0001風吹けば名無し2022/05/29(日) 12:25:10.19ID:jLfw+rgv0NIKU
0115風吹けば名無し2022/05/29(日) 12:58:09.21ID:jLfw+rgv0NIKU
>>108
地ビールや
どこの地ビールかは秘密やけど美味いで
IPAなんやけど風味が強くて美味い 0116風吹けば名無し2022/05/29(日) 12:58:49.39ID:td2byFN50NIKU
>>106
それって怪しい痩せたウニに怪しいレタスを食わせて太らせたやつやろ 0117風吹けば名無し2022/05/29(日) 12:58:53.99ID:kwkZg21FaNIKU
きまぐれクックで見た
0118風吹けば名無し2022/05/29(日) 12:59:17.97ID:w4L2vI0X0NIKU
0119風吹けば名無し2022/05/29(日) 12:59:31.60ID:Ag0kXsgC0NIKU
セブにいたときに地元のおっちゃんらがうに捕ってその場で捌いて食わせてくれたわ
磯の味がしてうまかったわ
帰るわって言ったら金払えっていわれたから20ペソスだけ払ってにげたわ笑
0120風吹けば名無し2022/05/29(日) 12:59:47.99ID:jLfw+rgv0NIKU
>>118
だってここで詳細言うと叩かれそうで嫌やし 0121風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:00:21.72ID:SuiJ3fW20NIKU
7月に積丹いくで～
0122風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:00:59.20ID:w4L2vI0X0NIKU
0123風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:01:32.64ID:LRHQ1PYsMNIKU
塩水ウニの事でイッチちょっと機嫌悪くなってて草
0124風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:02:11.52ID:bhpjyZ610NIKU
スプーンでかい
0125風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:02:33.41ID:yUtPMT3e0NIKU
形が整ってて溶けてるような感じがしないからミョウバン使ってるだろ
0126風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:02:39.10ID:MzPzGtoh0NIKU
これからウニのシーズンインやから、みんないっぱい食べるんやで。
0127風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:03:16.97ID:jLfw+rgv0NIKU
>>115
ウニにビールって口の中なまぐさくならん？？ 0129風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:04:31.63ID:y6xm9xtY0NIKU
3口で飽きる
0130風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:05:28.02ID:jLfw+rgv0NIKU
もしスーパーとか回転寿しの安いウニしか食ったことがないJ民がおったら1度でもええから漁港で採れたてのウニ食った方がええで
同じ食材とは思えんほど味違うから
0131風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:06:02.67ID:LRHQ1PYsMNIKU
>>125
これミョウバン使わないと必ず溶ける
使ってるのに未使用の表記なら更にヤバいウニやわ
塩水ウニと比べたらイッチのウニもうんこなのにな
30 風吹けば名無し[] 2022/05/29(日) 12:30:43.12 ID:jLfw+rgv0NIKU
なんでスーパーに売ってるウニとか回転寿しのウニとかってうんこみたいな風味するんやろな 0133風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:06:44.17ID:oH6aLNdG0NIKU
よくウニの味の話になるとミョウバンの苦味って言う人いるけど
本当にミョウバンの苦味とウニの苦味を区別してんのかな？
ミョウバンって適切な濃度ならほぼ無味なんだけど分かるもんなのかね？
0134風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:07:46.37ID:LRHQ1PYsMNIKU
0135風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:09:37.56ID:oH6aLNdG0NIKU
>>134
本来のウニってどのウニの話になるんだ？
ウニが食べた海藻によっては苦味が蓄積されるのはよく知られてる話だし、国内の水産試験場でも研究されとる内容やで？ 0136風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:10:03.79ID:jLfw+rgv0NIKU
>>131
そもそも表記ないで
その場でウニ開いて盛り付けられて、漁師っぽいのに値段聞いて買う感じやった 0137風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:10:28.15ID:szVvtb1AaNIKU
塩水ウニ成城石井で買えるぞ
0139風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:11:37.89ID:jLfw+rgv0NIKU
>>134
じゃあ謎の苦味があるウニって鮮度が落ちて出る苦味とかなんか？ 0140風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:12:56.20ID:N1lAptLBaNIKU
普通にウニ取って食べたことあるが苦味あるよ
0141風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:13:00.99ID:LRHQ1PYsMNIKU
>>135
草それどこのサイトで見たの？
生きてて割っても動いてるウニや
食べた事あって苦味感じたなら味覚障害やで 0142風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:15:08.05ID:LRHQ1PYsMNIKU
>>136
すまんが詰めてるウニって漁師が獲ったのをおばちゃん達が加工場で詰めるから
漁師が売る事ってまずないんやで 0143風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:16:18.90ID:oH6aLNdG0NIKU
>>141
サイトやないけど気になるなら
村田 山本 小俣あたりの名前と バフンウニ 生殖腺 卵巣
当たりで文献探してみ？
海外やとagri food chemで結構扱ってる内容やからいくらでも資料出るで 0144風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:16:23.56ID:eFrMBDqKaNIKU
0145風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:16:40.78ID:YUK0Ygr80NIKU
ウニって言うほどうまくないよね
0146風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:16:57.47ID:jLfw+rgv0NIKU
>>142
はえ～
見える場所でガッツリ捌いたり詰めたりしとったけど場所によってはそうなんやな 0147風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:17:08.78ID:LRHQ1PYsMNIKU
>>139
よく言われるミョウバンの味やね
使わないと形が保てないんや
一応ワイは地元の親族が加工の会社におるから話をよく聞く 0148風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:17:55.92ID:MOLtnOMn0NIKU
卵巣うまいんか？
あと白子(精巣)とかキモくて食えんわ
0150風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:18:50.98ID:3r7Th2B70NIKU
このスレ見てたら雲丹食べたくなったわ
明日ウニ丼食べに行こうっと
0151風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:18:53.82ID:LRHQ1PYsMNIKU
0152風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:19:49.10ID:jLfw+rgv0NIKU
>>144
ローソンで時々見かけるで
よく見るクラフトビールやと水曜日のネコが好きや 0153風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:20:43.56ID:LRHQ1PYsMNIKU
>>146
漁港でやってたんか？
蟹もやけど売れるようにパフォーマンスでやっとる奴らはよくおるわ 0154風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:21:22.36ID:WKBs2M6qdNIKU
>>151
なんか言い返せやw
このままやとお前の「負け」やぞ 0155風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:22:11.35ID:jLfw+rgv0NIKU
この末尾Mはスルー安定やろもう
0156風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:22:18.55ID:LRHQ1PYsMNIKU
下関で角島産食ったわ、小粒で形は悪いが濃厚で美味しかった
0158風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:23:46.55ID:bqUzF8ugdNIKU
0159風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:23:58.18ID:wTQiYVJi0NIKU
へえ
フタ見せてよ
0160風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:24:01.33ID:WKBs2M6qdNIKU
0162風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:25:01.80ID:LRHQ1PYsMNIKU
なにも知らん観光客カモにして食ってる漁師も多いからな
参考にしてくれると嬉しいやで
0163風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:25:30.57ID:LRHQ1PYsMNIKU
0164風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:25:33.02ID:ib94HZ8G0NIKU
食い物でもマウント取らんと気が済まんのか君ら
0165風吹けば名無し2022/05/29(日) 13:25:56.46ID:bqUzF8ugdNIKU
>>161
人生で2回しか出会ったことないけど当たり個体をちゃんと処理したやつは血生臭さが一切なくてめちゃんこ美味しい