フライパンでステーキを焼く方法を教えてくれ
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0001風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:48:07.02ID:6d2zK3HNd
今からやく
0049風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:56:17.28ID:Mo35TRnd0
>>42
今のフライパンなら中火で実質強火くらいの熱伝導あるやろ
0050風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:56:28.62ID:UIPlAtHb0
フライパンを強火で3分温める
火を止めて肉を置き蓋をする
10分経ったら完成や

ワイは一応料理人や
0051風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:56:49.56ID:Y/4sIHx9p
初心者は小さく切って焼け具合をじっと見とけば間違いはない
0052風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:56:49.66ID:3CAaWXlA0
弱火で15秒裏返し焼き方法最近ハマってるわ
絶対失敗しない
0053風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:57:02.15ID:bgGQQoqj0
肉は生に近いほど旨い
強火で表面だけ軽く焼くのがいい
0054風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:57:19.48ID:pee7j+Fl0
まず適当にスジを切ります
しばらくキッチンペーパーの上に置いて常温に戻し&水分を抜く
適当な脂を少しだけ入れて強火で30秒ずつ軽く焦げ目がつくくらい焼き、後は弱火で好きな焼き加減まで
0055風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:57:22.06ID:inxrA1gRd
もっと良い感じにするならお肉柔らかの素を付けたらサラダ油で漬け
油っこいはないから大丈夫
0056風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:57:35.99ID:wyJDwfI50
強火でびゃっと焼いてからアルミホイルで巻いて放置
0057風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:58:02.03ID:Uq9MqGRZ0
>>50
ワイは>>1やけどテフロン加工やから
空焚きできないんや(涙)
0058風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:58:48.42ID:IB7LTpEg0
>>48
それなら別にフライパンがちゃんと熱されたら同じやろきっと
0059風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:59:02.03ID:UIPlAtHb0
>>57
最新の研究でテフロン加工してても空炊きできるってことが判明したよな
0060風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:59:09.55ID:QdD8zlpep
最近の主流は弱火
0061風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:59:17.89ID:QW2LVGIEr
>>57
フッ素ぐらい食べろ
0062風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 19:59:22.92ID:XF9kajVY0
肉焼く時いつもオリーブオイル使っとるわ
0063風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:01:23.17ID:qPwwWBgx0
レアってのは生じゃなくて
火が通った生なんだぜ
0064風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:01:50.45ID:7UdWRJLB0
低温調理してから強火でカリッと表面焼け
家で焼くならこれしかない
0065風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:02:03.72ID:1rP+2LrO0
中華鍋に網置いてその上に肉置いて弱火で2時間くらい放置するとええよ
0066風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:02:34.75ID:azj04wn30
常温言ってる人複数おって安心した
0067風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:02:52.35ID:+p6O186c0
最新の研究によると何度も裏返して焼くが定説な
0068風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:02:55.70ID:k84Y8Mc90
>>64
これ、真ん中が少し赤いくらいがベストや
0070風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:03:30.66ID:92LQjqxV0
常温熟成させて表面が薄茶色になるまで2日待て
0071風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:04:03.65ID:4ElJ/NEw0
煙モクモク上がるまであっためる
0072風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:04:29.12ID:d6cenqAj0
フライパンの蓋買おうとおもてたの思い出したわ
0073風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:04:33.38ID:RdIZANx9p
フライパンは半分づつ使うんやで
同じ場所で焼き続けてると温度上がりにくくてうまく焼けない
0075風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:05:36.55ID:xuKYhD1N0
白煙立つまで熱する
牛脂をひいて塩コショウした肉を投入
焦げ目が付いたらひっくり返して5秒後に濡れ布巾の上にフライパンを置く
30秒くらいして少し冷めたら蓋をして弱火でじっくり焼く
最後の仕上げに強火にしてフランベして完成
0077風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:05:51.71ID:Q5Pqdey7d
>>17
塩は事前
胡椒は直前
0079風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:06:46.10ID:Q5Pqdey7d
>>75
完全に美味しんぼの知識
0081風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:07:19.08ID:wyJDwfI50
イッチ全く画像あげへんやん
0082風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:07:27.54ID:azj04wn30
>>75
常温…
0083風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:07:50.35ID:k84Y8Mc90
>>78
ステーキ焼くのってこんな忙しいんかw
0085風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:08:46.15ID:99xQSMBJM
牛脂たっぷりで弱火で焼け
0086風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:08:52.51ID:jG+cJsRW0
思ってるより生で回収してあとはアルミホイルで巻いて放置や
0087風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:09:01.40ID:k84Y8Mc90
>>84
めっちゃ美味そうって思ったら、真ん中生じゃね？
0088風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:10:08.45ID:eJhx23+Oa
>>84
画質汚いけど普通に美味そう
0089風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:10:17.79ID:9gmN3R1Qa
>>87
ブルーレアが好きやねん
0090風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:10:27.61ID:/iTo3lxod
>>2-6
ド、ミ。ノ
0091風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:10:47.50ID:/+ny15Jd0
いつも表面だけ強火で焼いて中は生で食っとるわ
黒胡椒は揚げ物の衣の如くつけろ
0092風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:10:47.82ID:Jdu7cNkId
>>15,19,24,29,34,39
ド～！ミ！！ーノ
0093風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:11:10.27ID:XtiYpXvkd
>>30,35,40,5,55,50
ドッドッドッ！！
みーんーーーみーーんんぬぉwww
0095風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:11:51.68ID:7UdWRJLB0
>>68
色々レシピ試したけど家でステーキするならこれしかないわ
二時間かかるけどその価値はある
鉄板も使ってたけど低温調理覚えて捨てたわ
0096風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:12:34.80ID:k84Y8Mc90
>>89
ワイもやねん
でもお腹弱いから怖いんや…
0097風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:13:22.45ID:KBGe5v1U0
お前さっき焼肉やるって言ってた奴やないんか
0098風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:14:01.10ID:FcEsxin/0
>>94
ミディアムが1番ええな
0099風吹けば名無し
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2022/05/19(木) 20:14:46.54ID:3YNJcyJbM
そもそもホンマにステーキ肉なんか？
厚さ何センチや？
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