0001風吹けば名無し垢版 | 大砲2023/04/17(月) 23:02:18.32ID:WpnL9QUV0 100g中にβ-カロテンを600μg以上含む野菜を緑黄色野菜といい、そのほかの野菜を淡色野菜といいます。 例外で、トマトやピーマンはβ-カロテン600μg未満ですが、食べる回数や量が多いため、緑黄色野菜に分類されます。