ワイニキ、カレー作りにハマる

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:12:36.91

スパイスの調合方法は無限や
なお、結局SBを超えられないもよう

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:14:08.69

シナモン、カルダモン、ローズマリー、ローリエ追加で余裕で越えれるやろ
基本のスパイスだけじゃ無理やが

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:14:19.32

カレーは宇宙や

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:14:34.80

ワイ的にはカスリメティが1番重要や

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:15:05.73

スパイスっていうか市販のカレー粉は旨味成分が色々入ってる

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:15:31.62

>>2
超えたつもりになってるだけや
結局SBどころか市販のものを超えられない
でも超えてみせる

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:15:56.61

どう頑張っても赤缶には勝てない

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:15:58.92

具は？

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:16:22.79

おすすめのレトルトカレーとかある？

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:16:27.53

>>7
これ
ワイがこれに気がついた時、愕然とした

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:16:29.31

>>6
それ多分塩が足らんのちゃう？

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:17:12.87

ジャワカレー中辛がNo.1

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:17:22.07

>>11
たしかに塩はそんなに入れてないけども
でもあんまり塩入れるのもなぁ

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:17:46.43

SBを超えるんやなくてホールスパイスでアレンジするんや

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:18:49.03

なんかお釈迦様の手のひらの上でイキりまくってるサルみたいやったわ

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:20:14.24

でも究極のカレー作ってみたいわ
まだカレー道を歩き始めたばかりや
そしてその答えはスパイス以外のところにあると見た

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:21:13.61

でもヨーグルトとかじゃない
絶対違う

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:22:23.99

ふつうに肉屋でいい牛肉買って入れたら美味しくなるで
後は箱の裏に書いてある分量はかって入れる

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:22:24.52

出来合いのカレールーとスパイスから作るのってなにがちゃうん

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:22:31.17

ましてや具なんかじゃない

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:22:42.04

ワイもスパイス買って作ってみたけど
ただなんとなく辛いだけの不味いカレーしかできんかった

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:23:25.52

>>18
わかる
結局箱の裏の製法を守れば守るほど美味しくできる

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:24:46.02

スパイス生から調合したら一瞬で超えられるで

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:25:54.21

グリーンカルダモン、ブラウンカルダモン、クローブ、シナモンホール、カスリメティ、ターメリック、クミンシード、ガラムマサラ、カイエンペッパー、パプリカパウダー、コリアンダー、バター
これ全部使ってインドの家庭料理の配分を真似してもやっぱり味はイマイチなんだわ

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:26:06.25

>>23
ホントかよ(懐疑的な目)

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:27:06.30

>>24
グローブとカスリメティは使ったことないな

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:27:14.07

>>19
自作は小麦粉がない、バターも少ないからカロリー低め

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:28:52.46

牛肉は煮込むと旨味がカレールウに逃げちゃう
これはこれでルウが美味しくなるからいいんだけど
煮込む用の他に少し牛肉を残しておく
残した肉は塩コショウしてフライパンで炒めてご飯の上にトッピング、その上から出来上がったカレーをかける
これで味の抜けてない美味しい牛肉も味わえる

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:29:07.29

なんならココイチすらも超えてない気がする

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:29:16.79

自作のシャバシャバスパイスカレーうまい

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:30:16.24

>>28
これ手間増えるけど分けるだけやしやってみるか

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:30:53.05

コリアンダーは多目にするのがコツな

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:32:54.00

>>31
そう手間が増えるだけ
でも店では絶対こんなことしてくれないからなあ

これはカレー専門スレからパクって真似したやり方

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:33:19.13

ちな、一番おいしくできた調合は
ターメリック15％
コリアンダー20％
カイエン20％
ガラムマサラ20％
クミン15％
オールスパイス10％
や

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:36:13.78

ワイが最近発見した入れると美味しい野菜教えてあげるわ
舞茸とブロッコリーの芯な

**風吹けば名無し** · 2022/06/24(金) 19:36:28.50

そこのスレで人気があったカレー粉はコスモカレーやね
それも真似したけどそれは合わんかった