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うどんのコシってなんや？🤔
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0001風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:44:14.92ID:CToem7bb0
適当言ってないか？🤔
0002風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:44:30.60ID:53AYtfew0
シコ
0003風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:44:33.83ID:A0+TxpoI0
シコシコ
0004風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:44:56.40ID:YrbSek4WM
冷凍うどんのコシはタピオカ🧋
0005！ken:11
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2023/05/14(日) 22:45:03.69ID:oW1NAfdn0
うどんを残すってことやない？
0006風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:46:04.94ID:QZquhe8C0
コシがない柔い方がうまい
0007風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:46:08.62ID:ilLBrG2p0
ラーメンもそうだけど固いのを好んで食べるやつ多いよな
0008風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:47:10.75ID:5vauBvm/d
よく寝かせたりふんだりして内部の分子がたくさん結合した状態にした結果麺に現れる強い食感のこと
0009風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:47:32.10ID:rBqNuXBU0
>>6
なら福岡の牧野うどんとかおすすめや
0010風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:48:02.11ID:3ZSu8mKJ0
弾性
0011風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:48:28.99ID:R6XZctzf0
固さやろ
0012風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:48:43.89ID:Q4bx1k/B0
シコシコウッ
0013風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:49:22.99ID:OdLqbFW/0
>>9
牧野とかウエストってやわめではあるけどコシあるよね
0015風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:49:46.73ID:n+fhzMi4d
コシ光
0016風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:50:20.16ID:Hq8aG4fN0
あたしんちのお母さんがシコシコ言ってたよな
それでしこってたわ
0017風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:51:48.49ID:1gPRq3lH0
ただ固いのをコシとか苦味をコクとかで通ぶる風潮やめろや
0018風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:52:17.46ID:rBqNuXBU0
>>13
せやろか？まぁ牧のうどんで一番美味いのはかしわ飯やが
0022風吹けば名無し
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2023/05/14(日) 22:54:55.88ID:5vauBvm/d
麺内部の茹で残しをコシと言ったり固く作ったものをコシと言うこともあるけど基本香川県のうどん教室で聞いたコシは分子の結合を指すらしい
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