0001風吹けば名無し2022/05/14(土) 14:47:27.29ID:wOv2FD2G0
すまんがチャーハンに入れる具材って何が正解や？
卵、ネギ、刻みチャーシュウは鉄板やろけどあと何が必要なんや？
0089風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:05:03.36ID:RYK5lFViM
>>77
キムチ入れるときはほぼ完成したとこにキムチ入れて軽く馴染む程度に煽るのがええ感じや
完全に馴染まなくてもそれはそれでキムチが行き渡ってないところのご飯の味と白菜を食べたときのキムチの味でメリハリがでて美味い感じや 0090風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:05:27.14ID:wOv2FD2G0
>>85
ちょっと小さめに手で割いたの入れる感じなんやろか
うまそうやけど水分心配やな
まあ試して見るで 0091風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:06:03.98ID:bq1WAFz70
味覇だけでもう美味くない？
0092風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:06:44.70ID:/dwcJo/30
ちりめんじゃこおすすめ
0093風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:06:48.49ID:Kw/RQ+vB0
>>67
せや
クッキングシートいるな
なければ皿に油塗りたくればええんちゃう 0094風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:06:53.94ID:wOv2FD2G0
0095風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:06:55.71ID:oMt7vKz5d
>>91
ウェイパー入れるとウェイパーの味になる(色んな味がしすぎる)から
なんか違うんよなぁ… 0096風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:06:55.73ID:kDWB+pVJ0
キムチは温度とか気にするんなら常温に戻しておけばええだけやしな
汁気も切っとけばええ、ちゃんと味は付く
0097風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:07:49.50ID:32f0rUt5a
簡単に作れるのがいいところなのにめっちゃ手間かけようとしてるやつ
0099風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:07:56.34ID:wOv2FD2G0
>>93
ちょいどうなるか試してみるわ
パリパリになったチーズって何に合わせてもうまいよな 0100風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:08:52.36ID:wOv2FD2G0
>>98
あれ試したけど難しくないか？
きれいに作れたことないわ 0101風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:08:55.19ID:Kw/RQ+vB0
>>94
チャーシューも手作りやろ？凝っとるなぁ
料理好きなん？ 0102風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:10:05.39ID:pym4sNC+0
めちゃくちゃ熱々に熱したフライパンにアホほど油入れて卵入れてご飯入れろとなんJで教えられたぞ
0104風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:10:25.50ID:wOv2FD2G0
>>101
料理好きやで
ワイスポーツしてるんやが強度かけた練習の後は完全休養するんや
そんなときはゲームか料理しとるとほんま落ちいてええんや 0105風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:11:05.41ID:khuaQHBj0
きたで
ちな女子小学生や
0106風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:11:17.07ID:kDWB+pVJ0
>>102
テフロンでやると寿命あっという間だから鉄パン推奨やな 0107風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:11:50.11ID:jvchqBEk0
俺も下手なときは強火ガンガンでやってたけどプロの動画見てからの過ちだと気づいた
チャーハンは強火で炒めるんじゃなくて中火で長時間炒めるものなんだと
重要なのは油だけじゃなく水分
0108風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:12:06.12ID:wOv2FD2G0
ちなお前らに聞きたいんやが
ネギの切り方ってなんかこだわりあるか？
ワイネギの外側でさいの目に刻んで、内側は普通に輪っか状に刻んだの両方入れるんやが
人によっては外側の白い部分しかいれん人もおるやろ？
0109風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:12:13.66ID:pmWuzhXta
0110風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:12:16.67ID:wOv2FD2G0
0111風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:12:21.64ID:FB+Rd1OZ0
ニンニク荒めの微塵切りにした入れると旨い
0112風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:12:27.74ID:lAeUVFYy0
卵は一回皿に出せ
ちなプロ
0113風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:12:29.68ID:hr4NU3YHd
0114風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:12:33.45ID:Kw/RQ+vB0
>>104
超回復ってやつか
ワイもカレーに目覚めた時はめっちゃ楽しかったな 0115風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:13:01.24ID:PoH0mrHdM
>>107
紹興酒を最後にふりかけて水分を与えつつ香りをつけるとええぞ 0116風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:13:29.80ID:PoH0mrHdM
鶏油で作ると店の香りになって美味いオススメ
0117風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:14:37.96ID:vzeoC4SOa
強火でガンガンでできるんだから間違いじゃねえよ
0118風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:14:43.14ID:wOv2FD2G0
>>114
超回復ってどうなんか知らんが、結構強度ある練習すると2～3日は出せる強度落ちるんや
ワイはパワーメーターっての使って自分の出せるパワー管理しとるから、回復するまで1日は休養して強度上げてくようにしとる 0119風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:15:28.97ID:wOv2FD2G0
0120風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:16:01.11ID:JZhmVSR7d
0121風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:16:09.26ID:Kw/RQ+vB0
>>115
紹興酒の使い道他にある？
ワイ角煮作った時に買ってもう一回作ろうとした時に間違ってもうひと瓶買ってしもたからダダ余りしとる
ちなそのままは飲めん
料理酒にちびちび使っとるが減らんのや 0122風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:16:37.39ID:iNdblh+p0
刻んだかまぼこはうまいで
0123風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:17:04.49ID:wOv2FD2G0
>>116
ちなチー油どのタイミングで入れる？
ワイは熱入れる具と米炒めてからタレ、ごま油で色・香りづけするのと同じタイミングで入れるんやが 0124風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:18:26.04ID:7agJer1C0
いの一番
0125風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:18:29.33ID:c/jt64WzM
卵とチャーシューとネギだけでええやんあとは塩コショウと化学調味料や
0126風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:18:53.70ID:wOv2FD2G0
>>121
シンプルに酒蒸しに使うのがええんやないかな？
ワイ旬外して白身魚釣れたときはだいたい紹興酒で酒蒸しや 0127風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:19:23.71ID:8zJ6kXfl0
桃屋の高菜
0128風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:20:03.48ID:0oGQejFG0
鶏ガラとかやめて
味の素と塩コショウにしたら
美味くなったわ
0129風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:20:10.22ID:74h7vAeTa
その料理でしか使わんような調味料ドヤ顔であげるやつっていつも期限切らして捨ててそう
0130風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:20:16.23ID:wOv2FD2G0
>>125
それシンプルでうまいやつよな
チャーハンスレとかラーメンスレで味の素叩かれるけどうまいしなぁ 0131風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:21:59.22ID:kDWB+pVJ0
>>119
ワイは特にこだわりなく気分で切ってる
輪切りそのままの時もあれば蛇腹切りもするし、いちょう切りみたいに十字に切り込み入れて切る時もある
気分や 0132風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:22:15.13ID:c/jt64WzM
>>130
ゴチャゴチャ入れるより化学調味料と旨いコショウが一番の決め手やと思うわ
チャーシュー自作出来たら伸びしろ出来そう☺ 0133風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:22:17.84ID:wOv2FD2G0
だいぶ色んな人の意見聞けて参考になったわありがとな
夕ご飯はチャーハンと中華スープとからあげにするわ
0134風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:22:58.24ID:wOv2FD2G0
>>131
さんきゅーやで
やっぱ気分って重要やしな 0135風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:23:00.10ID:VdVVoxB5d
シイタケ🤗
0136風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:23:49.31ID:Kw/RQ+vB0
>>126
酒蒸しかー
刺身以外で魚あんまり食わんから今度買ってきてみるわ 0137風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:24:18.33ID:wOv2FD2G0
>>132
叉焼は豚肉安いときにたくさん作って冷凍しとるから大抵あるんよな
終末前やったから昨日作っとて切れ端大量にあるから今夜はチャーハンや 0138風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:24:49.07ID:VdVVoxB5d
チャーハンガチ勢はまずプロパンや
0139風吹けば名無し2022/05/14(土) 15:25:12.72ID:gny2qR2Bd
１人分(米2～300g)に対して卵3つ入れるんやけど入れすぎか？