家でたこ焼き焼く時の小技

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 14:59:09.89

生地をペットボトルに移し替えると鉄板に流す直前に振ってダマ無くせるからいいぞ

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:06:17.16

ペットボトル使うとムラができなくてええよな

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:06:20.53

電気だと中央と端でムラがあるから気をつけろよ

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:06:46.68

AVのレビューでたこ焼きの焼き方詳しく書いてくれてるやつおらんかったか？

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:07:36.99

>>21
焼きムラ程度ならたこ焼きの引っ越しでなんとかなるんやがいかんせん火力が低いんよな

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:08:54.61

タコ以外の具やと餅やチーズ、キムチなんか入れてみても美味いぞ

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:09:26.67

揚げ玉入れないとすぐしぼむし味も物足りなくなる

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:10:22.19

生地が中で糊化するぐらい熱するとタコから出汁出てきてクソ美味くなるで

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:11:11.42

>>25
揚げ玉が膨らむからな

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:11:42.47

中の具をいろいろ試してみたけどビタミン剤だけはアカンわ

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:11:53.70

かっつーもペットボトルに移してたね

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:12:42.26

ワイデブ、たこ焼き用に揚げ玉を買うもおやつとして消費してしまう

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:12:55.50

家庭用たこ焼き器使う時の注意やがテフロン製の鉄板が多いから鉄の千枚通し使うとテフロン剥げてこびりつきの原因になるで
やるなら竹串か箸でやろうな

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:14:11.56

銀だこ風が好きな奴はかっつーみたいに最後に追い油してゴリゴリに焼けばよろし

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:14:24.42

天かすと揚げ玉って何が違うんやろ

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:15:27.28

>>33
天かすでも代用出来るけど大きさまちまちだったりするから出来たら揚げ玉がええで

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:15:43.19

追い油しても外壁の1mmだけカリカリになるだけやから銀だこみたいにならんわ
何が悪いんや

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:15:46.09

>>25-26
糊化するのは80度程度までで90度付近（たこ焼きが膨らむ段階）
になると今度はブレイクと言って一気に結合連鎖が壊れてベチャベチャになる

この時中で軟化して「中トロ」とラードの旨味を出してくれるのが揚げ玉
揚げ玉の方がタコより大事まである

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:15:46.55

塩胡椒とマヨネーズで食べると一生ソース要らなくなる

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:16:04.34

>>30
終わりだよこの豚野郎

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:16:08.25

>>1に書いてあるぐらいやしイッチが編み出した技術なんけ？
すごいよなこういう発想出来る奴って

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:16:55.70

シリコン製の油引き洗いやすくてええで

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:17:26.18

炎たこでええんか？

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:17:40.58

>>39
結構有名な技やで

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:17:42.66

かっつーとか好きそう

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:17:57.91

生地は思っている2段階シャバい方がいい

お好み焼きの生地とは違う

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:18:01.16

>>41
家庭用ならベストやろ

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:19:40.89

>>44
1：4以上は鉄板と腕を選ぶからまあ素人は1：3くらいが無難や

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:19:48.14

ワイは水:粉:卵＝400cc:100g:1個の比率で液作るけど人それぞれやな

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:20:31.86

結局市販の粉買うのが最適解や

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:20:46.26

>>36
間違いない

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:20:50.40

えんたこの量的にちょうど良い量なんや

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:21:40.07

>>48
配合は沼だしな

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:22:46.52

小麦粉から混ぜる時は顆粒出汁いれるとよろし

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:23:29.83

>>51
ソースもやが24時間たこ焼きのこと考えてるプロには勝てん
何なら冷凍たこ焼きにも勝てん

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:23:57.34

まえ愛媛のやつと北海道のやつとタコパしたら大阪のワイがいちばん丸く焼くの手業もスピードもうまくて草生えたわ

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:24:44.95

ソースは何ソースなんや
ワイはオリバー

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:24:57.93

>>53
そんなやつおらんやろ…

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:25:42.76

>>55
オリバー+どろ

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:25:49.42

>>54
何もおかしくないし当然のことなんちゃうの

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:25:50.14

とりあえず半返しと全返しのやり方つべで見て覚えれば丸くはなるで

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:26:00.08

小枝？

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:26:28.67

タコをキムチの素であえてからたこ焼き作ったらキムチたこ焼きになる
タコが無くなったらこんにゃくやちくわで代替えできる

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:26:38.78

>>56
8時間たこ焼きのこと考えてるプロと24時間エロいこと考えてるなんJ民ならどっちが上や

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:26:42.39

ワイはオタフクのソースが一番使う

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:27:05.60

たこ焼き用に作られてる甘めのソースが好きやわ

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:28:06.73

ワイ、オタフクソース系を何でも使うんやか異端か？
焼きそばは勿論揚げ物や食パンにつけたりしてるわ

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:28:50.43

まあ別にトンカツソースでも代用できるしええんちゃうか

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:28:51.49

>>65
ワイもやでおたふくそーすをコロッケとか焼きそばにかけてるうまい

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:28:51.53

>>62
２４時間エロいこと考えてるたこ焼き屋勤務のなんJ民やろ

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:28:53.33

ちくわでやるとほぼ金かからんくて頻繁にできるわタコ高い

**風吹けば名無し** · 2022/07/18(月) 15:29:44.63

>>69
ワイの女のトッモはみたらし団子とか板チョコの塊とかマシュマロとか入れてくるしやめて欲しいわ