
スクランブルエッグかけ焼き飯やん

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:32:34.47

つべこべ言わず創味シャンタン買えや
1kg1300円それで全て解決や

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:33:06.27

油多め
白米1.5膳
弱火でじっくり
フライパンは振らない
味付けは市販の炒飯の素

これだけ守れば誰でも作れますわ
そもそも店の炒飯を家庭で再現とか無理ゲー

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:34:52.20

>>93
麻婆炒飯？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:35:21.70

>>73
桜えびとか干しエビを油で炒めて油にエビのエキス出す

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:35:51.81

プロもいろんな流派あるからなあ
飯先入れて溶き卵を上からかけて染み込んだら書き混ぜるのもあるし
自分の好みでやるしかないよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:36:27.13

>>97
イメージ画像
https://i.imgur.com/OlTqvga.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:37:34.41

>>99
ていうかどんな方法で作っても材料と調味料のバランスがちゃんとしてたらうまい

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:37:47.85

https://youtu.be/EmCPHumbMvo
これが一番うまかったゾ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:39:59.22

hiコンロでも美味しく作れるレシピあるんか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:40:28.93

>>103
土井先生方式

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:41:01.92

とりあえずダマとお焦げが多いのはソレもう焼き飯です
炒飯食う癖に無駄なヘルシー思考(笑)とかで油分ケチってませんかね？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:42:21.89

>>103
ちゃんと一食分の量守る
最初にパチパチ言うまで熱してからサッと作る
フライパン持ち上げてゆするたびに加熱止まるからストレスやができないことはないで

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:43:15.16

卵混ぜたやつの舌触りクソすぎて終わってる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:43:15.43

まず高火力のコンロと中華鍋買ってくるとこから始めよう

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:44:08.32

卵かけご飯にして弱火でじっくりが最高
卵かけご飯がパサパサって言ってる奴の9割強火にしとる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:44:47.64

卵かけごはんはパラパラにはなるけどぱさぱさして不味いんよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:47:13.78

中国の炒飯作ってる動画で卵後入れやってたの見てから後入れ派になったわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:47:19.80

卵液と同量の油使うくらいドバドバ入れなあかんわな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:47:55.92

まず冷凍チャーハン買ってきます次にレンチンします
これが一番美味しい😊

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:48:30.17

>>103
ある程度は諦めるしかない
どうやったってガスで作ったほうが美味い

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:50:00.57

卵かけご飯がパサパサなのは火加減とか水分量とかの問題じゃ無くて
米に火の通った卵がコーティングされてるのが不味いって根本的な話やろ？
やっぱ卵は細かくするもんちゃうわちゃんとまとまってないと

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:50:39.88

>>107
卵を全部入れるとダメだな
出来る限り混ぜる卵を減らすとマシになる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:51:27.75

博識が多いから炒飯で論文書けそうやな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:51:31.18

先混ぜでボソボソと言ってる奴はただの料理音痴

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:52:13.82

炒飯って家じゃ店のレベルには絶対作れないし作る意味なくないか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:52:18.51

卵かけご飯のはパラパラやなくてパサパサ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:52:21.99

>>118
先混ぜガイジブチ切れで草

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:53:22.89

自称プロでもガチプロでも先混ぜの比率だけは圧倒的に少ない時点でお察し

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:53:28.98

ラードつかえばだれでも簡単に店の味になるよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:53:42.23

>>120
それも混ぜる卵の量と火入れ加減の問題だな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:54:50.71

火力が全て
IHでまともな炒飯は出来ない

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:55:40.10

卵かけご飯でパラパラになる卵は入れすぎるな追加で卵別に入れろって
それ米に先に油混ぜるだけで同じこと出来るし卵の破片でボソボソになることもないで
卵を分けたり追加する無駄な工程も必要無し

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:56:12.37

リュウジを信じろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:56:29.09

IHで作れない言うてるのは作ったことないだけや
チャーハンなんて卵に火入れて米と混ぜるだけなんやから

暢樹 · 2022/03/29(火) 05:56:33.96

どう作っても変わらないってことや