昔の料理漫画「ステーキはまず強火で両面を焼いて肉汁を閉じ込めるんだ」最新科学「無意味ですよ」

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 16:59:11.77

科学者
「強火だと急激に肉の温度が上がってタンパク質が固まって身が収縮して余計に肉汁が出るんですよね」

昔の料理漫画
「…………………」

どの面下げてこんな偉そうな顔して物言うてるんやろうなこいつら

勘違いやのに
https://i.imgur.com/9bzT4CK.jpg
https://i.imgur.com/PHtF1AW.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 16:59:58.97

っぱ弱火でじっくりよ

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:00:51.23

塩が先か後かも決まってない未開の食い物

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:01:02.24

それ勘違いですよ、科学的に強火で両面の方が肉汁出ると証明されてますよと膝蹴り入れたいわ

https://i.imgur.com/0cgmbat.jpg
https://i.imgur.com/gQrPp7E.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:01:47.91

結局正解はなんなんや！

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:01:56.30

でも強火で焼かないと鉄板に張り付くよね

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:02:02.81

赤ん坊にハチミツあげようとしてる時点で話半分に聞いとくのがベターだ

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:02:47.61

>>6
牛脂ひけよ

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:02:57.51

>>5
弱火で両面焼いて休ませる、予熱で中まで火を通して仕上げに中火で両面

これがベストアンサー

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:03:11.35

肉汁とかいう臭い汁を有難がってる地点できめえわ

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:03:48.28

>>10
いや、それはお前がアメリカ産かブラジル産みたいなゴミ肉食うてるからやない？と、流石にな

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:04:01.52

>>9
5年後には変わってそう

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:04:25.73

強火で焼くのは焼き目をつけてメイラード反応により旨味を引き出すためや

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:04:53.01

ステーキの醍醐味は肉汁じゃなくね？

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:05:01.85

弱火でちょっと焼いて休ませてちょっと焼いてを一生繰り返すのが正解らしいな
やってられんわ😅

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:08:02.68

科学なんて嘘ばっかりさ。

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:08:15.71

ジャンさん...
https://i.imgur.com/yN0nthT.jpg
https://i.imgur.com/JH4Yvsr.jpg
https://i.imgur.com/uk1kpbo.jpg

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:08:37.66

漫画やぞ
所詮バカ向け

**風吹けば名無し** · 2022/09/30(金) 17:10:58.44

オーブン使う焼き方ないんか