スーパーの魚コーナーで働いとるけど

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 10:59:29.92

質問ある？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:00:14.53

魚の口からタイノエとかフナムシとか出てくる時ある?

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:01:20.61

またスレ立てたのかよ
もうみんな飽きてるから落としてええよ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:01:49.30

蓮子鯛とか天然真鯛からはザラに出てくるけどフナムシはおらんな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:02:05.32

>>3
そんな....

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:03:31.18

やっぱりタイノエはおるんやな
魚の粗煮とかタイノエも一緒に煮込まれてると思うと食う気せんわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:04:25.12

>>6
流石に除去しとるやろうとおもうけど、いざ皿の中から現れたらトラウマやな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:04:37.76

この魚5分で3枚おろしにしてください

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:05:35.50

捌くのが簡単な魚って何がおるかな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:06:04.52

>>8
物による～　けど40センチくらいの鯛くらいなら

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:06:57.66

>>9
魚はないけどイカは簡単　あとはきびなごとかは手だけで出来たりする

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:07:54.20

基本アジが卸せられれば80センチ超えのぶりも捌けると思っとる

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:07:56.68

余ったいくらとかもらえるの？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:08:39.62

>>13
貰えんしそうそう余らんな　半端が出そうなら海鮮丼に散らしたりするし

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:08:51.05

半額シール貼られる頃に買うから捌いてる店員見たことない

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:09:28.57

>>15
まあ夕方にはおらんし、おっても加工はもう終わっとるな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:09:30.51

年収どれくらい？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:09:35.31

>>11
イワシは手だけで捌ける

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:09:52.33

>>14
なるほどなー

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:10:09.99

寄生虫とかなんかそういう処理もやってるもんなん？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:10:22.03

魚裁けるんだすごいね

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:10:22.84

臭くない？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:10:26.05

>>17
450くらい　今年度から上がった

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:12:32.04

>>20
アニサキスなんかは一応目視で確認しとる
大抵の微細な寄生虫は真水で流せば死滅するから刺身用のブロックなんかは下ろす段階で全て水洗いしてる

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:12:44.70

>>21
judgment

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:12:59.60

>>22
慣れです　肉の方がやばいと思う

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:13:16.19

鰤にいるでかい寄生虫の名前は？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:14:12.69

>>27
タイノエって職員では通ってるけど正式名称は知らんかも

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:14:24.16

タラさばく？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:15:25.78

>>28
ぶり糸状虫って言うらしいわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:15:53.00

魚捌きコーナーってずっと魚捌いてるんか？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:16:08.55

>>29
タラはフィーレっていう3枚下ろしになってるを仕入れてるから捌くことはあんまりない
こいつにアニサキスがよくいるんだわ　パックしたあと中から出てきて動いてるなんてこともある

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:16:29.36

今の時期のオススメ魚は？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:16:53.92

>>30
糸状虫！？ぶりの血合いにおるやつやろ？タイにおることもあるんかぇ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:17:23.02

>>34
ごめん　鯛と鰤見間違えとった

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:18:01.71

魚捌きってどこまでたのめんの
刺身にしてくれいうたらしてくれんの？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:18:12.72

天ぶりのミミズみたいなやつがダメやわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:18:48.53

>>33
地方によると思うんやけど、俺がおるとこでは何故かブリがめちゃくちゃモノがいいのが上がってる　エサになるイカが獲れ出したからかな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:19:02.13

ワイ青果部門で働いてるけど鮮魚のやつら体でかいの多いわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:19:29.49

>>36
3枚卸しの皮引きまでが基本やと思う　あとは家で切るだけってとこまで　

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:19:47.73

>>37
鮮度がいいと虫もうねうね動くしな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:20:15.94

1番食って好きな魚は？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:20:20.72

>>39
あれなんでなんやろうな　俺の先輩と後輩に2人ずつでかいのおるわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:20:32.56

寄生虫が怖いから魚食えんわ😢

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:21:01.98

ワイの地元チェーンの中のとあるスーパー魚を桶に入れて売ってるんやが店長の方針なんか？
西京漬とかがラップも蓋も無しに桶に入れられてる

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:21:30.31

>>42
刺身はブリ　塩焼きはサバ　煮付けはめばる　フライは甘鯛

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:21:56.07

>>44
火ぃ通せ火　おったとて見えんくなるし

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:22:11.38

ドジョウとかまたに置いてあるけど
あれ売れるんか

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:22:56.49

トイレ行った後手洗ってる？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:22:58.13

>>45
そういう雰囲気作りしてるのは大体主任じゃないかな
ラップくらいして欲しいよな　というかパックでええよな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:23:11.30

鯛の頭だけ売ってるやつのウロコ取りも頼めるんか？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:23:17.24

この前タラ買ったらアニキサスいた
魚よく食うけど初アニキサスでテンション上がった

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:23:33.06

>>48
ドジョウうんめえぞ
おらが作ってやっか？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:24:14.83

>>48
ドジョウは見たことないわすまん　

少し違うがバサっていう外国の魚を白身魚として売ってるんやがその正体はナマズやったりする

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:24:33.27

>>49
トイレで洗って作業場でも洗ってる　流石に

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:25:05.00

>>51
やってくれるとこは少ないやろな　ちゃんとアラもウロコ取って欲しいよな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:25:06.10

鮮肉と鮮魚ってほか部門と比べてきつそうやけど給料変わらんのやろ？
イライラせん？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:25:11.64

代用魚って実際あるの？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:25:18.43

>>24
なんかそれ下手くそな人間とかが普通に雇われたりしたりすることもあったりするん？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:25:41.75

>>52
テンション上がってくれるならいいけど普通にクレーム物やからドキドキやで

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:26:41.14

>>57
どこの部門もキツいいやろうからむかつきはせんけど、逆に魚は帰るのが早い時もあるから気に入っとるで

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:27:02.07

>>58
そういう話は聞いたことないな　肉で言うコオロギ的な？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:27:54.54

>>59
ちゃんと寄生虫には敏感になってもらうように指導はしとるけど、確認甘いやつはおるかもな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:28:19.37

中国のうなぎってエサ何喰ってるの？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:29:16.75

>>64
わがんね　中国産表記でも中国生まれ日本育ちなのが多い気がするけど

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:29:25.72

売れ残った魚って廃棄なの？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:30:09.58

ちんちん臭い？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:30:28.96

床に落としたことある？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:30:47.28

>>66
基本はね　刺身ブロックは翌日刺身や寿司にしたり、魚惣菜やってるとこは煮たり揚げたりして商品化するよ　もちろん期限切れではせんけど

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:31:16.75

>>67
ちんちんはね、臭い

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:31:53.52

今ってチェーンのスーパーは鮮度なんか関係なく店着日から３日で廃棄だもんな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:32:04.04

>>68
ある　ぶっちゃけ使うこともある

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:32:46.09

>>71
よう知っとるな　厳しい時代やで　やから真空加工して冷凍したりするとこも増えてきとる　クッッッッッッッソ手間やけど

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:32:59.90

>>65
そうなんや
昔スーパーで働いてた時に鮮魚の主任が中国のうなぎ視察に行って帰ってきてから
「人肉エサにしてた」って嘘かホンマか分からんこと言ってたからトラウマなんや

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:34:09.84

>>74
おっかね～　人糞とかは聞くけど、まあ実際行ったことないし真相はわからんな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:34:10.15

ワイスーパーの社員やけど鮮魚も精肉もテナントやわ
生くせぇしクレーム多いから見下してる

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:35:01.15

鰯を刺身用に捌いてくれてありがとう
ちゃんと冷凍してからたべるで

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:35:03.94

>>76
テナントは全然干渉しなくて店全体として足並み揃わんから嫌われがちよな　まぁトラブルも少ないけど

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:35:42.69

代用魚を勘違いしてる人多いけど消費者騙すためにやってるところなんて無いぞ
マジでテレビが悪過ぎる

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:36:01.85

今までで一番臭かった魚
腐ってたりで

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:36:05.82

>>77
えらい　まぁイワシなら冷凍せずに店で刺身としてだすこともあるが、アニサキスがおらんとは言えんもんな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:38:47.07

>>77
イワシもいるから気をつけて

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:39:14.70

>>80
養殖業者から腐った鯛が入ってきたんやが、この世のものとは思えん臭いやった
なんか売れ行き悪くて生簀で大量に飼ってたら酸素不足で死んだらしく、早く掃かせてしまいたくてバイヤー通さずに店に送り込んできた

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:39:22.40

ずっと同じ音楽流れてるの頭おかしくなりそうにならんか？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:39:49.39

>>84
作業場に1人の時はiPhoneで音楽かけてるで

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:41:28.30

代用魚ってヒラメのえんがわのかわりにアブラカレイのえんがわ使う的なことか　それは許してや　名前偽ってない限りは

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:41:28.78

釣った魚持ち込んでいい？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:41:41.87

>>87
いいよ　有料やが

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:41:54.43

>>87
ダメなとこもあるから電話してね

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:42:52.08

肉コーナーとかでもそうやけど〇〇の魚(肉)仕入れてよっていったら仕入れてくれるもんなんか？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:43:41.81

>>90
魚の場合は市場に入ってる可能性あるから一応バイヤーにあったら入れてやって連絡することはあるよ　

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:43:44.53

>>88
釣り終わるとヘトヘトだしゴミの処理とかめんどくさいから金払ってもやって貰いたいわ
釣り人に頼まれることある？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:44:12.63

>>92
あるある　日曜の夕方ごろとか特にな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:45:18.78

>>86
そのくらいならあるんやな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:45:24.25

砥石はやっぱりキング？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:46:07.77

>>94
あとはいくらが鮭じゃなくて鱒やったりとかかな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:46:48.61

>>95
わからんな　業者の発注書リストに書いてる中砥石と荒砥石を取ってる

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:47:40.11

マグロの解体ショーやってる？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:48:39.55

>>98
何年も前にやってたけど採算合わなすぎるのとコロナで試食ができなくなってやらなくなった　マグロ解体ショーの醍醐味は試食やから

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:49:02.75

今の時期のおすすめ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:49:52.44

お魚さん痛そうにしてる？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:49:52.46

>>100
イカ　地域によってはアジ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:50:18.53

>>101

もう痛いって言っちゃってる

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:50:58.98

>>99
そっか産地のスーパーでもやらなくなったし悲しいなぁ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:51:37.83

鮮魚って鮮度命やからどうしても朝早くなって大変よな
ワイ精肉やったが8時に出勤したら鮮魚部はもう売場ほぼ作り終えてて感心してたわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:52:01.78

>>103
🤣

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:52:43.58

>>105
逆に入ってきた魚全部捌いて仕舞えば早帰りなんてこともあるからええで　急げば急ぐ分だけ早く帰れるしそれがモチベになって技術めちゃくちゃついたと思うわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:53:53.34

ワイのアッニが昔働いとったけど共用の長靴で水虫になっとったわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:54:24.42

>>108
共用の長靴なんて考えられん　すごいとこやな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:54:36.92

店の人は綺麗に捌くよな
ワイ釣った魚捌くけど結構身捨ててもったいないわ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:56:22.72

>>110
そら数卸さないと難しいよな　でも自分で捌くってのはええことやと思うで　頑張ってくれ

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:56:52.35

>>111
めんどいから鮮魚コーナー持ってってもええか？

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:57:11.75

ワイも元鮮魚や
アジ卸すのもブリ卸すのも基本一緒やな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:57:12.99

>>112
お前

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:58:05.09

>>113
そうなるよな　魚体が違うだけでやることは同じやんな　皮引くってなると話変わってくるけど

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:58:37.16

一番嫌いやったな
陳列作業してんのにババアに「三枚おろし！」とか言われていちいち水産の社員呼びに行くのがストレス溜まった

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:59:10.24

>>116
対面コーナーが無い売場やとそうなんだよな

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:59:45.85

エイ簡単に捌ける方法ない？
滑りとったり皮剥くのめんどい

**風吹けば名無し** · 2023/04/20(木) 11:59:51.33

>>116
おるおる偉そうな客　ちゃんと裏で悪態ついてるで