寿司って新鮮な物より熟成させたものの方が旨いってマジ？

**風吹けば名無し** · 2022/11/29(火) 00:17:03.04

最近熟成寿司が流行ってるらしいわ

**風吹けば名無し** · 2022/11/29(火) 00:17:35.39

なれ鮨のこと？

**風吹けば名無し** · 2022/11/29(火) 00:17:53.27

物によるし狙う味によるわ
純粋に旨味だけ考えたら熟成した方が旨いに決まっとるが

**風吹けば名無し** · 2022/11/29(火) 00:19:55.62

色々食ったけど総合的に新鮮な方がうまいわ
熟成鮨とかやってるとこは無駄に高いのが一番アカン
バズワードにコロッと騙される成金が好んでるイメージ

**風吹けば名無し** · 2022/11/29(火) 00:21:17.12

>>4
大間の大マグロとか山幸とかありがたがってたやつやろな
カウンター寿司はブランドイメージというか情報食ってるやつから搾取するスタイル

ら · 2022/11/29(火) 00:23:28.01

甘エビ系は寝かせてるね

**風吹けば名無し** · 2022/11/29(火) 00:28:09.40

>>4
普通にちゃんとした寿司屋は昔から適切な鮮度、熟成度で出してるからな
わざわざ熟成でーすとかアピールしてる店は碌でもないだろ