ラーメン屋で麺固めを頼む奴ってどういう心境なの?
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えらい硬めで出してくる店とか有るから初見はまず普通で頼むわ
2回目か替え玉から好みに調整する アチアチなのが苦手やから軽く冷ましたときに丁度ええんや この店デフォだとちょっと柔らかいんだよなと既に知ってるから 初見の店なのにバカみたいに固め頼む奴は頭おかしいと思うわ
もはや固め言いたいだけやろ お前にとって生煮えでも他人にとってそうだとは限らないんだよ ごちゃごちゃ注文させる店が嫌いだわ
全部普通が1番美味い状態のはずなんやからそれを黙って出せばええねん 食ってるうちに柔らかくなるし最初は硬めやろ
一度で二度と美味い ラーメンで通ぶる文化は意外に根強いわよね
全部普通で押し通せ 硬めは消化に悪い昼に食べたら3時くらいまでお腹に残ってる >>13
固めなら万一微妙でも時間経てば伸ばせる
普通頼んでイマイチだったらリカバリー出来ない そもそも店が一番美味しいと思って出してる茹で加減が普通なのにそれを客が否定するのはいかがなものかと
食うのが異常に遅い女や子供なら固めアリかも知れんが大人の男ならみっともない ギトギトの豚骨は脳死固めでも割といける
他は知らん >>26
>>23
いやそれは全然別もの、、、
伸びたラーメンなんてくえたもんじゃない、、、 >>29
じゃあ伸び始めたどうすんの?残してんの? 家系ブームの影響で普通のラーメン屋でもカタメ頼む人増えたよな
こだわりの店とかやとカタメお断りされるけど
家系で普通コールするとなんか損した気分になる 博多ラーメンは硬め一択やけどそもそも麺があんま好きちゃうわ スープ絡まん 固めだと早く出てくる
当然早く食べて早く席を空ける
ロットを乱さない当然の選択や >>41
>>41
少なくとも沸騰した湯で柔らかくなるまで茹でるのと
汁吸って伸びるのは全く違う現象ですよ 豚骨系は固めの細麺、醤油系は太め普通、味噌は知らんイメージ 釜の中で茹でられた麺と丼の中の余熱で伸びた麺は全く別物やで
固めで出てきた麺は時間経っても普通の時間茹でた美味しい麺のようにはならん >>43
吉村以外でも当然やろ
王道家厚木家大体の家系行ってるが
固めがデフォや 硬めは好みの範疇だと思うけど
粉落としみたいな奴は本当に好きで頼んでんのか?とは思う >>37
ワイ、今まで博多ラーメンでは脳死でバリカタ頼んでたけど
この前バリカタ言うの忘れて普通で出てきたの食ったら麺がプリプリしてて美味しかったで >>54
粉落としとかってステーキ注文して表面炙っただけの生肉頼んでるようなもんよな >>49
え、なんで熱湯で茹でるのとスープに浸しとくのが同じだと思うの 替え玉前提なら普通より固め頼む方が良い…と思う。個人差でどうぞ ちな本場の博多ラーメンはデフォルトで硬いから地元の常連は皆普通の硬さで注文するで バリカタとか固焼きそばって不味いとは言わんけどおやつ食ってるみたいで主食にはならんわベビースター食ってる気分 自分で製麺してるような店やと小麦のブレンドや水分量、湯で時間までこだわり抜いてるやろうから硬め頼まれまくったらムカつくやろな >>63
ムカつきはせんいうてたな
せっかく美味しい食べ方があるのにわざわざ微妙にしてアホなのか?とは思いつつ早く席開けてくれるから助かるって言ってたぞ いやカップラーメンも2分半くらいで食うけど
ふにゃちん麺なんか食えるかボケ >>55
博多ラーメンは早く食べたいってせっかちゆえのカタだから >>57
原理的にどう違うのか気になるわ
解説動画とかある? 麺が伸びるってことは水分が吸われて味が濃くなるわけやろ🤔
どんどん美味しくなるのと違うか 実際普通が美味しいなたどり着くんやけど替え玉でやればいいから
最初はかため頼む 猫舌で食えの遅いからね
硬めに頼んでゆっくり食うとちょうどええんや というかバリカタで食う連中は高いラーメン屋行く意味ないわな
あんなんどこで食っても大差ないわな >>76
実際博多ラーメンって味の追求というより自分の味覚にあって安い店を探す旅やからな
店ごとに味は違うっちゃ違うけどどこが抜けて美味しいとかはあんまない >>75
猫舌って食い方の問題だからね
食べる下手なだけだよ ストレート麺は固め、縮れは普通以上やろ。縮れ麺固めで頼む地域あるん? 博多とんこつの固めの麺ってそうめん出してもわからんよな ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています