ペペロンチーノ作ったんやけど、何か味が足りないんやが
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ニンニク
鷹の爪
オリーブオイル
他に入れるものある? >>18
シンプルに素材の味を楽しむパスタなのにコンソメ入れるとめちゃくちゃ余計な味がするからな 味が付かないのは茹でる時に塩少な過ぎって何度も言われてるから
その茹で汁とニンニクオリーブだけで十分味は付く うま味調味料に慣れた舌ならコンソメ顆粒入れるのが一番しっくりくるで 旨味が足りんのよ 日本人の舌には
昆布茶かコンソメか本だしか味の素入れると大抵マシになる 塩味が少ないとボケた味になる
ちょっと多すぎかなってくらい入れろ アホのなんj民意見聞くよりYouTubeで小倉知巳のペペロンチーノ観たら終わりやぞ 結局リュウジのあれがうまいのよ
コンソメなければそうみシャンタンでもいい コンソメ入れるくらいなら牡蠣とかアンチョビ入れれば良くね... リュウジってほんま神やわ
至高の納豆ご飯毎日食ってるわ ニンニク
鷹の爪
塩
オリーブオイル
具材は好きにしろ
これ以外使ったらそれもうペペロンチーノの基本レシピから逸脱してる すまんブラックペッパーかけたらうまいのはペペロンチーノやなくてカルボナーラやっけか? >>28
あいつ業務用コンロでしか成り立たない火入れのコツをドヤ顔で一般的なコツみたいにいうから信用してないわ
理論が自己流すぎる やたらカッコつけて「完璧に作った本物が1番美味い」みたいなノリをペペロンチーノで出すのは割とガイジやろ
めっちゃええイタリアンの店行ってシンプルなペペロンチーノなんか食うか?って話よ >>33
出た!原理主義者
というか具材好きに入れたらウインナーやベーコンやツナは旨味が出てそれこそペペロンチーノちゃうやろ ワイは料理のことよくわからんけどリュウジのやつはクソ美味くて何回も作ってる ちょっと前まで茹で汁入れて乳化みたいなレシピが異様に流行ってたけど今のレシピ見るとパスタは規定通り茹でてオイルベースで茹で汁は殆ど入れないみたいなレシピの方が流行ってるよな
実際ワイもそっちの方がうまいと感じるわ
茹で汁入れすぎるとなんか味がぼやけるしパスタの食感もおかしくなる カルボナーラとかいう卵とチーズだけでめちゃくちゃ旨い神
ペペロンチーノよりよっぽど旨いやろこれ 自分が美味いと思うならなんでもいいけど
イタリアンは保守的で余計なアレンジ嫌う傾向にある ペペロンチーノにカレーかけたらカレーだよな
じゃあカレーにペペロンチーノかけたら?
そう、カレーなんだよ 落合シェフのカルボナーラも茹でる時に使う塩の氷帝ドバドバだったな
結局塩で下味付けるのが大正義なんだなって リュウジ信者は巣に帰って欲しいわマジで
お前ら味覚おかしいから濃い味ならなんでも美味いって感じちゃうんだよ リュウジはむちゃくちゃやってるようにみえて意外とその料理の味の構成要素は大切にしてる気がする
料理ほんま好きなんやろなって 塩昆布と明太子入れてみ?
柚子胡椒出すと今までのペペロンチーノがバカになるくらいうまい どんなバカと言われようがワイは粉チーズドバガケしてレモン汁入れるぞ
“下”で待ってるで ワイは創味シャンタン少し入れてるで
塩と旨味入れた方がいい 料理を分かってない人はリュウジ好きだよねぇ
まぁ一般人はそれでいいんだけど
あんなの正直素人に毛が生えたようなレベル… ペペロンチーノはそのままやと旨みなさ過ぎてほぼ油そば 結局アレンジニキも大体塩気の強いの足してるの草
そんなもんだよパスタなんて ドレッシングでパスタなんかだいたい美味くなるオイルありがオススメ ペペロンチーノに玉ねぎ入れてみたけど、あれは失敗やったわ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています