結論から言うと日本の高校数学(大学入試)があまりにも難しすぎるからに他ならない
そのうえ試験の時間制限が非常に厳しいので、当然ながら世の中の9割以上はこんなの無理ゲーすぎて数学アレルギーになっておしまいっていう

特に近年はセンター試験・共通テストが異常なほどのタイムアタックテストになっているから上位校の生徒でさえ対応できない子が増えていて、理系離れがますます加速している模様
そりゃセンター共テが無理ゲー化しているなら理系科目は全捨てして名門私文を目指す方が圧倒的に賢い選択肢だからね

では理系を増やすにはどうすれば良いのか？と言えば、その逆をするしかない
つまり高校数学や大学入試を簡単にする

アメリカのセンター試験と言われるSATを見てみればわかるけど、それこそ日本の高卒認定試験より簡単だったりする
冗談抜きで、三角形∠ABCのAが73° Bが82°の時、Cの角度は何度ですか？みたいな問題が平然と出てくる
そしてそんなテストで9割〜満点取って自分は数学が得意だと自信をつけて大学で理系に進むのがアメリカの学生

日本も本気で理系の少なさや理系離れを憂うならこうするしかない