ラーメン屋で麺固めを頼む奴ってどういう心境なの？

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:40:35.89

生煮えの麺なんて美味しくないやろ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:53:03.62

家系ブームの影響で普通のラーメン屋でもカタメ頼む人増えたよな
こだわりの店とかやとカタメお断りされるけど
家系で普通コールするとなんか損した気分になる

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:53:07.34

生
粉落とし
ハリガネ
の順番で合ってる？

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:53:12.05

>>33
そりゃ伸びる前にくうでしょ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:54:12.65

博多ラーメンは硬め一択やけどそもそも麺があんま好きちゃうわスープ絡まん

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:54:22.25

>>35
🙆‍♂

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:54:32.07

通は湯気通し

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:54:39.94

固めだと早く出てくる
当然早く食べて早く席を空ける
ロットを乱さない当然の選択や

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:54:57.69

>>36
食ってる最中も刻々と麺は伸びてるんやで

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:55:02.95

>>37
ワイは好き
むしろ家系の太麺嫌いやわ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:55:30.63

>>40
家系にロットって吉村家かよ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:55:31.48

プロレス技かな？

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:55:39.86

歯ごたえが欲しいんよ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:56:16.66

>>41
>>41
少なくとも沸騰した湯で柔らかくなるまで茹でるのと
汁吸って伸びるのは全く違う現象ですよ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:56:21.57

豚骨系は固めの細麺、醤油系は太め普通、味噌は知らんイメージ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:56:34.12

釜の中で茹でられた麺と丼の中の余熱で伸びた麺は全く別物やで
固めで出てきた麺は時間経っても普通の時間茹でた美味しい麺のようにはならん

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:56:51.01

>>46
なにがどう違うんや？

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:57:35.61

>>42
なんか素麺食ってる気分になるわ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:58:03.31

>>43
吉村以外でも当然やろ
王道家厚木家大体の家系行ってるが
固めがデフォや

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:58:08.10

背脂変更硬め濃いめJAF味玉
これしか勝たん
https://i.imgur.com/trnjAdY.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:58:27.34

硬めは好みの範疇だと思うけど
粉落としみたいな奴は本当に好きで頼んでんのか？とは思う

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:58:34.04

ステーキで言うとレア？ミディアムレア？

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 18:59:06.49

>>37
ワイ、今まで博多ラーメンでは脳死でバリカタ頼んでたけど
この前バリカタ言うの忘れて普通で出てきたの食ったら麺がプリプリしてて美味しかったで

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:00:24.91

>>54
粉落としとかってステーキ注文して表面炙っただけの生肉頼んでるようなもんよな

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:00:50.80

>>49
え、なんで熱湯で茹でるのとスープに浸しとくのが同じだと思うの

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:00:59.95

替え玉前提なら普通より固め頼む方が良い…と思う。個人差でどうぞ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:01:44.18

>>52
JAF味玉は草

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:02:06.62

>>3
効いちゃったか？

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:03:47.90

ちな本場の博多ラーメンはデフォルトで硬いから地元の常連は皆普通の硬さで注文するで

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:04:42.64

バリカタとか固焼きそばって不味いとは言わんけどおやつ食ってるみたいで主食にはならんわベビースター食ってる気分

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:07:39.52

自分で製麺してるような店やと小麦のブレンドや水分量、湯で時間までこだわり抜いてるやろうから硬め頼まれまくったらムカつくやろな

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:08:45.27

そういうときは「気持ち硬め」て頼むんやで

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:10:04.46

結局カタか普通がええわ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:10:38.07

食べるの遅いけど大盛り頼みたいんや
すまんな

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:11:59.91

>>63
ムカつきはせんいうてたな
せっかく美味しい食べ方があるのにわざわざ微妙にしてアホなのか？とは思いつつ早く席開けてくれるから助かるって言ってたぞ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:12:05.20

いやカップラーメンも2分半くらいで食うけど
ふにゃちん麺なんか食えるかボケ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:12:46.71

むしろ柔らかめを頼むやつの心境が気になる

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:14:11.57

>>55
博多ラーメンは早く食べたいってせっかちゆえのカタだから

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:15:40.55

早く食べたい、！🥺

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:16:40.56

>>57
原理的にどう違うのか気になるわ
解説動画とかある?

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:17:19.21

麺が伸びるってことは水分が吸われて味が濃くなるわけやろ🤔
どんどん美味しくなるのと違うか

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:17:27.11

実際普通が美味しいなたどり着くんやけど替え玉でやればいいから
最初はかため頼む

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:18:49.04

猫舌で食えの遅いからね
硬めに頼んでゆっくり食うとちょうどええんや

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:18:58.92

というかバリカタで食う連中は高いラーメン屋行く意味ないわな
あんなんどこで食っても大差ないわな

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:20:27.70

>>76
実際博多ラーメンって味の追求というより自分の味覚にあって安い店を探す旅やからな
店ごとに味は違うっちゃ違うけどどこが抜けて美味しいとかはあんまない

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:21:05.29

>>75
猫舌って食い方の問題だからね
食べる下手なだけだよ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:21:07.62

ストレート麺は固め、縮れは普通以上やろ。縮れ麺固めで頼む地域あるん？

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:22:52.01

チンコの硬さと比例してる説あったよな

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:23:01.18

食べてる間に色んな硬さ楽しめるやん

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:23:03.76

博多とんこつの固めの麺ってそうめん出してもわからんよな

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:23:33.07

濃いカタ多め言うときゃええぞ

**風吹けば名無し** · 2022/08/07(日) 19:23:33.46

>>76
多分君は普通に味覚障害やと思う