0001風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:05:06.51ID:nEQq9tDG0
それまで絶対服従とかアホか
実力も責任も問われないところで仕事して今後10年の雇用保証とか安泰やん
江戸とかの時代に丁稚奉公で武士のシステムみたいにそこで家臣化するのが当たり前だった時代の名残やろ
ライバル防止ってのもあるけど一応代わりにのれん分けシステムはあったしな
別に関係ない場所でやってる分には店の迷惑にはならん
0053風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:27:07.59ID:IEgzaNzP0
まあ独立資金貯めるのに10年みたいなのが実際のところなんかとは思うで
0054風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:27:11.19ID:fuxlJ+up0
>>50
10年見てるだけで給料もらってサヨナラや 10年目に師匠が店畳んで夜逃げしてたら
その弟子はその日から無職で技術もなにもないやつになるんよな怖くね
0057風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:29:53.23ID:zNluTcddd
>>55
確かにそのリスクはあるけど先に独立した兄弟子の1人くらいおるやろしそこ頼ればなんとかなるんちゃうか 0058風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:31:13.65ID:Clu1QRQ+0
0059風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:32:25.14ID:Iofn1qgb0
>>44
簡単に修行したってやつが世の中にあふれたら価値がなくなるから弟子のためでもあるやろ
ホンマに技術だけほしいってなら料理学校いけばええし 0060風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:33:18.97ID:baLxSWMG0
それで料理学校で学んでどこから魚仕入れてどこから客呼ぶんだよ
○○の名店で修行して貴重な魚を使ってるから客が来るんだろ
0061風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:33:21.13ID:Aaqpcm620
技能実習生やん
0062風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:33:46.25ID:QTC1/18oM
0063風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:33:49.50ID:79hwupsD0
マニュアル化しろハゲ
0064風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:34:00.38ID:T9/SLmWE0
>>8
9年目あたりで師匠死んだろどうすんのやろ
兄弟子の見てもなんかちゃうやろ >>59
だったらそう説明したらいいじゃん？
>>8
こんな気持ち悪い事言わなきゃいい >>60
学校じゃ仕入れルートは教えてくれんからなぁ
技術とかよりも根本的に素材の入手がコネ社会 0067風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:35:01.72ID:ckKScuV40
教えたらすぐ独立しちゃうじゃん
店側になんの得があんねん
料理学校通えば教えてもらえるのは金を払ってるからやぞ
0068風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:35:14.37ID:ERZ/sGnka
>>8
客前で揚げられないだけで普通に揚げてるやろ…
というかむしろ見てるだけで金くれんならやりたい >>65
ちゃんと理由説明してあげれば正しいかどうかはともかく納得感は全然違うしな
コミュニケーションを単純に面倒臭がってるだけや 0070風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:36:33.15ID:ERZ/sGnka
>>21
海老「まって！まだ身体あったまってないの！」 0071風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:36:59.04ID:qUGyw8Qhd
すげえ無駄な時間じゃん
大衆のほとんどはスシローみたいな寿司で喜んでるっていうのに
0072風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:37:24.68ID:hRNnKMLo0
シコった手で握る寿司は美味いか？
0073風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:38:30.43ID:1Zuo+Vxc0
0074風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:38:41.41ID:uodnmhCM0
字面通りにしか理解できないアスペなのか単なる世間知らずなのか
0075風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:38:48.35ID:Iofn1qgb0
>>65
今時修行せずに飲食店やるやつなんてめずらしくないんだから
技術だけ学びに修行にくるやつなんておらんやろ 0077風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:39:56.43ID:AWtviR+Qp
これ嘘やで
教えてくれるまで言われたことしかやらん程度なら10年のうちに辞めていなくなるだけや
そうじゃない連中はどんどん自分で練習してできるようになっていくしチャンスがあれば師匠にくらいついていく
0078風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:40:01.34ID:qOeoHmw5a
店継がせる事情だか形骸化した伝統だか知らんがそういう奴隷期間があるのは別にいいだろう
>>8みたいなのが馬鹿なだけ 0079風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:40:17.24ID:Iofn1qgb0
>>71
つまりなんの特徴もない新店舗開業してもスシローに蹂躙されるだけってこと
だから修業した職人が握るとか属性をつけるんやで 0080風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:40:17.75ID:To9Dtflk0
これ外人笑うらしいな
0081風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:41:25.54ID:rGEx7+QR0
YouTubeじゃだめなん
0082風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:42:32.27ID:czIMNgLd0
すごい感じだせるからな
>>8
この弟子にはオフの日に家に友達呼んで天ぷらパーティとかやっててほしいわ
パプリカとかアイスクリームとか揚げてほしい 0084風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:43:29.50ID:qOeoHmw5a
>>77
それした上で10年かかるような技術か？
どう見積もっても数ヶ月、店の雑用もこなすとしてもせいぜい3年あれば完璧やろ
なのに10年は雑用と練習って無駄やない？ 0085風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:44:30.95ID:1IeR0EzJ0
>>8
（弟子の奴隷期間かぁ…キリよく10年にしたろ！w）
遊んでんのかこいつは 0086風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:45:20.44ID:AWtviR+Qp
>>84
だから言われたことしかやらないやつなんて教える価値もないから10年経っても仕事もらえへんって言ってるやろ
普通は仕事とは別に自分で勉強するから10年なんてかかんねえよ 寿司学校でしか学んでないけど三ツ星の寿司屋あるんやろ？
0088風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:45:35.61ID:UGvXsKht0
でもM1とかKOCとか漫才大会コント大会みたいなものですら
１０年１５年の「苦労」が事実上採点ウィナーな証にかなりな部分
反映されてるよななんか説明できないけど不思議
握るだけなら数ヶ月やれば余裕やろ
知識関係は10年は掛かりそうやけど
0090風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:46:20.34ID:Cok6c8Nhd
少し寿司屋かじって外国で店開いたら数店舗のオーナーになったって人いそう
0091風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:47:25.14ID:Iofn1qgb0
逆に言えばどんなトンマでも10年耐えるだけで修業した凄腕の職人が握る高級すし屋として独立できる最高のシステムだけどな
有能ならユーチューブで勉強してミシュランの星とったすし職人とかもおるけど
そんなの超有能しかできん
>>8
小説家とか漫画家で10年だかの苦労とか言われたら逆効果だな
才能ねえからクソみてえなオナニー作品出しまくってたんだなこいつってなる 0093風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:47:59.29ID:qOeoHmw5a
>>86
ガンガン自主練して親方にも喰らいついた方の話や
10年雑用と練習って無駄やない？ 0094風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:48:01.46ID:iIbWev+l0
ホリエモンの餃子とか好きそう
0095風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:49:54.77ID:udizWv0T0
当たり前だよなぁ？俺もやったんだからさ
0096風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:50:01.72ID:AWtviR+Qp
>>93
そいつらは自分の頭で考えた上で納得して10年その親方について修行してるからええんやないか？ 0097風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:51:06.01ID:MtTx8GQK0
でも10年待たないと人の温かみが無いよね
説明しちゃうとこの前と言ってることが違うのがバレちゃうからだぞ
0099風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:56:58.43ID:zltHIweR0
>>8
この師匠がyoutubeで天ぷらの作り方を紹介してたのがまた面白い
しかも結構素人向けにわかりやすく詳細に解説してるっていう 0100風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:57:21.92ID:mXKpfbU2a
0101風吹けば名無し2023/01/05(木) 18:57:37.57ID:AGAbiE0Na
見るだけで給料貰えるならお得やん