【悲報】高級ウイスキー、終わる 米ベンチャー「3日で10年分熟成させてやる。科学を舐めるな」
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米シリコンバレー（Silicon Valley）のスタートアップ企業が、
新技術によるウイスキー大量生産に狙いを定めている。
新たな熟成技術により、たるで長期熟成させたウイスキーに匹敵する味と色、香りを数日で再現できると豪語している。
カリフォルニア州メンロパーク（Menlo Park）で共同創業者2人により設立された蒸留酒メーカー「ビースポークン・スピリッツ（Bespoken Spirits）」は7日、ウイスキーの熟成プロセスを加速させる新事業に260万ドル（約2億7500万円）の資金を調達したと発表した。
特許出願中のこの方法なら、蒸留酒業界は年間200億ドル（約2兆円）以上のコスト削減が可能になると主張している。 「材質工学とデータ分析を用いて、顧客の注文通りの蒸留酒をつくる。熟成にかける長い年月とコストの7割を節約できる」と説明。
米ケンタッキー州だけで年間2000万ガロン（約7570万リットル）近くが「無駄だらけで時間のかかる時代遅れのたる熟成プロセスのため蒸発し失われている」と指摘。
その上で、同社の独自技術なら
たるの中で香りと色と味が高まる際にカギとなる要素を抽出し、決定的な化学反応をコントロールすることで何年もかけることなく、数日以内に数十億種類の注文レシピをつくれるとしている。 食事系は実際の現物よりもプラシーボ効果が重要なんだからそこら辺はノーダメやろ こういうのって、理論上はそうなんだけど実際は全くダメってケース多いよな >>13
これ
酒にしろ、チーズにしろ
熟成って言葉に酔うのに １０年熟成したって情報がないから
寿司屋も１０年修行したって情報のほうが
修行内容より大切だから これ結局失敗したんじゃなかった？
美味しくなかったみたいよ 日本のサントリーだってアルコールにカラメル入れて、はいトリスｗｗｗ 前も似たようなニュース見たけどクソマズなって頓挫したんじゃなかったっけ ジャックダニエルやアーリータイムスもアメリカ産なんやな そもそもああいうのって熟成より樽の匂いとかそういうのでしょ🥺 一応例えばノンエイジのボトルに熟成ダルで使われるのと同じ材のスティック棒やら小型ボトルやら使えば熟成物に近い味わいになるらしいけど 同じ香りの成分を合成するとかそういう方向？
熟成自体の新アプローチなの？ セックスの過程無視してるようなもんやろ
興奮度が下がる 取って代わるかどうかはともかくold並のウィスキーを安く飲めるならありがたい なんか日本酒でも杜氏クビにしてAIで同じ味再現できたのあったけどどこだっけ？ アルコール燃料の車がまた登場するか？
ガソリン車に入れるとホースが溶けるとかが問題ですぐ潰れてたけどアルコール燃料専用の車ならありやろ ■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
