>>40
レバーの臭みは下処理が大事やで
レバー切ったら断面に血管集まってる穴とかあるやろ？
あれの中にあるのが臭みの原因やねん
だからそこを丁寧に掃除して流水に晒しといたら臭くなくなるで
あとは鶏レバーとかでよくやる方法やけど、牛乳に浸して暫く置いといたら全く臭みなくなるで
浸し過ぎたら牛乳臭くなってまうからそれだけ注意やな
あと仕上げに火止めてからごま油回してその香りで消すのがええで