ラーメン店「1杯1000円以上は高いと考えるのは時代遅れのジジイ 町中華の安さを求める化石頭」
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(ソースより抜粋)
「ラーメン一杯」と聞いて、あなたはどれくらいの値段を想像するだろうか。
600〜700円代を思い浮かべる方が多いと思うが、繁華街で営業するラーメン店の看板を見ると、1000円を超えるものも珍しくなくなった。
「庶民の食べ物であったはずのラーメンに1000円も払えるか!」と憤る50代60代の方も少なくない。
その気持ちも分かるが、ちょっと待ってほしい。本当にラーメン一杯1000円は高いのだろうか。
国や東京都による統計資料を見ると、中華そば・ラーメンの一杯の平均価格は、昭和37(1962)年に48.5円、昭和50年に211円、平成元年に437円、
平成10年に515円、平成22(2010)年に594円と推移している。つまり、48年で約12倍にまで上昇している。
バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると、昭和30年代から30年近くで10倍近くにまで爆上がりしているのに対し、
それ以降の現代に至る約30年では1.5倍にも満たない上昇率となる。いかにバブル崩壊後、物価が上がっていないかが分かる。
戦後の復興景気から、昭和30年代以降の高度経済成長で異常に物価が上がったとはいえ、ラーメン一杯50円が500円になる時代を生きた人にしてみたら、今現在、一杯1000円とは言わないまでも、700〜800円程度ならば、決して高くないはずだ。
ラーメンの材料費は値上がりしている。極端な例では、2015年の鬼怒川の氾濫で養豚場が甚大な被害を受け、豚骨の価格が高騰するとともに、
材料そのものが入ってこない事態に陥ったこともあった。
それだけではない。消費税増税や、バイトを雇うのに最低賃金も525円から1013円と倍近く上がっている。
ラーメンが専門化すれば、その店でしか食べられない凝ったもので店同士が競うようになる。そうすれば自然と、材料費も時間もかかる。
スープを取る食材は元より、チャーシューもいいものになっていく。
なのに、昔ながらの中華そば、庶民の味方というイメージだけは根強く残り、原価や労働力に見合わない価格にしないと、他店との競争に勝てない。
同じラーメンという食品だからといって、ラーメン専門店に見合わない安さを求められてしまう。このミスマッチによる不幸が、様々な軋轢を生んでいるように思えてならない。 嗜好品だからええけど全員がラーメン好きでこだわり持ってると思うなよ いや高いよ
高級志向ならそっちでも売れなくはないだろうけど らーめの発言ではなく記者の思ったことをラーメン屋の発言として記事にするマジック ゲンコツ煮てチャーシュー煮てなんて店は1000円くらいしてもしゃーない >>2
>バブルが崩壊したのが1992年で、その頃のラーメン一杯が約450円とすると
この頃もう1000円くらいのラーメンあったやろ
土佐っ子とか好きだったな ジャンクフードがどうたらいいだしたら寿司も蕎麦もジャンクフードだったんだけどな
ラーメンもそれなりに歴史重ねちゃった結果に過ぎないだろうこれは
高級路線のラーメンが生まれた一方で日高屋みたいな安価路線も健在なわけやし 地元で550円でくっそ美味いとんこつラーメン屋あるわ
1000円なんて払うかよ 20年前に佐野実が指摘してたわ
そばは一皿1000円でも許されるのに
ラーメンは800円でも高いと言われるのが納得いかない
そばより原材料高いのにって >>9
篝とか朧月とか風見みたいなクラスならわかるけど
じゃんがらでも1000円とるしなぁ ざるそばってむしろ今のラーメンより安くないか?
近所のそばや600円やけど なんJのラーメンスレってラーメンハゲの内容が絶対正義扱いよな 最近は高いラーメン屋も増えて来てる
大阪にあるカドヤ系列の店はラーメン1000円近く取るし
チャーシュー増しは+900円とかするし ラオタってなんか鉄オタと近いところあるよな
自分の趣味嗜好について国民の大多数が理解してて当然だとみたいな そもそもラーメン屋が多すぎるんだろ
ラーメン屋なんか別にいらねぇのに >>28
そういう店で出すラーメンは450円くらいやろ >>36
いうてラーメン以外も値段と意識以外高くなってるか? そばなんてとろろ丼とかとセットで550円くらいやから安いやろ
箱そばしか知らんけど チャーハンだのギョーザだの込みで1000円ならええけど並1杯1000円は普通に高いやろ 物価上がったからしゃーない
カップ麺が100→200になったんやぞ
ラーメンが1000円になるのも必然や 醤油 味噌 豚骨 塩でどれが一番手間がかかるんやろか ラーメンとチャーハンセットが1000円で食えなきゃ高い 昔は業務用のタレに味の素ぶっかけて、スーパーで売ってるような袋めん使って
売ってたからな
それなら500円くらいでも十分儲けとれるやろうね 家系は700円でライスおかわり無料で今も良心的よな、学生の味方よ
トッピングしたら1000円超えるくらいのバランスがいい 物価上がったからしゃーない
そもそも一杯千円そこらのラーメン屋普通に繁盛してるやん 昨日久しぶりに家系ラーメン食ったら全然美味しく感じなかったわ
ラーメン屋自体年単位で行ってなかったし味覚が変わったんやろな >>40
今は業務用スープも出来がいいから
立地良ければ割かし当てやすいんだろうな
ラーメンってやり方によっては食材自分じゃまったく考える必要ないし カップラーメンとか袋ラーメンが普及しすぎたせいもあるやろ 別に値上げするならすればいい
それでも食いたいもんは食う ちょっと高そうな中華料理店のラーメンと木で鼻を括ったような変なプライド生やしたそこらのラーメン屋と
出すものか違うんだから身の程を知れよと 学生さんよ
いつでもラーメン喰えるくらいが偉くもなく貧乏でもないうんたら >>58
いうほどちょっと高そうな中華料理店ってラーメン出すか?
中華料理からラーメン屋に転身した人ほど、なぜ今のラーメンは
化学調味料入れたらアカンのや?って壁にぶつかるってのは聞いたな
中華は高級店でも味の素ドババするから文化が違うんやと 渋谷とか新宿に店だしてるならええんちゃうか
それ以外だと普通のラーメンに1000円は厳しかろう >>36
味も昔の町中華よりは圧倒的に美味くなったよ
生き残り競争がきつかったからなんだろうけど >>65
普通にそこそこの中華でもラーメンはあるやろ
日本のラーメンとは別モンやけど 給料もそれなりに上がれば文句無いんだがな
物価の方が上がってねえか? 1000円以上しようが構わんけどその価格帯になると休憩がてらお茶でも飲んで少しゆっくりするホスピタリティも提供せんと需要無いやろ 最近冷凍で250円〜300円くらいのラーメンとか
有名店シリーズのチルド袋麺でええわってなってる
菊水の山頭火と一幻がマイブームや 若者が1000円以上のラーメンを歓迎してると思うなよ たまじゃないレベルでラーメン食ってるやつとか肝臓ぶっ壊して早死確定やん その割には食ったらすぐ出ろ
食後に水のお代わりすら手間取らせるな席開けろって急かされるやんラーメン屋って
千円超えていいけど少しでいいからゆっくりさせろ ミスマッチは草
うまいもん出してれば商売が成り立つと思ってる低能しかいないのがわかるな ラーメンは保存性が悪すぎるからどうしても他の料理と同じようにはいかないのでは
たとえばパスタとかと比べても悪くなるの早いやろ 高級路線とジャンク路線できっちり二極化して欲しいわ
1000円くらいで五百円くらいの満足度のラーメンが多すぎる 腹にたまらんし原価率からくる高回転前提のせいでゆっくりできんから総合的な満足度が低い
美食を他に求める人間はそもそも行かんから無視してくれ >>27
じゃんがらはいくらなんでもぼりすぎ
博多が本店のやまちゃんが替え玉付きで700円やから余計に思う >>63
むしろ310円もするんかとひびったわ
スタバとかと比べたら全然ましやろ ジャンク売りの大盛り麺が1000円超えてくると次はいいやとなりがち ラーメン食いまくってる人は脳卒中での死亡率が有意に高いみたいやな まあパスタは1500円とか許されてラーメンは許されないのはおかしいわ
満足度ラーメンのが高いし >>88それは食い過ぎだから健康的な意味でもやめた方がいいな 個人でやってる中華屋のラーメン650円だからそればっか食ってるわ ラーメン食べ歩きスレの名言
「スープは飲むな。生涯で食べられるラーメンの数が減る」 ラーメンの値段の上昇率以上に1000円の価値も変わってねえよ チェーン店でいいから仕方ないね
意識高いだけで相応の美味さがない 蕎麦だってパスタだって安く食える店はいくらでもあるし高級店もいくらでもあるんやから
ラーメン店も高級志向目指したけりゃ勝手にやればええだけやろ
ほんで流行らずに潰れたら己が悪いだけやんけ高級志向のラーメン店認めない世間が悪いみたいに言うなやって話や >>115
それけっこうあるよね
ただラーメン食いに来てる人たちがそれを望んでないのも事実 別に1000円だろうが気に入れば行くけど高いラーメン屋って逆に不味くなる現象ないか?
たまたま入った店でトッピング別皿で出してきて辟易したわ
そういうのはラーメンに求めてないねん 町中華のラーメン系、こういうのでいいんだよとか言われるけど正直あれ大して美味くないし町中華なら回鍋肉定食でも食ったほうがいいよな この前ブロンコビリーで1000円のランチ食ったらラーメンよりずっと満足したわ ペルソナを年代で分けている時点でマーケティングの知識ゼロやん くっそ恥ずかしいな 資本主義をわかってねえな
市場価格が高ければ新規参入が増えて新規参入が増えて
相場が下がる、逆もしかり
消費者の意識の問題じゃない 高級蕎麦屋が狭いところでおっさんと肩並べて食ったらさっさと出ていくもんちゃうし
コストを何処にかけているかの違いでしかないのに原価しか語ってないここにいる原価マンみたいなラーメンハゲはみとうない ラーメンごときに1000円出すのは情報食ってるアホ ほなその値段で出せばええんちゃうの
ワイは行かんが いいけどテーブル席や連席があくまで待ったり食い終わってからダラダラだべったりスマホいじったりとかしていいんだよな? 一蘭って具もろくに入ってないのに930円くらいするよな今 >>111
一コマ目でさらっと「一部の例外を除くと」って言ってるのがずるいわ
努力して1000円以上で納得の付加価値つけてるとこはちゃんとできてるのに ラーメンよりうどんが高い方が気に入らん
ラーメンより圧倒的に原価安いやろ ワイはスーパーの生麺とウェイパーで十分という結論に達した 1000円以上とってもええと思うよ
他の飲食店と比べて価値ある?ってだけの話や >>155
秋葉原やなかったら千円安いやろ
場所代や 実際ワイが好きなラーメン屋とか1000円以上やけどまあうまいはうまいな
でもデートで連れていけるような店ではないやん >>63
未だにマジレスしてる奴って最近刑務所から出てきたんか? >>31
ラーメンハゲを盲信して結局情報を食ってるバカ客と同じことしてるのホンマ草 >>26
高く売るには店内で化粧禁止とか携帯の使用禁止とか
特別なことしないとダメってイメージ付けたの自分のクセに何言ってんだハゲ 一生行くことはないから好きにすればいいと思いますよええ 謎の台湾料理屋をすこれ
ttps://i.imgur.com/4PBBm5d.jpg 高級路線で行くならカウンター席は撤廃したほうがええわ ラーメン屋で揉めて客が客を踏み殺したってニュース見てキチガイが好んで行く場所ってイメージがついてたら行かなくなったわ ふくの家は360円で良い久留米とんこつラーメン出すぞ
膳も300円くらいで良いとんこつラーメン出すぞ
600円を思い浮かべる時点でおかしい 別に寿司詰め1000円以上でもワイはうまけりゃいくけど他の料理店と比べるのは根本的におかしい >>155
そこ入った事ないけどいつも並んでるよな
缶詰バーだった時も並んでたから店が狭いのか
そういう店として使われる用なのか知らんけど ラーメンの値段が頭打ちなのは場所代の概念が無いからでしょ
さっさと食ったらさっさと出ろみたいな姿勢で何千円も取る飲食店があるのかよ
寿司だの蕎麦だのパスタだのと他の飲食店を引き合いに出すのはいいけど >>187
確かにそうやな
回転率が〜とか食ったらさっさと出ていけ
スマホさわるなみたいなことを臆面もなく客にいうラーメン屋多いけどわりと失礼なこと言ってるよな >>179
そんなん言い出したら居酒屋にも行けんやろ パスタ店なんて普通におばちゃんが1時間くらいくっちゃべってるからな
ワイがキッズの頃にマッマによく連れて行かれたけど ラーメン屋でも単価1500円くらいの客は1時間以上いるやろ
餃子とかビールとか追加注文するタイプ まあ強気で行って損するのはラーメン屋だけやしええんちゃう? 1500円くらいする意識高い系ラーメンはラーメンと考えない方がいい ちゃんと高級感出してる店なら1000円でもええやろ
いくら味にこだわっても所詮ラーメンなんやからそれだけで1000円払う気にはなりにくい
安っぽい食堂みたいな店舗そのままじゃだめ サービスを他の1000円超えの店並みにしてから言え 千円払うなら他のもん食いたいなあと思ったけど
所詮千円じゃ大したもん食えんか
じゃあラーメンでええわ 割とそこらへんのラーメン店の席が空かない理由ってつくるペースが間に合わないからなんだわ
でもパスタ店はおばちゃんがちんたらしゃべってるからやで それにしてもたかが千円程度のグルメでイキっとるラーメンオタクのおっさんはほんま謎やわ 1杯8万以下のラーメン食ってる奴ってゴミやろwwwww 東京だと1000円するのが
横浜だと900円で食べれる >>187
かといってラーメン屋で食後のコーヒーやらデザート出されてもなあって感じはする だって店員偉そうだし変なハウスルール作って縛ってくるしやたらと融通効かないしでおもてなしのおの字もないのに金だけは出せってそりゃねーよw >>201
家系オタクの様式美に酔ってる感じすげぇ気持ち悪い 別に自信があるなら2000円でも5000円でも勝手に設定すりゃええやん >>201
店も店だけど客も客よな
こういう客層だけは相手にしたくねーわ ラーメン1000円ってそんな高いか?
ワイデブは必ず弁当2,3個は食べるから絶対1200円以上かかるぞ
ちな体重110キロ こだわり強い客が変におるからそんな値段でも売れるわけなんやからそいつらを相手にすりゃええだけやん >>208
値段相応の商品は出せるけど客が悪いから出来ないんや >>213
豚骨やしこんなもんやで
業務用のスープならクソ安いけど てかラーメンごときに昼間っから並んでる奴らあほやろ
そういうのに限ってタピオカに並んでた人馬鹿にしてそうやけど
タピオカの人は一時的なもんで普段から並んでるラオタよりマシやし >>201
まぁいくらにしても、結局ただの消費なんよな ラーメン屋って競争激しすぎて値段下げざるを得ない面もあるよな
安くしすぎて潰れてもべつに他行けばいいだけやし
素人でも参入しやすいぬるい業界なんだから儲け少ないのもしょうがない ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています