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娘「どうしてパスタを茹でるときに塩を入れるの？」パパ「それはね、その方が早く沸騰するからだよ」
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0001風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:21:12.92ID:uxOAvF2CM
娘「どうしてー？」
パパ「塩を入れると沸点が下がるんだ」
娘「沸点ってなーに？」
ワイ「水溶液が水蒸気に気化する温度の事だよ」
娘「んー、よくわかんない！」
ワイ「ハハ…まだ難しい話は早かったかな。よし、帰ってママとパスタを作ろうか！」
娘「うん、パスタたべるー！」
パパ「(幸せだな…)」
0002風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:21:50.68ID:+J/qKCx/0
沸点上がる定期
0004風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:22:18.89ID:vXI8r/Cy0
下味定期
0005風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:23:18.30ID:5Pb64bSK0
今じゃイタリアでは塩入れないで茹でるのが流行っとるらしいで
0006風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:23:37.87ID:uWe8ovH/0
登山でパスタゆでられないからとは言うけど地上で沸点下げる意味はなんやねんと思う
0007風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:23:55.32ID:TOUqc5Xg0
浸透圧な
0008風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:24:03.69ID:oMotox1N0
味付け定期
0009風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:24:06.44ID:Ado3EhVyM
イッチ不審者定期
0010風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:24:44.54ID:7RC2LKjup
牛乳入れると麺がくっつかなくてよいらしいで
0011風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:24:50.14ID:EVFgebHaa
今調べたら食塩を60g入れてやっと沸点が1℃上がるんやな
0012風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:25:11.73ID:7vBG0oaZM
沸点は上がるぞ
0013風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:25:21.88ID:yFUWkI700
味付け定期
0014風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:25:28.91ID:ZDU5C4F70
娘(ワイ)
0015風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:25:36.81ID:wnLxgwtw0
浸透圧なら麺の方に塩入れろよ
0016風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:25:44.65ID:SzK9aEhb0
ソースによる定期
茹でる時の塩加減で味の濃さを調整するんや
0017風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:25:52.52ID:qfvNcDVTM
乳化させろ
0018風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:25:52.79ID:7vBG0oaZM
>>10
油ならなんでもええで
0019風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:26:13.10ID:TOUqc5Xg0
>>11
じゃあ6キロいれたら沸騰するってこと?
0020風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:26:16.39ID:MTpKtnf80
皆入れてるからだよ
0021風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:26:29.14ID:bDdEnLtba
正式なイタリアン料理屋で教えてもらったが
ゆで汁には塩、牛乳、味噌、本だし、マヨネーズを入れるといいらしい
0022風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:26:50.02ID:SanezcRB0
ってなんでワイくんが！？
0023風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:27:10.77ID:80z4eQkU0
お前誰だよ
0024風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:27:31.29ID:1XY1enppa
>>19
ちげーよ
水から6kgの塩を抜いたら沸騰するんだよ
0025風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:28:03.38ID:nvOUDRB+0
レシピに書いてあるから定期
0027風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:28:41.80ID:kNhl5dtpM
塩入れたほうが美味いだろ
0028風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:28:51.07ID:JpeZBTO6r
パパ家に不審者いるのに幸せ感じてる😨
0029風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:29:16.33ID:Dis5NQPb0
ワイくんが勝ち組すぎる
0030風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:29:34.34ID:6/50w+t+0
>>24
ワイのレス先にパクるんじゃねえよ！
1円でパパ活してそうなidしやがって！
0031風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:30:04.51ID:WFCf0k5Od
ただの下味や
0032風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:30:14.72ID:Yk6+W420a
>>10
牛乳味になったらどうするんや🥺
0033風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:30:44.79ID:TZAdFwJp0
玄人は塩じゃなくてスモークウインナーを入れる
0034風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:30:48.78ID:TOUqc5Xg0
>>24
へえそうなんや

>>26
ごめんもう>>24に教えてもらったから知ってるわ。
0035風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:31:48.01ID:bDdEnLtba
>>32
全てのパスタソースには必ず牛乳入ってるんやで
0036風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:32:33.23ID:Gj6opAkq0
でもたっぷり入れた方がうまい
0037風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:33:23.27ID:3ikUpDkXM
普通キムチ入れるよね？
0038風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:33:44.37ID:bNvCXqPa0
女児誘拐定期
0039風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:34:00.87ID:Vb0Op0vk0
麺が締まるから説
下味説
沸点上昇説
突沸を防ぐため説
浸透圧説
0040風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:35:09.51ID:HZYcjxjI0
ひとつまみである意味は？
0041風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:35:20.80ID:EL6Vv0480
ワイ「パスタを茹でる時塩を入れると沸点が下がるの～？」

パパ「知らん」
0042風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:37:48.32ID:BG0KDQgKd
おまじないやぞ
0043風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:38:18.32ID:ybCoASxSp
沸点上げる意味ない定期
0044風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:38:20.48ID:L3+a72dTF
ワイくんはパパの配偶者かな?
0045風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:39:03.12ID:/pxSIfMU0
プロですら塩入れる理由がわからんというのに
0046風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:39:09.42ID:Mpbh19WeM
塩じゃなくて沸騰石だよ😁
0047風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:39:42.85ID:y0HKyJCU0
別に塩じゃなくて砂糖でもいい定期
0048風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:40:12.37ID:1IhX2q+E0
>>45
youtubeでプロのシェフが普通に「下味つけるためですソースの味によって濃度変えます」って言っとるわ
0049風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:40:12.83ID:PX0eel5Da
>>45
誰がはじめたんやろこれ
0050風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:40:22.93ID:xAkeUiHB0
幸せ定期
0051風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:40:42.12ID:qWpekcJf0
>>47
マジで？
0052風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:41:44.54ID:g/R3bNiK0
>>47
なめくじ定期
0053風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:42:50.46ID:5gTKAIoI0
クッソイライラしそうな会話してんな

「黙ってイスに座って待ってろ」っていうのがリアルやと思うがw
0054風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:42:57.16ID:lY0ci4HM0
>>35
ペペロンチーノも？
0055風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:43:27.78ID:TOUqc5Xg0
>>53
お前怒りの沸点低そうやな
かけたろか？塩
0056風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:43:33.60ID:egLiQoLca
塩入れなかったらクソまずいのはたしか
普通に塩味ついてないからやと思うけど
0057風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:43:44.63ID:VTmuPM6f0
パスタに塩味つく言うけど分からんわ
結局塩味たっぷりのソース絡めるし
0058風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:43:50.15ID:xhfKTQ0Z0
味付けやぞ
0059風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:43:53.69ID:lhN+N0IG0
普通に味付けじゃないんか
前に塩入れ忘れて作ったら味薄くて不味かったわ
0060風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:43:56.62ID:/hybmpXwa
>>48
下味がつかないことは証明されてるんやぞ
0061風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:43:58.21ID:XEKzWpT00
塩が貴重だった頃にそんなことするわけないんだが
0062風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:44:35.25ID:dvJ9xHSS0
麺に下味つける以外の意味無いと思ってたんやけど
0064風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:45:09.11ID:0XGBgko30
なんJでイライラしてるやつ見かけたら塩かければええんか？
0066風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:45:11.68ID:d53c0eEOp
海水ぐらいにせんと下味つかんぞ
ケチケチしてるからつかないんや
0068風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:45:59.87ID:XEKzWpT00
下味ならパスタ作る時に塩入れてるだろ
うどんみたいに
0070風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:47:13.88ID:FOPmuEeu0
沸点あげるためって考えがわりと浸透してるけどこれ誰が言い出したんだろうな
ミスター味っ子あたりが怪しいと思うけど
0072風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:47:52.30ID:G2jb733ia
実際下味はつく
塩入れまくるとソースは美味くてもしょっぱくなるからな
下味つかないマンは料理もしたことないこどおじやろ
0073風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:48:01.41ID:0yxX0E6q0
ちゃんとレシピ見たらめちゃくちゃ大量に入れろって言われるけどそんなに入れてたらもったいないわ
0074風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:48:43.99ID:1IhX2q+E0
>>57
市販のソース使うなら別に入れんでもええと思う
自分で作るときに特にオイル系のやと下味つけた方がええわ
あと家庭料理レシピ専門の料理研究家とかはともかくプロのシェフのレシピは
茹で湯の塩を考慮した味付けになってること多い

>>60
量が足りん
基本の1%入れりゃお湯舐めても麺食っても味がする
0075風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:49:15.44ID:G2jb733ia
>>70
アイス作るときに氷に塩入れるやり方から転じてそういう解釈になってそう
0077風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:49:45.20ID:3mcJ8MJEa
パスタがラーメンより高い理由ってなんなの？
ラーメンの方が手間も原価もかかってない？
0078風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:50:01.52ID:rnFQT0PFr
味つけるためや 塩そのままふると均等になりにくいから茹で汁に大量に入れるんや あと麺から出る小麦粉でとろみも付く
0079風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:50:12.16ID:VAXUyVIx0
｢美味しくなるからだよー｣で終わらせるなー
0082風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:52:12.76ID:lhN+N0IG0
>>77
回転率も関係あるんやないか
ラーメン屋はすぐ入れ替わるし
0083風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:52:13.60ID:rnFQT0PFr
せやから市販のパックのソース使っとるやつは塩入れんでええで 別のフライパンで１からソース作っとる奴用
あとフライパンのソースを綺麗に全部さらう意味もあるんよ
0084風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:52:26.03ID:pwTbjPNXa
家主「あんた誰や！ウチの子から離れぃ！！！」
0085風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:52:34.36ID:XEKzWpT00
沸点なら圧力鍋使えばいいし実際そういう店もある
0086風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:52:38.58ID:QPyPJkI0p
>>77
パスタは注文来てから1から作らなきゃならないのに対してラーメンは作り置きできて麺を茹でるだけですぐ提供できるから楽なんやぞ
0087風吹けば名無し
垢版 |
2022/09/27(火) 13:52:51.24ID:UIaDXkYtd
下味つけてる定期
0088風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:53:15.47ID:TVp7WWNB0
味付けだよ
0089風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:53:29.41ID:D3KpP8fu0
沸点上昇凝固点降下や
なお何故上げるかは不明
0090風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:54:00.87ID:f8K/iyPt0
水のモル沸点上昇は0.52(K・kg/mol)だから、水1kgに対して塩を1mol(58.5g)入れてやっと沸点が101℃になる
0091風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:54:02.93ID:3mcJ8MJEa
カルボナーラなんて小麦と卵とちょっとベーコン入ってるだけだぞ
これで1000円以上する店はどう考えてもぼったくりです
0092風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:54:04.83ID:D3KpP8fu0
>>77
ラーメンの方が体に悪いんちゃう？
0093風吹けば名無し
垢版 |
2022/09/27(火) 13:54:14.05ID:XEKzWpT00
あれだけパスタの種類があるイタリアで塩入パスタがないのは何故か？って疑問が
0094風吹けば名無し
垢版 |
2022/09/27(火) 13:54:29.00ID:rnFQT0PFr
麺をザルで水気きってフライパン入れて焼きそばみたいに炒めとるやつも意味ないで
0096風吹けば名無し
垢版 |
2022/09/27(火) 13:54:43.53ID:FOPmuEeu0
>>91
技術料
0097風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:55:27.29ID:ffgZGA4N0
麺を作る時に塩を入れないから茹でる時に塩入れて下味つけてるんやで
0098風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:55:39.84ID:zcm7NoJo0
ためしてガッテン「科学的に調べてみたけど変化なかったわ。むしろ麺が乾きやすくなるだけ」

サンキューNHK
0099風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:55:55.62ID:3mcJ8MJEa
>>86
札幌味噌ラーメンとか注文入るたびに鍋振るって作るだろ
それで700円とかやぞ
0100風吹けば名無し
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2022/09/27(火) 13:56:09.07ID:bwbWnmYd0
よくわかんないけどどのレシピもソース伸ばす時に塩味ありきで茹で汁足してるから仕方なく塩入れてる
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