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からあげに入れた方がいい調味料教えて
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0001あ
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2022/10/02(日) 17:59:27.25ID:lDIBMj0nd
毎回上手くいかないんや笑
0002ﾉ虱吹けば名無し
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2022/10/02(日) 17:59:48.43ID:sViVIFUB0
唐揚げ美味しく作るなら
0005風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:00:46.81ID:HutXggADa
シーチキン
0006あ
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2022/10/02(日) 18:01:07.81ID:lDIBMj0nd
ちなみに、醤油、生姜、ニンニクはいつも入れてる。たぶんこれぐらいかな？
0007風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:01:27.78ID:xTEXARn90
意外にも砂糖を入れると美味しくなるぞ
0008あ
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2022/10/02(日) 18:01:42.51ID:lDIBMj0nd
>>5
不味くはならなそうだけどガチで言ってる？
0009風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:02:33.71ID:Jzg7iWVwa
化学調味料
0010風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:02:49.74ID:qWqXgvjP0
ニンニクしょうが醤油塩コショウごま油小麦粉
あげる前に片栗粉を薄くまぶす
170°で3～4分揚げる
これで失敗しない
0011風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:02:55.62ID:k1mVVyl/0
ワイはいつもハナクソ入れてるが美味しくできてるで🤗
0012風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:03:07.49ID:6w+wsaZ4a
ここまでナツメグなし
0013風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:03:16.70ID:xT84FdZRd
味の素入れんのか？
あと醤油はにんにく醤油にするとええぞ🤗
0014風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:03:16.87ID:BalXxVIH0
マヨノーズおすすめ
0015風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:03:24.90ID:4989gd6h0
クラッシュナッツ
0016風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:03:47.02ID:RL9fbqsW0
そうみしゃんたん
0017風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:03:51.23ID:gm0IpUv80
なんか動画で見た奴はナツメグと味の素アホほど入れとった
0018風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:03:55.34ID:9JK3RmD20
ここまで五香粉なし
0019風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:04:18.42ID:DfYywTTKa
味付けよりも2度揚げしてカリカリにして出来たてを食えば美味い
0020風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:04:22.49ID:OFFYLU9N0
味付けはなんとかなるんやけど揚げ方がイマイチになりがちなんよなぁ
0021風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:04:43.80ID:EceusLq50
豆板醤入れてみ
0022風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:05:00.83ID:rZOJ/WpmM
漬け込んでるんやろ？タオソースとかそっち系の甘辛タレ隠し味に入れて寝かせた方がええな
0023風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:05:14.90ID:llKv57/Bd
>>20
業務用のフライヤー買うとええで
0024あ
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2022/10/02(日) 18:05:20.26ID:lDIBMj0nd
>>20
そうそう、そうなんよ。全く同じ。でもこの前カツを揚げたんよ。その時は中火で上げたらめっちゃ上手く行ったから唐揚げでも試してみる
0025風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:05:25.12ID:y38aiJfM0
レモン
0026あ
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2022/10/02(日) 18:05:38.85ID:lDIBMj0nd
>>21
ちょっと辛くなるの？
0027風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:06:06.09ID:EceusLq50
>>26
辛味とコクが出る
0028風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:06:40.93ID:JDu2W+Nsd
八角入れると香りがええ
0029風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:06:41.83ID:rZOJ/WpmM
今の唐揚げトレンドが油育てるやから外で食べるコクある唐揚げむずいんよな
極端に言えば鶏油で揚げてるようなもんやし
0030風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:06:48.09ID:Hoh30pFm0
パプリカパウダー
ガラムマサラ
ウーシャンフェン

あたりやな🤢
0031風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:06:53.59ID:I4Y/KOui0
ほりだし
0032風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:07:16.71ID:OFFYLU9N0
>>24
かつて１回だけ上手くいったときあったんやがじゃがりこ食べるときみたいな音出るくらいカリッと揚がったことあるんよ
そんときの何が良かったんか未だに再現できてないけど
0033風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:07:20.21ID:xT84FdZRd
下味漬けたあと

小麦→卵→片栗
でいいんかな
0034風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:07:34.13ID:rZOJ/WpmM
揚げ方か2度揚げやな
0035風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:07:43.63ID:HEDJY/p+0
圧力鍋で揚げ物できるやつあるんか？30秒くらいですぐ揚がるとか
0036風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:07:48.32ID:UOxkkBgU0
醤油砂糖みりん酒しょうがニンニグ
0037風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:08:05.72ID:Hoh30pFm0
揚げ方は温度計買ったほうが上達速いで🥶
0038あ
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2022/10/02(日) 18:08:18.95ID:lDIBMj0nd
>>32
高温で一気に揚げてた時は衣が焦げてるけど中まで火が通ってないって言う最悪なパターンになってたのに気づいたわ
0039あ
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2022/10/02(日) 18:09:03.85ID:lDIBMj0nd
マヨネーズは揚げた後にかけた方がええやろ
0040風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:09:20.51ID:TwfJ//v30
よくもめ
0041風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:09:38.57ID:Jzg7iWVwa
温度計付きの揚げ鍋買って2度揚げすれば段違いやぞ
0042風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:11:07.94ID:V3QLmMV30
ここで聞く意味なに
0043あ
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2022/10/02(日) 18:11:52.23ID:lDIBMj0nd
>>42
だまれ、意見交換や。すぐにアンサーも返ってくるしええやろ消えろ
0044風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:12:37.43ID:0iveUk6b0
独自の味付けとかやめて市販の唐揚げの素つかえ
0045風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:13:55.83ID:ol9ELTlW0
花椒もええで
0046風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:14:26.06ID:mHO089k60
ガストリックソース作れ
砂糖と酢と水だけで作れて和洋中なんにでも使える万能調味料や
0047風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:14:33.38ID:xT84FdZRd
片栗粉派と薄力粉派でレスバが起きるで
0048風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:14:48.07ID:I5U1CIkt0
卵をよく吸収させることやな
0050風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:15:23.14ID:l2JqVkwi0
めんみ
0051風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:15:23.99ID:mHO089k60
一昔前にはやった塩麹もええぞ
白い色の唐揚げにするんなら必須や
0052風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:15:31.24ID:kzv9bgJi0
味噌
0053風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:15:43.14ID:Jzg7iWVwa
>>47
半々で混ぜるのが最強や
0054あ
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2022/10/02(日) 18:16:23.56ID:lDIBMj0nd
>>47
小麦粉はだめなん？
0055風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:16:37.79ID:mHO089k60
衣を薄衣にしたいのなら小麦粉や片栗粉ではなくコーンスターチや
食感が変わるから飽きがこんで
0056風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:17:33.58ID:Jzg7iWVwa
>>54
小麦粉は冷めても美味いしっとりした感じになる片栗粉はカリッとした感じになる
0057風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:17:52.44ID:I5U1CIkt0
>>54
色が濃くなる
0058あ
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2022/10/02(日) 18:19:05.82ID:lDIBMj0nd
>>56
なるほどな、片栗粉に豆板醤で行くわ
0060風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:20:50.61ID:pPWodZqV0
>>6
さけは？
0061風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:21:40.44ID:pPWodZqV0
>>48
玉子？
0062風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:21:50.05ID:pTMtXdmI0
焼肉のたれだけでいける
0063あ
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2022/10/02(日) 18:22:15.50ID:lDIBMj0nd
なんやねん、唐揚げに卵必要なんか？料理わからんから錯乱させんでや
0064あ
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2022/10/02(日) 18:22:25.79ID:lDIBMj0nd
>>62
お前天才
0065風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:22:49.43ID:pPWodZqV0
唐揚げに玉子？いつつかうんや？
0066風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:23:28.91ID:xT84FdZRd
>>62
こいつ何言ってんだ
明らかに邪道じゃねえか
恥を知れ
0067あ
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2022/10/02(日) 18:25:34.35ID:lDIBMj0nd
結局どうすればええんや😭熱々の唐揚げ食べたいよォ😭
0068風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:26:15.52ID:dhtRH3TCd
レモン汁の変わりにレモン味のタバスコかけたらクッソ美味くなったわ
0069風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:27:04.75ID:DfYywTTKa
酒、醤油、ニンニク、生姜以外は何もいらん
0070風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:27:37.70ID:0iveUk6b0
酢を入れると酸っぱくナイス
0071風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:28:25.82ID:xT84FdZRd
しゃない教えたる
調味料を混ぜ込んだあとは小麦を結構いれ更に混ぜ、15分くらい放置する
放置したあとは一口の水を入れてやり、さらに片栗粉で全体をうっすらコーティングしたら揚げていく

二度揚げは不要や。温度はどうせ下がるから170-180度でおｋ
たまにひっくり返しながら4-5分揚げて完成やで
0072あ
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2022/10/02(日) 18:33:01.05ID:lDIBMj0nd
>>71
さんきゅ、スクショさせてもらう
0073風吹けば名無し
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2022/10/02(日) 18:35:19.44ID:i4aiOHWa0
調味料の問題じゃなくて調理法が間違ってるんとちゃうか
基本の唐揚げで調べ直して間違ってもクックパッドなんか見るな
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