料理に自信ニキ来てくれ

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0001風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:37:37.46ID:OKDw/aoUp

ミネストローネ作っとるんやがトマト的に酸っぱいんや
もっと加熱したら甘くなる？

0025風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:45:01.84ID:OKDw/aoUp

>>22 メープルシロップあるから入れてみるわ！

0026風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:45:38.22ID:3i9H3Qbj0

玉葱…

0027風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:46:06.20ID:kAy+jtRgp

>>25
全体の量がどれぐらいかわからんから調整しながら入れてね

0028風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:46:46.23ID:OKDw/aoUp

メープルの風味がする酸っぱいになったわ

0029風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:47:12.28ID:OKDw/aoUp

>>26 玉ねぎは一玉みじんでいれたやで

0030風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:48:26.75ID:kAy+jtRgp

抑えるなら砂糖とか蜂蜜になるんやけどな
かなり酸味あるんやな

0031風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:49:11.69ID:45LreCTs0

火加減とどれくらい煮込んでる？

0032風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:49:18.37ID:OKDw/aoUp

https://i.imgur.com/SlaqlYD.jpg

0033風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:50:06.65ID:OKDw/aoUp

>>30 まじか
メープルが足らんか

0034風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:50:21.35ID:OKDw/aoUp

>>31 強めの中火や

0035風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:50:45.58ID:45LreCTs0

>>34
ごめんわかんない

0036風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:50:52.86ID:smrPnQX7a

>>24
ググればわかるけどクエン酸は80度以上で化学変化するんで中火で4時間ぐらいは煮込もう
どこのレシピみてんの？

0037風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:51:02.44ID:jsoUFFb40

普通に加熱したら酸味は飛ぶぞ
どうしてもっていうなら砂糖入れてもいい

0038風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:51:15.57ID:kAy+jtRgp

>>33
メイプルと蜂蜜は別物やから‥

0039風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:52:06.67ID:jKPLqCQza

みりん入れろ

0040風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:52:52.29ID:OKDw/aoUp

>>36 4時間…？
レシピは見てないやで

0041風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:53:39.38ID:smrPnQX7a

>>40
じゃあそれが正解でお前の味や
料理の仕方色々間違ってるよ

0042風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:53:43.14ID:OKDw/aoUp

>>38 あかんかぁ

0043風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:53:58.76ID:OKDw/aoUp

>>39 みりんやな！

0044風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:54:52.25ID:dRTu8Uvt0

酸味の逆の味入れればええんやないか？知らんけど

0045風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:55:32.65ID:OKDw/aoUp

>>41 これがワイの限界なんか…？

0046風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:56:28.02ID:OKDw/aoUp

>>44 メープルとみりんは入れたやで
うちの甘いやつはもうケチャップと焼肉のタレしかない

0047風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:56:28.30ID:J5CRoVgQ0

それって腐ってるぞ

0048風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:56:53.33ID:OKDw/aoUp

>>47 今日作ったんやぞ

0049風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:57:17.83ID:so6p3Ypnd

玉ねぎとにんじんの甘みで相殺するんや

0050風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:57:21.43ID:kAy+jtRgp

煮込んだら酸味は大体飛ぶ
それでも酸味を感じるなら調整って認識なんやけど

0051風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:57:49.50ID:OKDw/aoUp

>>49 もう一個ずつ入れたんや…

0052風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:58:23.55ID:OKDw/aoUp

>>50 成る程
取り敢えずもっと加熱するわ！サンガツ

0053風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:58:44.99ID:3i9H3Qbj0

>>49
よね～
玉葱ビビるほど甘くなる

0054風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:59:21.51ID:so6p3Ypnd

煮込んで甘くなるのは玉ねぎであってトマトの酸味が甘くなるわけじゃないぞ

0055風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:59:36.21ID:so6p3Ypnd

>>53
うんうん

0056風吹けば名無し2023/02/24(金) 19:59:43.97ID:3i9H3Qbj0

まぁ使ったトマトが合ってないんやろなぁ

0057風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:00:39.04ID:OKDw/aoUp

>>54 ま？

0058風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:00:48.65ID:hVD4cUJc0

ちょっと具の量多くねえか？

0059風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:00:58.16ID:OKDw/aoUp

>>56 おのれデルモンテぇ！

0060風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:01:19.73ID:OKDw/aoUp

>>58 ミネストローネやからな

0061風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:01:27.93ID:kAy+jtRgp

味見したい

0062風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:02:30.08ID:OKDw/aoUp

>>61 させたいやで

0063風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:02:59.95ID:OKDw/aoUp

お、なんかみりんの主張ちょい強くなって酸味消えた気がする

0064風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:03:07.79ID:3i9H3Qbj0

>>59
キッコーマンの迷路に迷った人？

0065風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:04:02.96ID:OKDw/aoUp

>>64 なんやそれ？

0066風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:04:18.24ID:OKDw/aoUp

なんか上手く行ったわ
みんなありがとうやで！

0067風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:05:24.71ID:OKDw/aoUp

ただ、スープ感はなくなった

0068風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:05:40.11ID:3i9H3Qbj0

まぁワイやったら酸味消すのに甘味足すよりはベーコン入れて塩分と旨味足すかなぁ

0069風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:06:05.83ID:fxLcqJS10

今日、鶏もものトマト煮作ったやで
豆乳も入れてみた
美味かったで

0070風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:06:23.57ID:3i9H3Qbj0

>>65
デルモンテのトマトってキッコーマンが売ってるアレじゃなくて？

0071風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:07:31.40ID:OKDw/aoUp

>>68 はえーベーコンか
今回は鳥モモやったから次はベーコンにしてみるわ

0072風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:07:56.14ID:OKDw/aoUp

>>69 ええな
甘いんか？

0073風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:08:17.97ID:OKDw/aoUp

>>70 あーキッコーマンだった気がする

0074風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:19:14.65ID:OKDw/aoUp

なんかフランスパン欲しくなるわ

0075風吹けば名無し2023/02/24(金) 20:19:16.05ID:3i9H3Qbj0

>>73
キッコーマン→烏龍茶→迷路
やで

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