ペペロンチーノ作ったんやけど、何か味が足りないんやが

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:50:19.02

ニンニク
鷹の爪
オリーブオイル

他に入れるものある？

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:50:42.08

塩入っとらん

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:50:50.48

ブラックペッパー

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:51:11.75

生クリーム

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:51:14.31

パスタ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:52:47.78

アンチョビ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:53:24.17

ゆで汁

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:53:30.85

旨味足りないのは適切に火入れできて味引き出してるなら
にんにくの量が足りないか塩が足りないかのどっちかやな

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:53:32.21

バジリコ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:53:34.93

コンソメって邪道？

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:53:51.71

ベーコンかコンソメか粉末鶏ガラ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:53:56.75

クレイジーソルトやね

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:54:12.40

バジル

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:54:16.77

>>10
入れた方がだいたい美味いやろ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:54:17.54

プロのイタリアンシェフがイタリアンパセリ入ってないペペロンチーノはペペロンチーノじゃないって言ってたで

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:54:38.94

ハーブはイタリアンパセリがええ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:54:42.90

ゆで汁と醤油

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:54:56.22

>>10
味の素ガイジのリュウジですら邪道って明言してたからな

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:55:18.46

オリーブオイル

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:55:34.75

後付けでハリッサ入れれば大体解決する

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:55:52.40

>>18
シンプルに素材の味を楽しむパスタなのにコンソメ入れるとめちゃくちゃ余計な味がするからな

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:56:02.28

茹で汁に塩分ケチってるやつは何やってもダメ🙅

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:56:10.01

味が付かないのは茹でる時に塩少な過ぎって何度も言われてるから
その茹で汁とニンニクオリーブだけで十分味は付く

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:56:26.48

うま味調味料に慣れた舌ならコンソメ顆粒入れるのが一番しっくりくるで

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:56:27.38

旨味が足りんのよ　日本人の舌には
昆布茶かコンソメか本だしか味の素入れると大抵マシになる

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:56:31.46

塩味が少ないとボケた味になる
ちょっと多すぎかなってくらい入れろ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:57:01.81

単純に湯に塩が足りてない

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:57:16.09

アホのなんj民意見聞くよりYouTubeで小倉知巳のペペロンチーノ観たら終わりやぞ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:57:32.33

結局リュウジのあれがうまいのよ
コンソメなければそうみシャンタンでもいい

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:58:04.41

大人しくSBのペペロンチーノの素買っとけ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:58:32.41

コンソメ入れるくらいなら牡蠣とかアンチョビ入れれば良くね...

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:58:32.65

リュウジってほんま神やわ
至高の納豆ご飯毎日食ってるわ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:58:39.69

ニンニク
鷹の爪
塩
オリーブオイル

具材は好きにしろ
これ以外使ったらそれもうペペロンチーノの基本レシピから逸脱してる

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:58:52.27

にんにくの量は多ければ多いほどいい

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:58:52.42

すまんブラックペッパーかけたらうまいのはペペロンチーノやなくてカルボナーラやっけか？

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:59:11.09

塩コショウ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:59:19.96

味の素と塩かけたらうまくなるよ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 20:59:51.98

>>28
あいつ業務用コンロでしか成り立たない火入れのコツをドヤ顔で一般的なコツみたいにいうから信用してないわ
理論が自己流すぎる

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:00:01.47

やたらカッコつけて「完璧に作った本物が1番美味い」みたいなノリをペペロンチーノで出すのは割とガイジやろ
めっちゃええイタリアンの店行ってシンプルなペペロンチーノなんか食うか？って話よ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:00:20.05

>>38
あれプロ向けやで😂

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:00:32.84

>>33
出た！原理主義者
というか具材好きに入れたらウインナーやベーコンやツナは旨味が出てそれこそペペロンチーノちゃうやろ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:00:47.73

コンロ1つじゃ作れんやろ？

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:00:48.89

ワイは料理のことよくわからんけどリュウジのやつはクソ美味くて何回も作ってる

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:00:50.71

>>33
かっけぇ…

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:00:59.92

ちょっと前まで茹で汁入れて乳化みたいなレシピが異様に流行ってたけど今のレシピ見るとパスタは規定通り茹でてオイルベースで茹で汁は殆ど入れないみたいなレシピの方が流行ってるよな
実際ワイもそっちの方がうまいと感じるわ
茹で汁入れすぎるとなんか味がぼやけるしパスタの食感もおかしくなる

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:01:39.67

リュウジのやつが1番やな

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:01:43.41

割とマジで塩

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:02:05.14

乳化や

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:02:34.73

コンソメ入りパスタを美味い美味いって奴はスレチ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:02:39.23

カルボナーラとかいう卵とチーズだけでめちゃくちゃ旨い神
ペペロンチーノよりよっぽど旨いやろこれ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:02:41.72

醤油とバターや

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:03:04.67

自分が美味いと思うならなんでもいいけど
イタリアンは保守的で余計なアレンジ嫌う傾向にある

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:03:35.73

>>50
カルボナーラは豚の脂の旨味も大事やぞ😡

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:04:06.97

最後に麺つゆちょろっと

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:04:20.28

ペペロンチーノにカレーかけたらカレーだよな
じゃあカレーにペペロンチーノかけたら？
そう、カレーなんだよ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:04:42.00

落合シェフのカルボナーラも茹でる時に使う塩の氷帝ドバドバだったな
結局塩で下味付けるのが大正義なんだなって

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:04:50.33

ニンニクは３片以上はほしい

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:05:01.89

>>51
醤油はガチ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:05:54.56

リュウジ信者は巣に帰って欲しいわマジで
お前ら味覚おかしいから濃い味ならなんでも美味いって感じちゃうんだよ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:06:31.93

>>39
ボロネーゼ食った方が3倍は満足感ある

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:06:52.77

リュウジはむちゃくちゃやってるようにみえて意外とその料理の味の構成要素は大切にしてる気がする
料理ほんま好きなんやろなって

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:07:09.01

塩昆布と明太子入れてみ？
柚子胡椒出すと今までのペペロンチーノがバカになるくらいうまい

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:07:45.05

ナンプラーかけるとめっちゃ美味くなるからオススメ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:09:20.33

どんなバカと言われようがワイは粉チーズドバガケしてレモン汁入れるぞ
“下”で待ってるで

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:10:39.38

ワイは創味シャンタン少し入れてるで
塩と旨味入れた方がいい

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:10:52.09

料理を分かってない人はリュウジ好きだよねぇ
まぁ一般人はそれでいいんだけど
あんなの正直素人に毛が生えたようなレベル…

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:10:58.58

ペペロンチーノはそのままやと旨みなさ過ぎてほぼ油そば

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:11:34.36

結局アレンジニキも大体塩気の強いの足してるの草
そんなもんだよパスタなんて

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:11:41.90

ドレッシングでパスタなんかだいたい美味くなるオイルありがオススメ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:12:20.18

ペペロンチーノに玉ねぎ入れてみたけど、あれは失敗やったわ

**風吹けば名無し** · 2022/10/04(火) 21:14:46.02

たまご