自称料理名人「牛すじは圧力鍋で煮込むとパサパサになる。おでんは3時間以上煮込む」

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:30:11.57

313 風吹けば名無し[] 2022/06/03(金) 12:18:16.43 ID:n4EdLYaVa
>>310
牛スジで圧力鍋使うとかパッサパサなるやん
やっぱエアプやったな

350 風吹けば名無し[] 2022/06/03(金) 12:25:02.41 ID:RYMPvnCDa
>>346
おでんとかやったらもっと煮込むで

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:30:24.09

はぁ？
圧力かけた方が肉の繊維が柔らかくなって味が染みるんやで、、、基礎中の基礎やぞ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:30:38.55

見てたけどほっといてやれよ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:30:40.85

なんJ民頭悪すぎやろ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:30:49.74

牛スジカレーに圧力鍋使うな
https://eagle.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1654226899/

行ってこい

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:31:01.06

>>3
いやいやちゃんと晒すで

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:31:19.38

圧力鍋怖いンゴねえ…

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:31:34.00

煮込みすぎなだけやん

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:31:58.12

>>1
直接スレに乗り込めばいいのになんでスレ立て？

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:32:13.18

圧力鍋風の何かを使ってるんやで

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:32:41.80

痛すぎる

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:33:22.92

おでん3時間煮込むのはある意味恐怖だよな

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:33:30.58

圧力かける系の調理器買ったけど、味が全然染みなくて困る

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:33:40.55

おでん3時間は練り物が液体になってそう

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:33:52.68

どういうことや？

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:34:44.59

>>13
素材が高温のうちは染みにくいんや
一旦止めて覚ますと圧力で食品の繊維は柔らかくなってるからよく染みるで

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:34:50.57

わざわざここにまでスレ建てて効きすぎでは

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:35:40.44

>>16
うん
めんどくさすぎて使わなくなった

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:35:51.66

パスタの乳化は？

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:36:29.82

>>17
料理エアプにエアプ扱いされて不愉快なんや

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:36:39.18

ガス代えらいことになりそう

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:36:56.71

>>14
液体になるわけないやろバーカ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:37:40.51

>>22
やった事ないからわからんけど
ちくわぶとか怪しくね？

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:38:09.97

ワイはイッチみたいに毎日料理しないからわからんので調べてみた
圧力鍋でパサパサになるのは先に調味料いれたり煮込み時間間違えたらそうなるらしい
相手にそう言ってやればいいよイッチ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:38:12.98

なんやこれ
319 風吹けば名無し 2022/06/03(金) 12:19:08.19 ID:XLpmqeDna
>>308
ワイお大尽の子供だったから
ゲームウォッチやファミコンソフトをたくさん持っていて
団地の子に貸してたから、よくお呼ばれしてたんや

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:38:13.44

>>23
エアプやん

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:38:13.75

こいつ圧力鍋がどんな調理に向いてるかまるで分かってないんや
みんな許してやってくれ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:38:18.06

>>22
ってお前牛すじ3時間男かよ

早よワイに間違いを認めて謝れ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:38:47.77

ゲームウォッチて

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:38:53.75

>>26
さすがにおでん3時間はやったとこねえわ
料理じゃなくて化学実験の類やろ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:39:44.74

>>27
まるで圧力鍋で牛すじ煮込むのが間違いみたいな言い方やなあ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:39:59.07

>>28
なにが間違ってるねん３時間でトロトロや
お前の星ではおでん３時間で液体になるんか？

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:40:02.46

牛すじは鍋で50分やな1時間越えるとドロドロしてくる

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:40:17.92

>>29
80年代の話や

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:40:44.88

すまんお大尽てなんや？

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:41:09.55

>>35
お金持ちってことや

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:41:13.30

ワイは圧力鍋なかったから牛すじは煮こぼししたあと2時間くらいとろ火で煮てたで🥴🥴🥴
結局コラーゲンがゼラチンに変化するのに必要なのは高い温度なのか時間なのかどっちなんや

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:41:13.36

ジジイとジジイがレスバしてるのかよ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:41:19.10

>>34
いくつやねん

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:41:32.43

３時間煮込んだこともない浅い経験しかないくせに自分を料理名人やと宣った事をここに謝罪せい

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:41:50.42

おでんとか抜きにして圧力鍋で3時間とかやることある？

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:41:59.90

>>37
普通はそうするよな

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:42:15.45

圧力鍋でやると時短にはなるけど空気に触れないから臭みが抜け辛いのよ
やっぱ時間掛けたほうがええで

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:42:27.14

>>41
誰が圧力鍋使うって書いてるんや

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:42:37.35

牛すじ好きやけど作るの面倒やから買って済ませてしまう

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:43:16.80

そもそも牛すじとひとくちに言っても違いがでかいからな本当に
柔らかくなりやすいのもあればそうでないのも
部位だったり牛の違いだったり

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:44:04.47

>>39
42歳やぞ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:44:11.14

イッチ少なくても50代やろ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:44:20.38

なんか料理自慢ニキの料理ほど手も時間もかかってる割に次はええわ…ってならん？
おっさんになったら何かそういうのにハマり出す奴が数人いてお呼ばれしたけど全部も一つやったわ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:44:37.22

>>47
なんでコロコロID変わんねんジジイ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:45:24.26

>>45
ジジイが今まで縋ってきた浅い経験則を指摘してやったんや
むしろ感謝してほしいわ

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:45:38.97

>>47
若僧が

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:46:10.22

お互い全然会話してなくて草

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:46:41.57

冷蔵庫で冷やすんや

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:47:13.63

おっちゃん？やん

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:47:15.28

>>46
そらそうやろ
そのごった煮な感じが牛すじの醍醐味やん

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:47:17.95

>>51
お前も年齢言ってみや

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:49:05.06

軽く調べたけど熱によって分子が壊れてコラーゲンがゼラチンになるって書いてあるから、結局与える熱エネルギーの総量で決まるんやろな
高圧下で100度より高い温度で煮るのと、100度前後の温度で長時間煮るのでは結局熱エネルギーの総量が同じならコラーゲンの分解の点だけで言えば変わらんのかもしれん
ただ長時間煮込むと結局調理時間も伸びて味も染みるから美味しくなりやすいのはあると思う

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:49:33.19

>>57
>>25の内容からしたら40代前半くらいやな

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:50:25.62

>>32
このレスとか最高に頭悪そう

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:56:04.66

ホロホロと言いながら繊維ボロボロなだけだったりすることあるよな

**風吹けば名無し** · 2022/06/03(金) 12:57:16.74

圧力鍋の温度が高いのは事実やけど低温調理するんでも無ければ変わらんやろ
どちらかと言うと圧力鍋が普通に長時間煮込むより不味いのは水分が飛ばないとこや