0001風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:12:36.91ID:up0jDmZN0
スパイスの調合方法は無限や
なお、結局SBを超えられないもよう
0002風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:14:08.69ID:GBYt/jX9r
シナモン、カルダモン、ローズマリー、ローリエ追加で余裕で越えれるやろ
基本のスパイスだけじゃ無理やが
0003風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:14:19.32ID:up0jDmZN0
カレーは宇宙や
0004風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:14:34.80ID:GBYt/jX9r
ワイ的にはカスリメティが1番重要や
0005風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:15:05.73ID:0HHBIQhj0
スパイスっていうか市販のカレー粉は旨味成分が色々入ってる
0006風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:15:31.62ID:up0jDmZN0
>>2
超えたつもりになってるだけや
結局SBどころか市販のものを超えられない
でも超えてみせる 0007風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:15:56.61ID:mHDl520I0
どう頑張っても赤缶には勝てない
0008風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:15:58.92ID:X18XeSDh0
具は？
0009風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:16:22.79ID:FJPE0tqR0
おすすめのレトルトカレーとかある？
0010風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:16:27.53ID:up0jDmZN0
>>7
これ
ワイがこれに気がついた時、愕然とした 0011風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:16:29.31ID:GBYt/jX9r
0012風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:17:12.87ID:0HHBIQhj0
ジャワカレー中辛がNo.1
0013風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:17:22.07ID:up0jDmZN0
>>11
たしかに塩はそんなに入れてないけども
でもあんまり塩入れるのもなぁ 0014風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:17:46.43ID:tlfIluJ7a
SBを超えるんやなくてホールスパイスでアレンジするんや
0015風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:18:49.03ID:up0jDmZN0
なんかお釈迦様の手のひらの上でイキりまくってるサルみたいやったわ
0016風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:20:14.24ID:up0jDmZN0
でも究極のカレー作ってみたいわ
まだカレー道を歩き始めたばかりや
そしてその答えはスパイス以外のところにあると見た
0017風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:21:13.61ID:up0jDmZN0
でもヨーグルトとかじゃない
絶対違う
0018風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:22:23.99ID:0HHBIQhj0
ふつうに肉屋でいい牛肉買って入れたら美味しくなるで
後は箱の裏に書いてある分量はかって入れる
出来合いのカレールーとスパイスから作るのってなにがちゃうん
0020風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:22:31.17ID:up0jDmZN0
ましてや具なんかじゃない
0021風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:22:42.04ID:4Dqa8L7o0
ワイもスパイス買って作ってみたけど
ただなんとなく辛いだけの不味いカレーしかできんかった
0022風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:23:25.52ID:up0jDmZN0
>>18
わかる
結局箱の裏の製法を守れば守るほど美味しくできる 0023風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:24:46.02ID:BP1EkDyx0
スパイス生から調合したら一瞬で超えられるで
0024風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:25:54.21ID:JW28Yefn0
グリーンカルダモン、ブラウンカルダモン、クローブ、シナモンホール、カスリメティ、ターメリック、クミンシード、ガラムマサラ、カイエンペッパー、パプリカパウダー、コリアンダー、バター
これ全部使ってインドの家庭料理の配分を真似してもやっぱり味はイマイチなんだわ
0025風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:26:06.25ID:up0jDmZN0
0026風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:27:06.30ID:up0jDmZN0
>>24
グローブとカスリメティは使ったことないな 0027風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:27:14.07ID:JW28Yefn0
>>19
自作は小麦粉がない、バターも少ないからカロリー低め 0028風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:28:52.46ID:0HHBIQhj0
牛肉は煮込むと旨味がカレールウに逃げちゃう
これはこれでルウが美味しくなるからいいんだけど
煮込む用の他に少し牛肉を残しておく
残した肉は塩コショウしてフライパンで炒めてご飯の上にトッピング、その上から出来上がったカレーをかける
これで味の抜けてない美味しい牛肉も味わえる
0029風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:29:07.29ID:up0jDmZN0
なんならココイチすらも超えてない気がする
0030風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:29:16.79ID:9ctZlv0v0
自作のシャバシャバスパイスカレーうまい
0031風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:30:16.24ID:up0jDmZN0
>>28
これ手間増えるけど分けるだけやしやってみるか 0032風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:30:53.05ID:JW28Yefn0
コリアンダーは多目にするのがコツな
0033風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:32:54.00ID:0HHBIQhj0
>>31
そう手間が増えるだけ
でも店では絶対こんなことしてくれないからなあ
これはカレー専門スレからパクって真似したやり方 0034風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:33:19.13ID:up0jDmZN0
ちな、一番おいしくできた調合は
ターメリック15％
コリアンダー20％
カイエン20％
ガラムマサラ20％
クミン15％
オールスパイス10％
や
0035風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:36:13.78ID:8khCWhr1a
ワイが最近発見した入れると美味しい野菜教えてあげるわ
舞茸とブロッコリーの芯な
0036風吹けば名無し2022/06/24(金) 19:36:28.50ID:0HHBIQhj0
そこのスレで人気があったカレー粉はコスモカレーやね
それも真似したけどそれは合わんかった