レンコ鯛の和クアパッツァ 〜春バージョン〜

1.まずは深めのフライパンに油をひき鯛を焼くで
2.ひっくり返して反対側も焼くで
3.そのタイミングで一口大に切っておいた菜の花も投入して一緒に焼くで
4.菜の花がしんなりしてきたら日本酒と水を1:1で鍋に注ぐで（だいたい鯛の身が7、8割つかる程度）
5.さらに砂抜きしておいたアサリを投入し、全体に塩を振ってフタをするで
6.アサリの貝殻が開いてきたらフタを取り、最後に火を強めて軽く水分を飛ばすで（1-2分）

〜完成〜
フワフワの鯛の身と菜の花にアサリの旨みが染み込んだ和クアパッツァの完成や