ステーキ焼くのって難しすぎん？？

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:15:15.61

どうやったら上手くできるんや

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:16:24.38

表面焦がさずにしっかり火を通したいんや

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:16:24.69

3cmぐらい厚みある肉を買えばええで
薄いほど難しい

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:16:44.37

肉は常温に戻す
↑ええ…ってなるよね

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:16:59.11

>>3
えぇ
厚いほうが難しくないか

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:17:05.91

厚いのを中火で両面5分ずつでええやろ

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:17:43.66

オーブンを使うんや

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:17:50.82

>>4
これはやってるで

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:18:08.08

焦げが嫌ならレンチンしかないんちゃうの

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:18:33.12

30秒くらい強火で両面焼いてフタして弱火で60秒ほど焼いて10分ほど寝かせるんや

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:19:03.62

さすがにレンチンはあかんやろ…
初心者ワイでもわかる

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:19:33.36

ちなみにバカがよくやってるけど余熱で火は通らないからな
食品安全委員会さんも度々苦言を呈してる

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:20:17.22

休ませろ😡

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:20:30.92

>>2
中火で片面毎に厚さcm×1分で焼く
焼いたのと同じ時間だけ保温して肉を休ませろ

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:20:35.70

低温調理や

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:20:55.09

気持ちわかるわ
お気に入りのステーキ屋では普通の鉄フライパンで焼いてるんだよなぁ
真似してもうまくいかん
天ぷら豚カツステーキなど火を入れるだけの
シンプルな料理こそノウハウと熟練が必要なんだと思う

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:20:56.42

>>12
余熱てなんや？

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:21:05.03

火強いほど難しい

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:21:25.76

はえー肉を休ませるとか行程もあるんか
知らんかったで

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:21:29.18

湯煎しろ

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:22:44.79

中火でしっかり焼いてアルミホイル巻いて休ませろ

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:23:11.29

ニトリでココスとかいきなりステーキとかでハンバーグ乗ってる鉄板みたいなやつ買って
それをグリルであらかじめ温めて焼いたステーキ乗せて鉄板で焼き足りない所ジュージューしながら食べてる
ステーキは強火で両面かりっと焼いてアルミホイルに5分くらい包むといいです

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:23:37.56

よく勘違いされとるがステーキは強火で短時間じゃアカンのや
フライパンで焼き目を付けてから160℃から200℃て肉全体に肉汁を回しながら焼くものなんや

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:24:58.44

筋トレ並にいろんな宗派があって何が正解なのかよくわからん

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:25:36.67

ステーキの調理動画だけは日本人よりアメリカ人の方が参考になる
ステーキに対する情熱が違うわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:26:37.32

冷蔵庫から出したら人肌以上に温めろ
車に入れたり

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:26:56.39

強火の遠火や

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:29:54.73

アルミホイルでしっかり休ませるんやで

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:35:24.27

そういや最近塩パラパラおじさん最近見ないな

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:36:03.14

常温は駄目や中冷たいまんま
半透明の容器に入れて日向に置け

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:39:34.56

>>28
冷めるじゃん

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:40:06.52

>>31
レンチンすればいいじゃん

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:40:31.60

>>32
アホやろおまえ

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:41:34.04

>>33
合理的だよね？馬鹿はお前

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:42:34.13

>>34
水分飛ぶしタンパク質に熱が入りすぎて硬くなるだけや

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:42:46.20

アメリカの庭にあるグリルないと無理や　あきらめろ

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:43:26.00

>>16
火加減は肉料理の命やからな

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:43:27.88

30秒ごとにひっくり返せばいいらしい

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:44:57.96

焼肉のがええわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:45:17.53

海でバーベキューしたときステーキ持ってきた奴いたけど3時間くらい焼いても半生だったわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:47:14.92

レレレレンチンでステーキwwwww

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:48:13.93

>>40
分厚いステーキならそうなるやろうな
慣れないうちはせいぜい厚み3センチぐらいの肉を常温で1時間置いてから薄く切れ目入れて叩いて身詰めしてから焼かないと

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:50:37.28

焼いてはアルミホイルに包んで10分置いてまた焼いて
みたいなことどっかのシェフがやってたで

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:53:22.49

ここ半年くらい休日は絶対ステーキ焼いてる
弱火から中火でゆっくり火通して最後に強火で焼き目付けるのがオススメ
強火で短時間って焼き方もよく言われるけどこれは難しい
面倒臭いときはやっちゃうけど

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:53:33.04

>>42
いやそうはならんやろ

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:54:17.57

>>44
毎日焼いてるんか？

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:54:45.09

厚切り肉はジップロックに入れて低温調理してからジップロックごと焼くんやで

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:55:51.10

>>35
なら焼いても同じやん
料理したことなさそうやな

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 02:58:14.95

>>43
冷ましてまた火入れとかするくらいなら10分間焼き続ければいいやん

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:00:12.94

中火で焼く(中火はフライパンの底にギリギリコンロの火が届くくらいの火力)
一回の焼き入れは3分未満
焼き入れの時間の倍の時間肉を休ませて少しずつ焼く

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:01:18.07

>>49
冷ますってことじゃなくて、全体の温度差を無くしたいんやろ
焼き続けたら表面ばっかりどんどん焼けるやん

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:04:33.44

>>51
ジップロックごと焼くとか書いとるガイジやから関わらん方がええで

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:05:36.72

休ませるの意味わからんな
休ませとる時間も火入れした方が早く焼けるやんけ
何で休ませるのか理由なんて無しにどっかのシェフの真似事しとるだけやろ
考え無しの真似事やん

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:05:44.71

焼く前にキッチンペーパーをケチらず使って水分ふき取りつつ
レンジの200wで5分以上やって生暖かいまで温めて水分をふき取る
そこから塩して焼けばフライパンビショビショにならずこんがり焼ける
切れ目入れて肉汁出ちゃった場合は肉を持ち上げとけば肉汁は蒸発してこんがり焼けるとか小技もある

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:07:59.03

>>51
ほならオーブンで保温でええやん

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:09:52.80

強火で表面焼いたらアルミホイルで包んで15～20分余熱を中まで通す
また火にかけて表面を好みの焼き加減にするだけや

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:10:04.28

>>55
オーブンでステーキ焼いたことないからわからんわ
すまんね

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:10:20.81

>>52
ガイジはお前やん

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:10:29.29

>>55
だからオーブン使えって書いたやろ

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:12:02.03

休ませるとかいう工程ほんまだるい

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:12:20.59

野菜もだけど水分で焼け方変わるから
こればっかりは数こなして見極めれるようになるしか
水分無くなった瞬間からこげ始めるから
その瞬間に弱火になるように

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:14:36.64

>>53
そしたら固くなるんや
密閉容器で40度ぐらいにしてから
強火で両面30秒焼いたら温めた皿に置いてアルミホイルで包んで数分放置すると中まで火いく

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:14:47.11

要は厚い肉は買うなってことや

**風吹けば名無し** · 2023/04/26(水) 03:15:17.75

ステーキの焼き方でレスバ始まるとか朝から元気だな