ワイ、鶏レバーを買ってしまうが調理方法がわからない

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 18:59:57.05

どうしたらいいものか
ニラもねんだわ
長ネギはあるがニラがわりになる？
https://i.imgur.com/FacXnV0.jpg
https://i.imgur.com/chsYcPm.jpg

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:00:30.22

生でいくんだよ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:00:50.31

>>2
ころすきか！！

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:01:10.90

ざっと掃除（血管取ったりハツの脂とったり）して沸騰したお湯にぶち込んでそのまま1時間放置や
火はつけるな　煮込むと固くて食えん

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:01:46.96

炙って食ってみろ
死ぬぞ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:01:52.08

困ったら酒みりん醤油を同量の割合で煮とけばええ
生姜があればなお良し

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:01:57.51

衣つけて揚げろ
くっそ旨いぞ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:02:11.86

>>4
掃除って台所で？血が飛び散ってヤバいきんがぶんさんされるよね？

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:02:32.66

>>6
煮るんか
よさげだな

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:02:49.25

とりあえず茹でてみろ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:02:49.45

>>4
たすかる

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:03:09.50

煮込まず放置して柔らかくなったときに食うわ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:03:15.82

とりあえずちぬきする

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:03:27.87

>>8
飛び散るわけ無いやろ　生モン処理できねぇならそもそも買うな

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:03:47.16

赤ワインでにればええ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:04:17.04

よしにるぞ！
だしはなにする？

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:04:36.79

甘辛煮とかええんちゃうか？

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:05:18.93

ワイはニラレバーソテーにしたり柑橘類のソースと合わせたりしたで
あとレバーパテにもできるで！めっちゃ旨い

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:05:38.53

煮るのはド定番やしすぐ終わるな

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:05:50.32

赤ワイン煮のレシピはこれや
https://www.kurashiru.com/recipes/8665f641-2d72-43c0-a380-04c3503c89ef

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:06:00.97

鶏レバーは火を入れすぎたらマジで食えたもんやないからワイの言ったような下処理してからタレと絡めたり野菜と一緒にさっと炒めたりして喰ったほうがええぞ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:07:32.07

牛乳に漬けるとか聞いた

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:08:24.22

血抜きつって水に晒しすぎたりすると旨味も抜けるからあんまやらんほうがええで

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:09:06.91

出汁なんてちまちましたもん要らん
どうしてもってんならほんだしでもブチ込んどけ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:09:24.21

牛乳にひたすのわすれてた😭
https://i.imgur.com/tgSTxhk.jpg

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:09:35.07

>>21
マジでこの人の言う通りにしたほうがええで
>>8
ボウルにチョロチョロ水出しながら流水でやるんやで
>>22
それは刺し身のときに有効や

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:10:10.18

>>21
でもなまやけこわいくないか？

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:10:30.18

>>25
え、これ掃除した？
もうフライパンに入ってへん？
大きさこのまま？

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:11:00.34

>>28
掃除し忘れた😭

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:11:30.24

>>29
ゲェジやん
もう終わりやで
内蔵は掃除できまるのに

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:11:55.56

>>27
火を入れすぎずに且つ生焼けにしないためにたっぷりの熱湯に入れて低温調理すんねん
70℃やったら30分も入れとけば滅菌できるで
空いてるなら炊飯器の保温も70℃くらいやからオススメや

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:12:05.14

レバーパテ好き

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:12:50.15

半分に切ってなくない？

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:13:35.89

焼けば何とかなるやろ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:14:33.27

>>33
きってもきらなくてもかわらんでしょ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:14:43.68

>>34
わかる

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:14:44.82

サンキューなんJシェフ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:15:04.71

>>31
めちゃくちゃ熱い熱湯で低温で煮てみる

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:15:50.69

30分ぐらい放置するで
https://i.imgur.com/N2PFsXA.jpg

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:15:56.91

>>38
美味いか不味いかはまぁ置いといて腹は壊さんようにな

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:15:59.62

冷水や

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:16:26.34

超強火でさっと焼いて酒と醤油半々に混ぜたもので味付けるのすき
焼きすぎず焼かなすぎもせんのがポイントや

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:16:53.99

>>40
あ　熱いお湯で放置か😠💦
冷水じゃいみねんだわ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:17:28.33

ワイの理想は65度で1時間や
いろんな菌がこわいゆえ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:17:42.53

>>6
みりんかっとけばよかた

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:18:25.65

>>23
マジか😠💦

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:19:34.14

できたら見せるわ
うまくできる気がせん😠💦
はじめてなんや

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:19:38.84

ちんぽみたいなのは血抜きしたほうがうまいで

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:20:16.62

>>48
ちぬきほうほうがわからんからつまよつじでぶすぶすさした
けどちなんかでてこなかった

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:20:40.81

レバ刺しのレバーって鳥？

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:20:54.11

初めてなら一回調べてや
たぶんこれ血の塊が中にあるし脂がついたままやし臭くて食えないで

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:20:58.11

血抜きってか血管除去やな

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:20:59.58

>>50
わからん

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:21:03.22

ハツは半分に割って中の血は取ったほうがええな
イッチはもう遅い感じやけど
低温調理がちゃんと出来とったら多少の血やったら気にならんのやが

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:21:10.83

焼き鳥にしたらええやん

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:21:30.59

>>51
やってみる

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:21:40.89

ちぬきする

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:22:01.01

>>50
焼き鳥屋で出てくるやつはそら鶏や
居酒屋とか焼肉屋は普通牛や
ていうかなんでそんな事すら知らんねん

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:22:11.34

とりあえず流水で洗え

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:22:15.53

薄く切ってフライの方がええかもな

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:23:24.43

掃除せんと臭くて食われへんで

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:24:55.74

めっちゃ楽なのはレバニラ炒め
普通は鶏レバー生姜煮
焼き鳥は難しい

美味しいのはハツ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:25:10.68

レマゲン鉄橋のテーマ曲聴きながら調理したらええぞ

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:25:35.73

お主には鶏レバーはまだ早かったんでは

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:26:55.23

>>58
今レバ刺し食う機会無いし

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:27:08.23

>>57
赤い血の塊とって炒めれば食える
危ないかもなんて思いもしない

**風吹けば名無し** · 2023/06/02(金) 19:27:55.44

ミスってカチカチになったらキーホルダーにできるしな