0001風吹けば名無し2023/03/24(金) 13:53:43.04ID:LseQHTQxM
和食代表(うどん)で使われる出汁→鰹節、昆布ぐらい
中華代表(ラーメン)で使われる出汁→鰹節、昆布、ホタテ、エビ、鮎、鯛、煮干し、あご、あら、豚骨、牛骨、鶏ガラ、しいたけ、青ネギなど
ぶっちゃけこの事実がすべてだよな。出汁のレベルは圧倒的に中華が高いわ
0002風吹けば名無し2023/03/24(金) 13:54:05.68ID:LseQHTQxM
ラーメンほど多種多様な出汁をとる料理は存在しないだろ
0003風吹けば名無し2023/03/24(金) 13:54:39.04ID:BDuwRPtLr
金華ハムとかね
すごいよね
0004風吹けば名無し2023/03/24(金) 13:54:41.35ID:LseQHTQxM
和食の出汁のレパートリ→鰹節、昆布………だけ！笑
0005風吹けば名無し2023/03/24(金) 13:54:49.13ID:HWD6T1dHa
佛跳牆やね
0006風吹けば名無し2023/03/24(金) 13:55:04.73ID:LseQHTQxM
0008風吹けば名無し2023/03/24(金) 13:56:22.17ID:pZF6yHrYM
スープに関してはブイヨンやってるフレンチの方がガチやろ
中華はそこまで頑張ってない
0009風吹けば名無し2023/03/24(金) 13:56:32.11ID:YBDCNe2u0
何回同じスレ立てんねんアフィカス
魔改造された家系豚骨醤油ラーメンのスープが海外で人気になるとはな
0011風吹けば名無し2023/03/24(金) 13:58:49.19ID:iijTpi280
日本だけって主張あるんか？
0012風吹けば名無し2023/03/24(金) 14:00:13.29ID:gCXNxUr/0
さっき同じスレ立てて中華料理としてのラーメンがどういうものか説明されてたやん
0013風吹けば名無し2023/03/24(金) 14:02:02.38ID:G9KKjM9ha
そもそも和食がまず中華の派生よな
0014風吹けば名無し2023/03/24(金) 14:03:04.81ID:0SifWIpC0
中華のラーメンスープ薄すぎ
0015風吹けば名無し2023/03/24(金) 14:03:11.85ID:0W2Or31Up
でも味噌汁の旨味がわかるのは世界一繊細な日本人の舌だけだってYouTube動画でみたが？
中華料理の旨味は脂やろ定期
あれだけ油の種類あるのはスゴいとしか言えん
干して乾かしたのを戻した汁を使うってのもなかなか
だからわざわざダシを取る必要性が無いんだよねぇ
0017風吹けば名無し2023/03/24(金) 14:04:23.51ID:AomHRgw8M
ラーメンとか日本料理だし
コイツ半日か？
0018風吹けば名無し2023/03/24(金) 14:04:52.53ID:xiCeXs010
別に日中にかぎらんでも、仏伊も出汁あるしな
用意したJAP人形ちょっと雑すぎんか？
0019風吹けば名無し2023/03/24(金) 14:05:23.15ID:r6TVHtbpd
中華は置いといて洋食の出汁ってなんや？コンソメか？
ダシて言うならフランス料理もそうやけど素材を活かす調理方法を追求したらダシになるんやろね
中華料理は素材が悪いから脂の旨さでコーティングしてるとも言えるからねぇ
調味料の味も基本的に濃い目辛めだし
0022風吹けば名無し2023/03/24(金) 14:08:05.06ID:dRPfVCezd
ブロード…
0024風吹けば名無し2023/03/24(金) 14:08:45.29ID:xiCeXs010
>>19
コンソメもそうやけど、ブイヨン、ブイヤベース、フォンドボーあたりは聞いたことあるんでは？ 出汁文化は日本だけ←大嘘
イギリス人は出汁取らない←本当
0026風吹けば名無し2023/03/24(金) 14:09:47.20ID:ih9gYntg0
イギリス人は出汁を捨てるんだぞ
0027風吹けば名無し2023/03/24(金) 14:10:16.59ID:m1//K9eua
コンソメとかブイヨンって出汁だよな？