からあげに入れた方がいい調味料教えて

あ · 2022/10/02(日) 17:59:27.25

毎回上手くいかないんや笑

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:05:14.90

>>20
業務用のフライヤー買うとええで

あ · 2022/10/02(日) 18:05:20.26

>>20
そうそう、そうなんよ。全く同じ。でもこの前カツを揚げたんよ。その時は中火で上げたらめっちゃ上手く行ったから唐揚げでも試してみる

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:05:25.12

レモン

あ · 2022/10/02(日) 18:05:38.85

>>21
ちょっと辛くなるの？

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:06:06.09

>>26
辛味とコクが出る

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:06:40.93

八角入れると香りがええ

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:06:41.83

今の唐揚げトレンドが油育てるやから外で食べるコクある唐揚げむずいんよな
極端に言えば鶏油で揚げてるようなもんやし

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:06:48.09

パプリカパウダー
ガラムマサラ
ウーシャンフェン

あたりやな🤢

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:06:53.59

ほりだし

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:07:16.71

>>24
かつて１回だけ上手くいったときあったんやがじゃがりこ食べるときみたいな音出るくらいカリッと揚がったことあるんよ
そんときの何が良かったんか未だに再現できてないけど

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:07:20.21

下味漬けたあと

小麦→卵→片栗
でいいんかな

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:07:34.13

揚げ方か2度揚げやな

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:07:43.63

圧力鍋で揚げ物できるやつあるんか？30秒くらいですぐ揚がるとか

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:07:48.32

醤油砂糖みりん酒しょうがニンニグ

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:08:05.72

揚げ方は温度計買ったほうが上達速いで🥶

あ · 2022/10/02(日) 18:08:18.95

>>32
高温で一気に揚げてた時は衣が焦げてるけど中まで火が通ってないって言う最悪なパターンになってたのに気づいたわ

あ · 2022/10/02(日) 18:09:03.85

マヨネーズは揚げた後にかけた方がええやろ

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:09:20.51

よくもめ

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:09:38.57

温度計付きの揚げ鍋買って2度揚げすれば段違いやぞ

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:11:07.94

ここで聞く意味なに

あ · 2022/10/02(日) 18:11:52.23

>>42
だまれ、意見交換や。すぐにアンサーも返ってくるしええやろ消えろ

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:12:37.43

独自の味付けとかやめて市販の唐揚げの素つかえ

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:13:55.83

花椒もええで

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:14:26.06

ガストリックソース作れ
砂糖と酢と水だけで作れて和洋中なんにでも使える万能調味料や

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:14:33.38

片栗粉派と薄力粉派でレスバが起きるで

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:14:48.07

卵をよく吸収させることやな

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:15:10.55

デスソース

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:15:23.14

めんみ

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:15:23.99

一昔前にはやった塩麹もええぞ
白い色の唐揚げにするんなら必須や

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:15:31.24

味噌

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:15:43.14

>>47
半々で混ぜるのが最強や

あ · 2022/10/02(日) 18:16:23.56

>>47
小麦粉はだめなん？

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:16:37.79

衣を薄衣にしたいのなら小麦粉や片栗粉ではなくコーンスターチや
食感が変わるから飽きがこんで

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:17:33.58

>>54
小麦粉は冷めても美味いしっとりした感じになる片栗粉はカリッとした感じになる

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:17:52.44

>>54
色が濃くなる

あ · 2022/10/02(日) 18:19:05.82

>>56
なるほどな、片栗粉に豆板醤で行くわ

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:19:20.95

>>18
中華風になってええよな

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:20:50.61

>>6
さけは？

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:21:40.44

>>48
玉子？

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:21:50.05

焼肉のたれだけでいける

あ · 2022/10/02(日) 18:22:15.50

なんやねん、唐揚げに卵必要なんか？料理わからんから錯乱させんでや

あ · 2022/10/02(日) 18:22:25.79

>>62
お前天才

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:22:49.43

唐揚げに玉子？いつつかうんや？

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:23:28.91

>>62
こいつ何言ってんだ
明らかに邪道じゃねえか
恥を知れ

あ · 2022/10/02(日) 18:25:34.35

結局どうすればええんや😭熱々の唐揚げ食べたいよォ😭

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:26:15.52

レモン汁の変わりにレモン味のタバスコかけたらクッソ美味くなったわ

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:27:04.75

酒、醤油、ニンニク、生姜以外は何もいらん

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:27:37.70

酢を入れると酸っぱくナイス

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:28:25.82

しゃない教えたる
調味料を混ぜ込んだあとは小麦を結構いれ更に混ぜ、15分くらい放置する
放置したあとは一口の水を入れてやり、さらに片栗粉で全体をうっすらコーティングしたら揚げていく

二度揚げは不要や。温度はどうせ下がるから170-180度でおｋ
たまにひっくり返しながら4-5分揚げて完成やで

あ · 2022/10/02(日) 18:33:01.05

>>71
さんきゅ、スクショさせてもらう

**風吹けば名無し** · 2022/10/02(日) 18:35:19.44

調味料の問題じゃなくて調理法が間違ってるんとちゃうか
基本の唐揚げで調べ直して間違ってもクックパッドなんか見るな