パスタに塩を入れる理由、ガチで謎

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 10:51:41.62

プロの料理人でも分からないらしい

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 10:52:13.31

味付けやろ

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 10:52:20.18

普通に味付けやろ

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 10:53:13.86

パスタ自体の味付けもあるし茹で汁使う時の塩分調整やろ

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 10:53:26.39

塩入れんかったら塩味ないやろ
日本のパスタソースは塩っぱいから塩入れて茹でなくてもええねんな

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 10:54:34.46

>>5
おれも減塩もあってパスタ湯がくのにに塩入れない

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 10:54:52.73

下味や
茹でたあとだと表面にしか味つかんから中まで味含めるんや

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 10:57:10.30

でも入れないと美味しくない

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 10:57:18.38

ワイは入れんけど入れる奴は結構しっかり入れるよな

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:03:08.23

殺菌や

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:03:46.38

急な突沸を防ぐため定期

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:04:16.82

>>11
頭痛が痛い定期

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:05:47.06

清めるため以外ないじゃん

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:07:02.55

コシが強くなる効果はガチで海水くらいの濃度やないと意味ないらしい
ちなリュウジの受け売り

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:07:29.48

塩の量計るようになってからすげえ美味くなった

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:07:45.54

同じパスタでもお袋が作ると美味い、ワイが作ると不味い
お袋に訊いたら塩入れてるってよ

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:14:07.76

やさしおでもええんか？

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:16:59.22

乾麺と言えばひやむぎとかそうめんしか知らなかった昔の日本人がパスタを13分茹でるのが待ちきれなかった
せや、塩入れて時短したろ！
こんな人が大勢いたためパスタソースメーカーもラベル記載の調理方法に塩茹でを記載してしまいソースの味付けも塩茹でパスタに合う味付けにしてしまった
料理番組や料理本のレシピもそれに習いパスタ塩茹でがスタンダード化した

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:24:24.96

>>18
すまん、なんで塩入れたら時短になるん？

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:27:50.14

塩入れて茹でるとパスタがぷりぷりになるんや塩入れないとソフトうどんみたいな食感やで
でもこれに化学的根拠は無いって聞いたで不思議や

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:29:19.73

パスタは海水魚だから真水はあかんのや

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:31:00.07

パスタが喜ぶからや

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:34:32.55

沸点上昇定期

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:35:57.85

味の素も足せ

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:36:13.19

味やろ
うどんは麺を作るときに小麦粉、塩、水で作るから茹でる時は水だけで
パスタは麺を作る時に小麦粉、水だけで作るから茹でる時に塩を入れる

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:36:58.35

>>19
沸点が少し上がるからかな

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:37:34.12

パスタ茹でるときの塩って1番やすいのでええよな？
ドイツの塩使ってるんやけどコスパ悪くてな

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:40:42.16

>>18
時短にならんからガセ

**風吹けば名無し** · 2023/05/26(金) 11:43:51.50

塩入れるとこがパスタ作り最大の見せ場