関東の蕎麦真っ黒wwwwwwwwwwwwww
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>>2
はいはい 真っ黒蕎麦でも食ってろよ
異常だと思わないの? 近畿圏でネギっていうとほっそい方のネギやからな
白ネギとか年1食うかどうかや 意味わからん
蕎麦の本場の江戸の関東が真っ黒濃い味ツユなんだからそれが王道ってことだろ
それに文句つけてくるとかキチガイでしょ。だったら蕎麦自体食うなよw >>15
黒い!関西と全然違うね!で終わる話だよな >>17
もりそばのつゆを薄めたようなものとしか言いようがないな >>16
そうそう
そもそも蕎麦発祥の地の江戸の食い方がこれなのに
後から輸入された蕎麦文化のなかった関西が薄味の出汁使ってるほうが偽物じゃんって話
盗人猛々しいとはこの事 色が濃い=味が濃いではないからな
ちなみに意外と知られていないが
【塩分】 薄口醤油 > 濃口醤油
この「薄」「濃」は塩分のことではなく色の話 関西の盛りそばのつゆってどんななんやろ
あんま盛りでは食わないんやろか >>21
旨味の概念で言えば醤油はグルタミン酸の塊だからな
醤油減らして昆布利かせてる関西風の方が味付けとしては複雑やけど
別にそれで関東風が不味いってはずはないわけで
ただ塩分濃度は結局関東風のが高いからな
関西のが塩振ってるみたいのに騙されるのは駄目やで
関東風のかけそばはつゆ飲むの想定してないから気をつけろよ
まぁ東西問わず塩分まみれのラーメン食ってる現代人には関係ないけどな >>25
それいう奴おるけどカントンの蕎麦つゆの方が西日本のうどんツユより明らかに辛い
カントン=味濃いは事実でこれ否定する奴はカントンから出たことないカントン民だけやなあ >>29
うむ
しかしそもそも蕎麦というものは濃い物なんやで
田舎っぺが無理して江戸スタイルに合わせなくてええで
君らが何と言おうと蕎麦の本場は江戸や 使ってる醤油の塩分濃度は関西のが高い
プラス塩も振ってる
けど関東はそれ以上に醤油いっぱいかけてる
これはもりそば(ざるそば)の派生としてかけそばを作ってるから当然の流れなわけやね
もりそばのつゆに関西風の作り方なんてしたら味薄くて不味いからな
関西でももりそばには普通に関東風のつゆ使ってるし
蕎麦がうどんのついでな関西とは成り立ちが違うから文化的背景無視して争ってるのはガイジ >>28
そうなんやな
興味湧いたし関東行く機会あったら食べてみるわ はーん
関西のかけつゆって盛り用のつゆを伸ばしたわけじゃないんやな >>33
関東
もり、かけ、うどん:一つのつゆで兼用
関西
もり:関東風のつゆ
かけ:うどん用のスープを兼用
みたいな感じが基本
ファストフードとしては関東のが合理的かな
関東よりは複雑言ったって今時の基準じゃ関西風も雑な味付けやしね >>35
関東民やけどうどんは関西風のほうが合う気はするわ
でも関東のかえしって有能よな丼ものにもカレーにも使える 鰹節手に入らなかった名残なら使ってる方食ったほうがいいじゃん >>37
うどんはおなかゆるいときに食べるって印象あるし俺もそうだな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています