どうしてもペペロンチーノが店の味にならないと思ったら
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店のやつはアンチョビペースト入ってるねんな
そら塩とニンニクとオリーブオイルだけで同じ味なるわけないわ 乳化?っていうの?敢えてべちょっとした感じが出せないわ
サイゼのペペロンチーノみたいなやつ >>2
あれは茹で汁に小麦粉が溶けて粘度が出てるだけだから
家でやるならワンパンペペロンチーノ(フライパンで茹でて汁をそのままソースにする)やれば再現できるよ >>4
リュウジとかコンソメ入れるけどあれは正直美味しくない なんか魚介の旨み入ってると思ってたけどアンチョビか…
普通に考えればそうだよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています