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料理に自信ニキ来てくれ
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0001風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:37:37.46ID:OKDw/aoUp
ミネストローネ作っとるんやがトマト的に酸っぱいんや
もっと加熱したら甘くなる？
0004風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:39:18.10ID:OKDw/aoUp
>>2 砂糖入れた方がええんか？
0007風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:39:56.78ID:OKDw/aoUp
>>3 デルモンテの紙のカットトマトや
0008風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:40:21.32ID:hVD4cUJc0
トマトの分量が多すぎるんや
他食材もっと入れるんやで
0009風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:40:26.23ID:OKDw/aoUp
>>5 ええんやで
0011風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:40:47.50ID:OKDw/aoUp
>>6 倍プッシュってことやな！
0013風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:41:00.83ID:qZeey1Jla
ならない
0014風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:41:07.09ID:OKDw/aoUp
>>8 ま？
もうどうしようもないやんけ…
0015風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:41:43.02ID:DBD4FpyT0
アセスルファムKいっぱい入れよう
0016風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:41:57.97ID:hVD4cUJc0
いうてミネステローネとかラタトゥイユって多少酸っぱいもんやから安心しいや
0017風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:42:01.07ID:aDDYcc+s0
コンソメ入れたんか？
0018風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:42:30.96ID:OKDw/aoUp
ワイはもう終わりなんか？
0019風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:43:07.97ID:3BA90+W2a
トマトの酸味が強すぎるのは煮込みが足りない
トマトの酸味はクエン酸だから適温で煮込み時間を長くすれば化学反応でイノシン酸になる
0020風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:43:34.44ID:OKDw/aoUp
>>15 調べたら人工甘味料なんやな
うちにはない
0021風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:43:57.10ID:OKDw/aoUp
>>16 そうなんか？
わかったやで！サンガツ
0022風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:44:15.99ID:kAy+jtRgp
蜂蜜
0023風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:44:18.69ID:OKDw/aoUp
>>17 コンソメはキューブ一個入れた
0024風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:44:41.78ID:OKDw/aoUp
>>19 やっぱりもっと加熱するべきなんか？
0025風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:45:01.84ID:OKDw/aoUp
>>22 メープルシロップあるから入れてみるわ！
0026風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:45:38.22ID:3i9H3Qbj0
玉葱…
0027風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:46:06.20ID:kAy+jtRgp
>>25
全体の量がどれぐらいかわからんから調整しながら入れてね
0028風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:46:46.23ID:OKDw/aoUp
メープルの風味がする酸っぱいになったわ
0029風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:47:12.28ID:OKDw/aoUp
>>26 玉ねぎは一玉みじんでいれたやで
0030風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:48:26.75ID:kAy+jtRgp
抑えるなら砂糖とか蜂蜜になるんやけどな
かなり酸味あるんやな
0031風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:49:11.69ID:45LreCTs0
火加減とどれくらい煮込んでる？
0033風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:50:06.65ID:OKDw/aoUp
>>30 まじか
メープルが足らんか
0034風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:50:21.35ID:OKDw/aoUp
>>31 強めの中火や
0035風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:50:45.58ID:45LreCTs0
>>34
ごめんわかんない
0036風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:50:52.86ID:smrPnQX7a
>>24
ググればわかるけどクエン酸は80度以上で化学変化するんで中火で4時間ぐらいは煮込もう
どこのレシピみてんの？
0037風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:51:02.44ID:jsoUFFb40
普通に加熱したら酸味は飛ぶぞ
どうしてもっていうなら砂糖入れてもいい
0038風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:51:15.57ID:kAy+jtRgp
>>33
メイプルと蜂蜜は別物やから‥
0039風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:52:06.67ID:jKPLqCQza
みりん入れろ
0040風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:52:52.29ID:OKDw/aoUp
>>36 4時間…？
レシピは見てないやで
0041風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:53:39.38ID:smrPnQX7a
>>40
じゃあそれが正解でお前の味や
料理の仕方色々間違ってるよ
0042風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:53:43.14ID:OKDw/aoUp
>>38 あかんかぁ
0043風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:53:58.76ID:OKDw/aoUp
>>39 みりんやな！
0044風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:54:52.25ID:dRTu8Uvt0
酸味の逆の味入れればええんやないか？知らんけど
0045風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:55:32.65ID:OKDw/aoUp
>>41 これがワイの限界なんか…？
0046風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:56:28.02ID:OKDw/aoUp
>>44 メープルとみりんは入れたやで
うちの甘いやつはもうケチャップと焼肉のタレしかない
0047風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:56:28.30ID:J5CRoVgQ0
それって腐ってるぞ
0048風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:56:53.33ID:OKDw/aoUp
>>47 今日作ったんやぞ
0049風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:57:17.83ID:so6p3Ypnd
玉ねぎとにんじんの甘みで相殺するんや
0050風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:57:21.43ID:kAy+jtRgp
煮込んだら酸味は大体飛ぶ
それでも酸味を感じるなら調整って認識なんやけど
0051風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:57:49.50ID:OKDw/aoUp
>>49 もう一個ずつ入れたんや…
0052風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:58:23.55ID:OKDw/aoUp
>>50 成る程
取り敢えずもっと加熱するわ！サンガツ
0053風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:58:44.99ID:3i9H3Qbj0
>>49
よね〜
玉葱ビビるほど甘くなる
0054風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:59:21.51ID:so6p3Ypnd
煮込んで甘くなるのは玉ねぎであってトマトの酸味が甘くなるわけじゃないぞ
0055風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:59:36.21ID:so6p3Ypnd
>>53
うんうん
0056風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 19:59:43.97ID:3i9H3Qbj0
まぁ使ったトマトが合ってないんやろなぁ
0057風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:00:39.04ID:OKDw/aoUp
>>54 ま？
0058風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:00:48.65ID:hVD4cUJc0
ちょっと具の量多くねえか？
0059風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:00:58.16ID:OKDw/aoUp
>>56 おのれデルモンテぇ！
0060風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:01:19.73ID:OKDw/aoUp
>>58 ミネストローネやからな
0061風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:01:27.93ID:kAy+jtRgp
味見したい
0062風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:02:30.08ID:OKDw/aoUp
>>61 させたいやで
0063風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:02:59.95ID:OKDw/aoUp
お、なんかみりんの主張ちょい強くなって酸味消えた気がする
0064風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:03:07.79ID:3i9H3Qbj0
>>59
キッコーマンの迷路に迷った人？
0065風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:04:02.96ID:OKDw/aoUp
>>64 なんやそれ？
0066風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:04:18.24ID:OKDw/aoUp
なんか上手く行ったわ
みんなありがとうやで！
0067風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:05:24.71ID:OKDw/aoUp
ただ、スープ感はなくなった
0068風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:05:40.11ID:3i9H3Qbj0
まぁワイやったら酸味消すのに甘味足すよりはベーコン入れて塩分と旨味足すかなぁ
0069風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:06:05.83ID:fxLcqJS10
今日、鶏もものトマト煮作ったやで
豆乳も入れてみた
美味かったで
0070風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:06:23.57ID:3i9H3Qbj0
>>65
デルモンテのトマトってキッコーマンが売ってるアレじゃなくて？
0071風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:07:31.40ID:OKDw/aoUp
>>68 はえーベーコンか
今回は鳥モモやったから次はベーコンにしてみるわ
0072風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:07:56.14ID:OKDw/aoUp
>>69 ええな
甘いんか？
0073風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:08:17.97ID:OKDw/aoUp
>>70 あーキッコーマンだった気がする
0074風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:19:14.65ID:OKDw/aoUp
なんかフランスパン欲しくなるわ
0075風吹けば名無し
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2023/02/24(金) 20:19:16.05ID:3i9H3Qbj0
>>73
キッコーマン→烏龍茶→迷路
やで
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