ワイ｢チャーハンのコツ調べたろ！｣敵｢卵かけご飯状態にしてから作れ｣敵2｢先に卵焼いてご飯入れろ｣

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 04:56:13.03

どっちが正解やねん…

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:37:34.41

>>99
ていうかどんな方法で作っても材料と調味料のバランスがちゃんとしてたらうまい

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:37:47.85

https://youtu.be/EmCPHumbMvo
これが一番うまかったゾ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:39:59.22

hiコンロでも美味しく作れるレシピあるんか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:40:28.93

>>103
土井先生方式

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:41:01.92

とりあえずダマとお焦げが多いのはソレもう焼き飯です
炒飯食う癖に無駄なヘルシー思考(笑)とかで油分ケチってませんかね？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:42:21.89

>>103
ちゃんと一食分の量守る
最初にパチパチ言うまで熱してからサッと作る
フライパン持ち上げてゆするたびに加熱止まるからストレスやができないことはないで

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:43:15.16

卵混ぜたやつの舌触りクソすぎて終わってる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:43:15.43

まず高火力のコンロと中華鍋買ってくるとこから始めよう

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:44:08.32

卵かけご飯にして弱火でじっくりが最高
卵かけご飯がパサパサって言ってる奴の9割強火にしとる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:44:47.64

卵かけごはんはパラパラにはなるけどぱさぱさして不味いんよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:47:13.78

中国の炒飯作ってる動画で卵後入れやってたの見てから後入れ派になったわ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:47:19.80

卵液と同量の油使うくらいドバドバ入れなあかんわな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:47:55.92

まず冷凍チャーハン買ってきます次にレンチンします
これが一番美味しい😊

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:48:30.17

>>103
ある程度は諦めるしかない
どうやったってガスで作ったほうが美味い

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:50:00.57

卵かけご飯がパサパサなのは火加減とか水分量とかの問題じゃ無くて
米に火の通った卵がコーティングされてるのが不味いって根本的な話やろ？
やっぱ卵は細かくするもんちゃうわちゃんとまとまってないと

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:50:39.88

>>107
卵を全部入れるとダメだな
出来る限り混ぜる卵を減らすとマシになる

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:51:27.75

博識が多いから炒飯で論文書けそうやな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:51:31.18

先混ぜでボソボソと言ってる奴はただの料理音痴

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:52:13.82

炒飯って家じゃ店のレベルには絶対作れないし作る意味なくないか？

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:52:18.51

卵かけご飯のはパラパラやなくてパサパサ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:52:21.99

>>118
先混ぜガイジブチ切れで草

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:53:22.89

自称プロでもガチプロでも先混ぜの比率だけは圧倒的に少ない時点でお察し

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:53:28.98

ラードつかえばだれでも簡単に店の味になるよ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:53:42.23

>>120
それも混ぜる卵の量と火入れ加減の問題だな

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:54:50.71

火力が全て
IHでまともな炒飯は出来ない

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:55:40.10

卵かけご飯でパラパラになる卵は入れすぎるな追加で卵別に入れろって
それ米に先に油混ぜるだけで同じこと出来るし卵の破片でボソボソになることもないで
卵を分けたり追加する無駄な工程も必要無し

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:56:12.37

リュウジを信じろ

**風吹けば名無し** · 2022/03/29(火) 05:56:29.09

IHで作れない言うてるのは作ったことないだけや
チャーハンなんて卵に火入れて米と混ぜるだけなんやから

暢樹 · 2022/03/29(火) 05:56:33.96

どう作っても変わらないってことや