ワイ、鶏レバーを買ってしまうが調理方法がわからない
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ざっと掃除(血管取ったりハツの脂とったり)して沸騰したお湯にぶち込んでそのまま1時間放置や
火はつけるな 煮込むと固くて食えん 困ったら酒みりん醤油を同量の割合で煮とけばええ
生姜があればなお良し >>4
掃除って台所で?血が飛び散ってヤバいきんがぶんさんされるよね? >>8
飛び散るわけ無いやろ 生モン処理できねぇならそもそも買うな ワイはニラレバーソテーにしたり柑橘類のソースと合わせたりしたで
あとレバーパテにもできるで!めっちゃ旨い 鶏レバーは火を入れすぎたらマジで食えたもんやないからワイの言ったような下処理してからタレと絡めたり野菜と一緒にさっと炒めたりして喰ったほうがええぞ 血抜きつって水に晒しすぎたりすると旨味も抜けるからあんまやらんほうがええで 出汁なんてちまちましたもん要らん
どうしてもってんならほんだしでもブチ込んどけ >>21
マジでこの人の言う通りにしたほうがええで
>>8
ボウルにチョロチョロ水出しながら流水でやるんやで
>>22
それは刺し身のときに有効や >>25
え、これ掃除した?
もうフライパンに入ってへん?
大きさこのまま? >>29
ゲェジやん
もう終わりやで
内蔵は掃除できまるのに >>27
火を入れすぎずに且つ生焼けにしないためにたっぷりの熱湯に入れて低温調理すんねん
70℃やったら30分も入れとけば滅菌できるで
空いてるなら炊飯器の保温も70℃くらいやからオススメや >>38
美味いか不味いかはまぁ置いといて腹は壊さんようにな 超強火でさっと焼いて酒と醤油半々に混ぜたもので味付けるのすき
焼きすぎず焼かなすぎもせんのがポイントや >>40
あ 熱いお湯で放置か😠💦
冷水じゃいみねんだわ ワイの理想は65度で1時間や
いろんな菌がこわいゆえ できたら見せるわ
うまくできる気がせん😠💦
はじめてなんや >>48
ちぬきほうほうがわからんからつまよつじでぶすぶすさした
けどちなんかでてこなかった 初めてなら一回調べてや
たぶんこれ血の塊が中にあるし脂がついたままやし臭くて食えないで ハツは半分に割って中の血は取ったほうがええな
イッチはもう遅い感じやけど
低温調理がちゃんと出来とったら多少の血やったら気にならんのやが >>50
焼き鳥屋で出てくるやつはそら鶏や
居酒屋とか焼肉屋は普通牛や
ていうかなんでそんな事すら知らんねん めっちゃ楽なのはレバニラ炒め
普通は鶏レバー生姜煮
焼き鳥は難しい
美味しいのはハツ >>57
赤い血の塊とって炒めれば食える
危ないかもなんて思いもしない ミスってカチカチになったらキーホルダーにできるしな けっきょくちぬきがわからんかったから諦めて牛乳にひたしたわ
15分ほど放置する
https://i.imgur.com/THq3toA.jpg >>65
普通にあるぞ
それにレバ刺しを想定して質問したの君やから関係ないがな >>68
またフライパンでやってんのか
ゲェジ感が強いな >>68
無駄やで
血の味が苦手なら切り開いて血ゼリーを出す方が良い 失敗して覚えていくもんや
鶏レバーなんて高いもんちゃうしな
腹は壊さんようにな >>70
お前なんでこんなどうでもいい事に突っかかってレスバ仕向けてんの? >>68
そのちんこの先みたいのがハツや
半分に切ると赤い血の塊あるからとって終わりや
牛乳にひたすと気持ち悪くなるからやめーや
いつまで漫画の情報に振り回されとんのや レバーに牛乳って腐りかけみたいなやつやったら意味あるやろうけどな
漫画が元なんかこれ >>73
言うて店によって全然違うしな
レバーとは思えないほど淡白なレバーも、市販レバーとは思えない血生臭いレバーも売ってる 半分に切らないと血抜きできないやろ常識的に考えろや低脳 >>86
白だしで煮るの楽やで
甘いの良ければ麺つゆ ちんこのさきっちょきったらあながみえてほじほじしたらちがぶしゃってでてきたんだわ
ちぬきできた
https://i.imgur.com/ei1p315.jpg >>88
あとは水気切って焼いて塩かければ完成やぞ >>90
生臭さが好き
最近はまってる
にんにくも好き
スタミナつくんや 塩は海水を汲んできて砂に撒いて乾かして砂についた塩を漉して煮出して作るんや
急げ海にいくんや ちょっとお湯が少ない感じがするから30分後くらいに少しだけ火付けて温めてからもう20分くらい待ったほうがええと思う
お湯が少ないと温度が下がりやすい ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています