ナポリタン作ったんやがイマイチなんやが

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:25:30.33

何があかんのやろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:26:26.99

>>2
うーん…

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:27:10.02

>>3
でも俺の想像するナポリタンにはトマト入ってないんやけど

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:27:28.12

ハムの代わりに豚のバラ肉をたっぷり入れるとうまいぞ
それはもうナポリタンではないのかもしれんが

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:27:31.63

ソース入れてないんやろな

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:27:33.95

ちゃんとバターで炒めたか

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:27:49.85

>>4
こんなんあるんか…

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:28:04.67

>>5
いかんの？何がいるんや

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:28:05.39

コンソメとかダシっぽいの入れたらうまい感じするんじゃね

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:28:35.18

>>8
うん、トマトやトマト缶じゃなくケチャップを使うのが正解のナポリタン

あと麺はゆでてからラップして10時間おいてな

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:28:39.85

ケチャップを先に炒めるとレベルが変わる

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:28:53.29

・具材は玉ねぎ、ピーマン、ベーコン、できればマッシュルーム
・ケチャップは焼いて酸味とばして焼いた香り入れるのと仕上げ直前に入れて酸味を調整
・マヨネーズまたはバターを入れて乳製品のふんわりとしたこくを追加
・べちょっとなりがちなので仕上げ直前に茹で汁入れてソースの粘度を調整

これ守ればだいたいうまい
あとは玉ねぎの火入れを調整するくらいやな

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:28:57.63

デスソースを少量かけるとええよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:29:08.54

>>9
ソーセージやろ

ソーセージとピーマンと玉ねぎ炒める
茹でた麺入れる
ケチャップ入れて混ぜる

ってやったんだが
味薄くてベチャベチャしてコクがなくてまずい

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:29:20.14

ケチャップはケチケチしない
ケチャップにはよく火を通す

これが大事

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:29:36.38

>>13
ソース系やな
お好み/トンカツ/ウスター/オイスターみたいなそういうのも混ぜるんや

あとはハリッサって調味料ワイはいつも入れとる

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:30:09.59

まさか茹でたての麺を投入してるんじゃないだろうな？

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:30:29.18

>>10,11
はえー
ケチャップだけじゃダメなんや

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:30:35.62

どんなのが理想なんや

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:30:48.68

切り落としベーコン入れると美味いで

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:31:00.20

>>14
コンソメどこで入れるんや
茹で汁に溶かすんか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:31:29.51

普通はひき肉を入れるだろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:31:43.86

>>15
麺おいたらもっとベチャベチャならんか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:31:52.94

ケチャップはカゴメよりハインツの方が美味かったわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:31:58.44

バター入れときゃだいたいうまい

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:32:01.41

>>23
中濃ソースちょい入れるで
ソースは香味野菜のエキス全部入ってるし味複雑になるから深みが出る
物足りへん原因は恐らくこれやで

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:32:03.34

>>16
ケチャップ先に炒めて、そこに野菜を入れるということ？

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:32:34.37

悪いことは言わない
アラビアータにしとけ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:32:48.52

ニンニクチップ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:32:51.38

>>21
はえー
でも色で分量判断してるからソース混ぜたら赤みがわからなくなりそう

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:33:27.16

>>22
そらそうやろ
茹でたて食べないと伸びてしまうよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:33:52.09

>>36
ナポリタンはちょっと伸ばすんやで

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:34:03.81

>>24
普通のでええんや
弁当の付け合わせについてるみたいのでええ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:34:06.09

たぶんあれやな
具材があんまりなくてケチャップだけ使って味が薄いパターン

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:34:28.63

>>25
ナポリタンはウインナーやろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:34:35.83

ケチャップに火を通してからパスタ入れとるか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:35:18.68

>>27
ひき肉入りナポリタンなんて食べたことないわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:35:25.42

まぁイッチの書き込みみるに塩分濃度の調整がうまく行ってないだけにみえるな
料理初心者にありがち

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:35:37.13

ナポリタンにハリッサは草

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:35:55.48

オリーブオイルはケチケチしない
具は肉から火を通す

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:35:58.89

玉ねぎとウインナーとピーマン炒めて赤ワインを入れて水分飛ばす
ケチャップを入れて炒める
パスタと絡める

これワイの作り方やけど改善点あったら教えてくれ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:36:04.02

>>30
バターで炒めればええの

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:36:15.37

あとソースを絡めやすくする方法として二種類ワイの中ではある

楽したい時は生卵を麺が熱いうちに投入して麺に絡めてコーティングするイメージや

もう一つはちょい面倒やが
茹でた麺をまずは冷水でしっかり締める
その後でマヨネーズと白のワインビネガー少々でマリネして冷蔵庫でちょっと寝かせるんや
これも味+の上にソース絡みやすくなるで

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:36:31.05

書き込みを読むに先に具材を多めのケチャップで炒めてから長めに茹でてパスタ入れるといい感じでは？

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:37:11.49

>>39
いうてナポリタンなんて具は玉ねぎピーマンソーセージしかないやろ
あとは真っ赤になるまでケチャップ入れるしかないやろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:37:17.39

>>46
あるで
キミにナポリタンなんてもったいない

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:37:23.87

ワイはガルパンのパンフレットについてたナポリタンの作り方を愛用してる

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:37:24.51

>>44
甘辛いのがワイは好きなんや

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:37:26.59

べちゃべちゃってのがケチャップがべちゃべちゃなのか水っぽいのかで変わるな

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:37:30.43

ナポリタンの方が簡単そうなのにペペロンチーノの方がスレ伸びるよな
なんでや？

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:37:49.09

コンソメ入れろや😡😡😡

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:37:53.32

>>43
初心者やけどナポリタンなんか別に難しくないやろって思ってた

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:38:10.56

ナポリタンは麺を茹でて1日寝かせるって聞いた事がある

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:38:12.61

ナポリタンは焼き料理や
ケチャップを使うなら尚更やで

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:38:28.71

>>51
なんでや！
ナポリタンよりミートソースパスタの方が好きやけどな🤗

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:38:28.95

>>50
ソーセージや玉ねぎに焦げ目つけるかどうかでコクなんて全然かわるぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:38:44.78

ナポリタンはさ馬鹿みたいにケチャップたっぷり入れてベットベットにして食うのがうまいんだよ
訳わかんない調味料なんかいらないんだよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:38:53.60

>>55
J民の冷蔵庫にピーマンなんかないんやろな

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:38:57.90

VIPにめっちゃ丁寧にナポリタンの作り方説明したスレあったやろ確か

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:39:07.19

香ばしくするとウマい
バターをたっぷり熱してパスタを炒めるんや

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:39:17.50

>>63
草
オタクがナス食わねえだろ理論やんけ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:39:45.34

>>50
うま味ってたいがい具材から出るからな
鍋すっ飛ばして雑炊だけ作っても味がツーンとしてるだけってのと同じ
どうしても形にこだわるならマギーブイオンとかコンソメ入れてみたら？

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:39:46.70

>>45
オリーブオイルなんて使わん
ソーセージはよく焼かないと冷たいからよーく焼くよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:39:59.98

>>28
べちゃべちゃではなく焼きそばみたいな食感になる

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:40:14.76

とにかくケチャップを炒め幕ればうまくなるで

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:40:15.52

ケチャップはデルモントの奴使わないと味が決まらないぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:40:17.57

>>56
どこであんな固形物入れんねん

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:40:54.61

チャーハンとペペロンチーノの話題には気をつけろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:40:55.48

>>62
俺もこう思ってる
ケチャップが美味しいんや

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:41:08.67

コンソメは味がくどくなるから最終手段やわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:41:15.76

ケチャップを少し焼くんですよ
そのままスパゲッティにかけてもおいしいですけど
一旦隙間を開けてケチャップを焼いてからからめてください

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:41:16.94

デルモントじゃなくてデルモンテやったわ、甘めの味付けがいいならデルモンテのケチャップや

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:41:26.01

>>67
コンソメってどこでいれるの
溶けないやん

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:41:31.34

>>60
ミートソース苦手だわ
ワイはつくるならアラビアータかね
楽だし

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:41:32.56

>>74
タバスコと粉チーズかけまくるとうまいやつな🤤

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:42:09.34

>>68
麺を炒めるときサラダ油入れてみろ、たっぷりはいらんが必須だぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:42:34.03

>>72
野菜炒めるタイミングや
コンソメは粉タイプもあるしないなら水でとかせばええやろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:42:42.10

とりあえず麺の茹で具合は置いといて
野菜とかの具材を砂糖振りかけて炒めたらフライパン半分空けてそこでケチャップをタップリ入れて煮立たせろ
そしたら麺を投入して茹で汁か水を適量入れて仕上げろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:42:53.32

>>81
サラダ油はいれるよ
フライパンに油ひいて、野菜とソーセージを炒める
そこに茹でた麺入れて、ケチャップいれて、出来上がり

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:43:22.63

>>19
ケチャップは先に具材と一緒に炒めるんやで
火が通る事によって酸味が飛んで美味しくなる

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:43:40.24

>>80
そうそう
もうタバスコもチーズもアホみたいにぶっかけてさ、具はウィンナーとか薄いベーコンとか入ってて、ハイボールかビールと一緒に食うんだよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:43:46.78

>>84
麺の前にケチャップ煮立たせんとベチャっとなるぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:43:49.14

オリーブオイルはまずニンニクすりおろしかスライス炒める感じで香りをオイルに移してから玉ねぎやら肉系なんか炒めるとええで

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:43:57.34

>>62
ケチャップだけなめてもうまくないだろ、何かが足りないだろイッチはそれを言ってるんだと思うぞ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:43:59.39

ミートソースとボロネーゼが一緒みたいな扱いされてるの謎だよな🥺

ミートソース←ソースとケチャップが味の中心の簡易デミグラスソースの定番洋食
ボロネーゼ←焦げ目つけた牛の旨味に香味野菜を煮込んだラグー

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:44:00.51

このナポリタンは赤方偏移していないのコピペも
得意料理はナポリタンのコピペも貼られてないやん！

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:44:23.27

>>86
まあイマイチとかいいながら追加でケチャップかけて粉チーズアホほどかけてタバスコかけて全部食べたんやけどな🤗

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:44:33.31

塩コショウもしろやで

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:44:39.33

>>78
前もって溶かしてスープ作っとけばええんやで
コンソメ１つに１００ｃｃくらいの量なら水っぽくはならんやろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:44:48.70

>>87
ワイは最後やわ
最初に入れてしまうとケチャップのいい香りが飛んでしまうで

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:44:59.49

>>89
他の具材で旨味は出る、たぶんケチャップの詰め方がたりない
ケチャップをやくんや

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:45:06.07

>>94
洗うコップ増えてて草
そういうのはええわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:45:16.15

麺は前もって茹でて冷蔵で寝かせる
ケチャップは先に炒める

これだけでだいたい完成してる

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:46:01.73

>>87
なるほどね
野菜→ケチャップ→麺なんやな

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:46:17.21

ナポリのナポリタン

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:46:30.83

>>98
麺寝かしといて次の日そんなにナポリタンの気分じゃなかったらどうしたらええんや

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:46:37.40

ナポリタンはウスターソースも入れるんやで

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:46:41.28

ナポリタンとチキンライスはまず具材とケチャップを炒めて水分を飛ばすのか基本

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:46:48.63

>>97
紙コップ使いなよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:46:51.79

>>101
冷凍

**風吹けば名無し** · 2022/03/30(水) 19:46:56.91

>>79
アラビアータ辛くて美味しいよな
唐辛子の量間違えると家の空気が地獄になるけど