>>33
関東
もり、かけ、うどん:一つのつゆで兼用

関西
もり:関東風のつゆ
かけ:うどん用のスープを兼用

みたいな感じが基本
ファストフードとしては関東のが合理的かな
関東よりは複雑言ったって今時の基準じゃ関西風も雑な味付けやしね