①入店後、まずは客席を見渡す。客の身なりで店のレベルを把握。

②券売機を観察。店のセンスを問う。

③冷水機をチェック。コップの汚れ具合も念入りに。

④水を持って着席。この時の店員の対応の素早さも重要な評価の要素のひとつ。

⑤店員の調理を一挙手一投足を観察。動きでラーメンの味がわかると言っても過言では無い。

⑥着丼。あとは一心不乱に喰らうのみ。

⑦至福。