フライパンでステーキを焼く方法を教えてくれ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:48:07.02

今からやく

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:48:17.76

ちなイオンヒーターコンロにティファールのフライパン

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:48:28.35

どうやったら上手く焼けるんや？

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:48:54.54

バター大量に入れるんや

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:48:55.49

フライパンをコンロの上に置くと焼けるらしいぞ
ためしてみな？

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:49:05.32

何かで見たけどキッチンペーパーと一緒に焼くといいって見たで

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:49:16.45

弱火でじっくり

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:49:18.34

>>5
油引かなくてええんか

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:49:19.86

思うがままに焼け

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:49:28.10

皿にキッチンペーパー敷いて2分くらいチンしてから焼け
余分な脂が落ちて美味くなるぞ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:49:48.70

アルミホイル巻いて余熱で

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:49:53.19

さっき焼肉用肉買ってきたけどこれはワイのフライパンだと向いてないの分かったからステーキにした

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:49:55.91

SBかなんかのステーキ用のスパイス使えばええで

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:50:08.97

弱火でじわじわ焼くんや
切れ目入れると中まで焼けるで

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:50:11.78

バターよく見るけどなんかしつこくなりそう

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:50:46.64

強火で一気に表面焼いてアルミホイル巻いて余熱で中に熱を通すんや

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:50:47.35

味付けは塩コショウでええか？これは事前に振っとくんか？

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:50:52.59

フライパンから煙出るまで温めてから水で冷やして焼くんや

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:51:15.17

普通お母さんにやってもらうよね

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:51:28.14

>>18
なんか草

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:51:35.13

焼く前に常温に30分以上放置するんやで

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:51:36.59

蓋あると早い

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:51:39.69

サラダクラブを二袋入れます

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:51:45.48

塩コショウすりこんで表面だけ焼いてジップロックに入れてお湯につける

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:51:49.81

まずこれが鉄則や
肉を常温に戻す
包丁の背で満遍なく叩く
筋切りする
焼く前に牛脂をフライパンに敷く

そのあとは表面が美味しそうな色になるまで焼いて
裏返してこっちも美味しそうになったらフライパンに蓋して火を止めて蒸し焼きや

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:52:01.80

全体が浸るくらい油敷くんや

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:52:02.11

カルピス蒸発させてその気体を固体化させて一緒にやく
ｻｲｷｮｳ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:52:05.99

フライパンを火にかけて油引いて焼くだけだゾ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:52:27.73

とってもすてき
ステーキだけに

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:52:49.77

牛肉なら強火で焼いて余熱で中まで火を通す
豚肉なら冷たい状態から油をかけながら
鶏肉なら皮側を焼くときに上から押さえつけてパリパリになるように

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:53:08.62

牛脂を焼く前の肉に塗り塗りするのもええって聞いたな

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:53:09.85

何でもいいけど部屋の窓開けとけよ
換気扇じゃ排煙間に合わずに服に臭いこびりつくで

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:53:15.60

>>17
せやからSBのやつ使えよ
100円くらいやぞ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:53:22.49

ステーキ肉は焼く前に中性洗剤で手もみ洗いでよく洗うんやで？

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:53:27.97

イオンヒーターコンロなんや鉄フライパンじゃないし火じゃない

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:53:43.85

流派乱立してんなあそしてワイもまたこの中のやりかたと違う

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:54:23.13

焼肉用肉は諦めたんやだからステーキは成功させたい

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:54:26.07

牛脂の代わりにサラダ油をこれでもかと入れるんや
うまいで

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:54:45.54

焼肉用肉1800分無駄にしてもうたからステーキだけは絶対食う

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:55:03.74

強火でサッと焼いてホイルで包んでちょっと待機やで

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:55:16.12

ワイのフライパン強火使えない

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:55:25.22

中火まで

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:55:27.57

>>35
イオンヒーターコンロってなんや

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:55:30.34

まあ焼きかたも大事やが下ごしらえもなかなか大事や

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:55:39.31

まず肉に塩振る
んで油引いて強火→弱火で焼く
終わり

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:55:53.28

お肉柔らかの素をダッシュで買ってきて両面にまぶして20分待って強火で片面30秒弱火で2分焼いて触って熱くないなーってなったらオシャレ切りしてみろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:56:14.04

肉は常温か？冷蔵庫から出したてなら後でたてなおせ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:56:16.02

>>43
IHコンロや

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:56:17.28

>>42
今のフライパンなら中火で実質強火くらいの熱伝導あるやろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:56:28.62

フライパンを強火で3分温める
火を止めて肉を置き蓋をする
10分経ったら完成や

ワイは一応料理人や

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:56:49.56

初心者は小さく切って焼け具合をじっと見とけば間違いはない

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:56:49.66

弱火で15秒裏返し焼き方法最近ハマってるわ
絶対失敗しない

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:57:02.15

肉は生に近いほど旨い
強火で表面だけ軽く焼くのがいい

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:57:19.48

まず適当にスジを切ります
しばらくキッチンペーパーの上に置いて常温に戻し&水分を抜く
適当な脂を少しだけ入れて強火で30秒ずつ軽く焦げ目がつくくらい焼き、後は弱火で好きな焼き加減まで

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:57:22.06

もっと良い感じにするならお肉柔らかの素を付けたらサラダ油で漬け
油っこいはないから大丈夫

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:57:35.99

強火でびゃっと焼いてからアルミホイルで巻いて放置

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:58:02.03

>>50
ワイは>>1やけどテフロン加工やから
空焚きできないんや(涙)

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:58:48.42

>>48
それなら別にフライパンがちゃんと熱されたら同じやろきっと

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:59:02.03

>>57
最新の研究でテフロン加工してても空炊きできるってことが判明したよな

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:59:09.55

最近の主流は弱火

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:59:17.89

>>57
フッ素ぐらい食べろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 19:59:22.92

肉焼く時いつもオリーブオイル使っとるわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:01:23.17

レアってのは生じゃなくて
火が通った生なんだぜ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:01:50.45

低温調理してから強火でカリッと表面焼け
家で焼くならこれしかない

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:02:03.72

中華鍋に網置いてその上に肉置いて弱火で2時間くらい放置するとええよ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:02:34.75

常温言ってる人複数おって安心した

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:02:52.35

最新の研究によると何度も裏返して焼くが定説な

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:02:55.70

>>64
これ、真ん中が少し赤いくらいがベストや

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:03:28.67

>>67
それ確か最新の研究で覆されたで

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:03:30.66

常温熟成させて表面が薄茶色になるまで2日待て

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:04:03.65

煙モクモク上がるまであっためる

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:04:29.12

フライパンの蓋買おうとおもてたの思い出したわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:04:33.38

フライパンは半分づつ使うんやで
同じ場所で焼き続けてると温度上がりにくくてうまく焼けない

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:05:24.38

http://imgur.com/qSO4Vs3.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:05:36.55

白煙立つまで熱する
牛脂をひいて塩コショウした肉を投入
焦げ目が付いたらひっくり返して5秒後に濡れ布巾の上にフライパンを置く
30秒くらいして少し冷めたら蓋をして弱火でじっくり焼く
最後の仕上げに強火にしてフランベして完成

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:05:49.68

http://imgur.com/IVj9YM5.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:05:51.71

>>17
塩は事前
胡椒は直前

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:06:10.27

http://imgur.com/NQrgEcD.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:06:46.10

>>75
完全に美味しんぼの知識

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:07:13.88

http://imgur.com/Y22NZmX.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:07:19.08

イッチ全く画像あげへんやん

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:07:27.54

>>75
常温…

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:07:50.35

>>78
ステーキ焼くのってこんな忙しいんかw

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:08:05.21

https://i.imgur.com/6Kgjqgc.jpg
https://i.imgur.com/TQx2f0i.jpg
https://i.imgur.com/t1rEPiI.jpg
https://i.imgur.com/tfebiQU.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:08:46.15

牛脂たっぷりで弱火で焼け

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:08:52.51

思ってるより生で回収してあとはアルミホイルで巻いて放置や

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:09:01.40

>>84
めっちゃ美味そうって思ったら、真ん中生じゃね？

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:10:08.45

>>84
画質汚いけど普通に美味そう

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:10:17.79

>>87
ブルーレアが好きやねん

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:10:27.61

>>2-6
ド、ミ。ノ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:10:47.50

いつも表面だけ強火で焼いて中は生で食っとるわ
黒胡椒は揚げ物の衣の如くつけろ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:10:47.82

>>15,19,24,29,34,39
ド～！ミ！！ーノ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:11:10.27

>>30,35,40,5,55,50
ドッドッドッ！！
みーんーーーみーーんんぬぉwww

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:11:51.39

http://imgur.com/2Tch8FH.png

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:11:51.68

>>68
色々レシピ試したけど家でステーキするならこれしかないわ
二時間かかるけどその価値はある
鉄板も使ってたけど低温調理覚えて捨てたわ

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:12:34.80

>>89
ワイもやねん
でもお腹弱いから怖いんや…

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:13:22.45

お前さっき焼肉やるって言ってた奴やないんか

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:14:01.10

>>94
ミディアムが1番ええな

**風吹けば名無し** · 2022/05/19(木) 20:14:46.54

そもそもホンマにステーキ肉なんか？
厚さ何センチや？