どうしてもペペロンチーノが店の味にならないと思ったら

**風吹けば名無し** · 2024/04/10(水) 21:14:11.03

店のやつはアンチョビペースト入ってるねんな

そら塩とニンニクとオリーブオイルだけで同じ味なるわけないわ

**風吹けば名無し** · 2024/04/10(水) 21:20:09.12

乳化？っていうの？敢えてべちょっとした感じが出せないわ
サイゼのペペロンチーノみたいなやつ

**風吹けば名無し** · 2024/04/10(水) 21:22:22.49

>>2
あれは茹で汁に小麦粉が溶けて粘度が出てるだけだから
家でやるならワンパンペペロンチーノ（フライパンで茹でて汁をそのままソースにする）やれば再現できるよ

**風吹けば名無し** · 2024/04/10(水) 21:22:39.50

コンソメ入れとけ

**風吹けば名無し** · 2024/04/10(水) 21:25:20.47

>>4
リュウジとかコンソメ入れるけどあれは正直美味しくない

**風吹けば名無し** · 2024/04/10(水) 21:30:00.10

なんか魚介の旨み入ってると思ってたけどアンチョビか…
普通に考えればそうだよな